Calzone i airfryer
Derfor fungerer opskriften
- Sprød yderside: Airfryeren giver dejen en gylden, sprød overflade, mens fyldet forbliver blødt og smeltet.
- Fyldigt, salt fyld: Ricotta giver cremethed, mozzarella giver stræk, og spegesalami giver en salt, umamirig kontrast.
- Nem samling: Færdiglavet pizzadej og en kort ingrediensliste gør forberedelsen enkel uden at miste den klassiske calzone-karakter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad dejen slappe af: Når pizzadejen får stuetemperatur før formning, er den lettere at strække uden at rive eller trække sig tilbage.
- Lad hvile før servering: En kort hviletid efter airfrying hjælper osten med at sætte sig, så calzonerne er lettere at skære i eller bide i uden at fyldet løber ud.
Tips til tekstur
- Luk tæt for at holde formen: Pres fanget luft ud før du klemmer kanten, og luk kanten tæt, så calzonen holder formen, mens osten smelter.
- Hold saucen ved siden af: At servere den varme passata som dip i stedet for inde i dejen hjælper med at bevare den sprøde ydre skorpe.
Typiske fejl
- Bruner for hurtigt: Hvis toppen bliver mørk, før midten er varm, så sænk airfryeren til 180°C (355°F) de sidste par minutter.
- At overfylde dejen: For meget fyld gør calzonen sværere at lukke og øger risikoen for, at ost lækker ned i kurven.
Tips til forberedelse
- Varm op for sprødhed: Genopvarm kolde calzones i airfryeren ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, så skorpen bliver lidt sprød igen.
- Frys tilberedte calzones: Lad dem køle helt af, pak dem godt ind og frys dem; tø dem op før genopvarmning for den bedste tekstur.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Lad pizzadejen stå ved stuetemperatur i 20 minutter, så den er nem at strække. Bland ricottaen med halvdelen af mozzarellaen i en skål. Skær den tørrede salami i tynde strimler.
- Del dejen i 2 lige store stykker, og rul hvert stykke ud til en rund, ca. 18 til 20 cm i diameter. Kom ricottablandingen på den ene halvdel af hver rund, og lad en kant på 2 cm være fri, og læg derefter salami og resten af mozzarellaen ovenpå. Fold over, pres eventuel luft ud, og klem derefter kanten godt sammen for at lukke.
- Pisk ægget, og pensl det på toppen af calzonerne. Pensl airfryer-kurven let med den ekstra jomfruolivenolie, og læg derefter calzonerne i kurven (tilbered i hold, hvis nødvendigt). Tilbered i airfryer ved 190°C (375°F) i 10 til 12 minutter, til de er dybt gyldne og sprøde.
- Varm tomatpassataen i en lille gryde ved lav varme i 3 til 5 minutter, til den er varm. Lad calzonerne hvile i 2 minutter, så fyldet sætter sig og er mindre tilbøjeligt til at løbe ud. Servér med den varme passata til at dyppe i.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Sørg for at forsegle kanterne rigtig godt, da eventuelle åbninger får ost til at løbe ud og ryge i airfryeren.
- Hvis toppen bliver brun for hurtigt, så skru ned til 180°C (355°F) de sidste par minutter, så midten bliver varm uden at blive for mørk.
- Pensling med æg laves med råt æg; hvis du er gravid, immunsvækket eller serverer for små børn, så brug æg efter de relevante fødevaresikkerhedsråd i din region.
Erstatninger
- Erstat tørret salami med prosciutto for et mildere, mindre stærkt fyld af speget kød.
- Erstat ricotta med flødeost for en mere fyldig, tættere midte.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad dem køle helt af, og sæt dem derefter i køleskab i en lufttæt beholder. Varm op i airfryeren ved 180°C (355°F) i 5 til 7 minutter, til de er rygende varme; frys afkølede calzoner godt indpakket, og varm dem op fra optøede for den bedste tekstur.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Udbytte: calzoner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pestiños (honningglaserede kagefritters)
Sprøde pestiños dyppet i varm honning
Empanada Salteña (bagte butterdejspakker med oksekød og kartoffel)
Bagte empanadas med fyld af oksekød, kartoffel og løg
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørbagte mandelkrans med mandelflager og glasur
Smørbiscuits i airfryer
Kærnemælksbiscuits i airfryer, penslet med smør.
Cannoli
Sprøde cannoli-skaller med sød ricotta og chokoladeknapper.
Gubana (friulansk sød spiralbrød med nødder og rosiner)
Friulansk sødt spiralbrød med nødder, rosiner og rom
Frikadeller (danske pandestegte frikadeller af svinekød)
Danske pandestegte frikadeller af svinekød med løg og rasp
Christmas Seafood Zarzuela (catalansk fiskestuvning med havtaske, muslinger og rejer)
Catalansk fiskestuvning med havtaske, muslinger og rejer
Sprød chilitofu i airfryer
Sprød airfryer-chilitofu i klistret sauce.
Plateau de Fromages Affiné (modnet fransk ostebord)
Modnet fransk ostebord med druer, valnødder, honning og baguette
Hollandsk Gouda-makaroni
Bagt macaroni med cremet Gouda og rasp
Raspeballer (nordiske kartoffelklumper med bacon og smør)
Nordiske kartoffelklumper serveret med bacon og smør
Crespelle alla Fiorentina (crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bagt med tomatsauce og mozzarella
Conchiglie Ripiene (fyldte pastaskaller med ricotta og spinat)
Fyldte pastaskaller bagt med ricotta, spinat og smeltet mozzarella
Pasta al Forno med ricotta og salsiccia
Bagt rigatoni med pølse, ricotta og mozzarella
Tyropitakia (græske miniostetærter med filodej)
Græske filotrekanter fyldt med feta, ricotta og dild
Gnocchi i ovn i én pande
Gnocchi i ét fad bagt i tomatsauce med mozzarella
Gnocchi alla Sorrentina (Ovnbagte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnbagte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Måske kan du også lide
Samosa (fyldt, salt butterdej)
Friterede dejpakker med krydrede kartofler og ærter
Revani (græsk semuljekage i sirup med citron)
Græsk revani semuljekage lagt i citronsirup
Kinderpunsch (alkoholfri varm æblepunch med appelsin og krydderier)
Varm æblepunch med appelsin og varmende krydderier
Soupe à l’Oignon Gratinée (fransk løgsuppe med Gruyère-toast)
Fransk løgsuppe toppet med ristet baguette og Gruyère
Cacciatore di Pollo (kyllingegryde på jæger-manér)
Kyllingegryde med tomater, rødvin, svampe og oliven
Vanilje-mandelsmoothie
Vanilje-mandelsmoothie med banan, græsk yoghurt og is
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
