Ramadánský iftar mezze talíř s hummusem a cacık
Proč tento recept funguje
- Rychlé sestavení: Cizrna z konzervy a jogurtový dip bez vaření udrží tác dost rychlý i pro rušný iftar.
- Svěží, vyvážená plnost: Citron v hummusu a kyselkavý jogurt v cacıku vyváží tahini a olivový olej.
- Formát pro snadné sdílení: Dip, olivy a teplý chléb lze jednoduše naaranžovat na prkénko k uzobávání nebo podávat jako součást většího jídla.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Stvořené ke sdílení: Mezze se přirozeně hodí na iftarový stůl, kde se malé pokrmy mohou podávat dokola a jíst s chlebem.
- Styl cacıku: Tato verze je díky řeckému jogurtu hustá a dá se nabírat lžící; řidší jogurt dá tekutější, tradičnější konzistenci.
- Chléb a olivy: Teplý plochý chléb a slané olivy jsou klasickým doprovodem ke krémovým dipům a dodají jemnost, sůl i kontrast.
Poznámky k surovinám
- Okurku dobře slijte: Vymačkání přebytečné tekutiny udrží cacık krémový, ne vodnatý.
- Použijte kvalitní tahini: Hladké, tekuté tahini dodá hummusu čistší sezamovou chuť a hedvábnější konzistenci.
- Sušená máta funguje skvěle: Sušená máta dodá cacıku jeho známý chladivý bylinný tón; čerstvou mátu lze použít pro svěžejší závěr.
Tipy na přípravu předem
- Dipy připravte předem: Hummus i cacık lze připravit dopředu a až do podávání uchovat zakryté v lednici.
- Komponenty uchovávejte odděleně: Dipy, olivy a chléb skladujte odděleně, aby pita zůstala měkká a dipy si zachovaly konzistenci.
- Pitu ohřejte až nakonec: Chléb ohřejte těsně před podáváním, aby zůstal poddajný na nabírání a namáčení.
Tipy na podávání
- Dokončete olivovým olejem: Malé zakápnutí extra panenským olivovým olejem na hummus mu dodá lesk a plnost.
- Doplňte pohoštění: Podávejte k čočkové polévce, plněným vinným listům nebo jednoduchému sekanému salátu pro vydatnější iftárové jídlo.
- Podávejte pro snadné namáčení: Dip dejte do mělkých misek a pitu natrhejte na kousky, aby hosté snadno dosáhli na všechno.
Potřebné vybavení
Ingredience
Hummus
Cacık
K podávání
Postup
- Cizrnu slij a propláchni. Česnek najemno nastrouhej a z citronu nastrouhej kůru, pak ho vymačkej.
- V kuchyňském robotu rozmixuj cizrnu, tahini, většinu citronové šťávy, 2 lžíce olivového oleje, římský kmín, sůl a vodu dohladka. Ochutnej a přidej trochu citronové šťávy, pokud to chceš výraznější, pak přendej do misky a na povrchu udělej vír.
- Okurku nahrubo nastrouhej, pak rukama vymačkej přebytečnou tekutinu. V míse promíchej okurku s jogurtem, zbylým nastrouhaným česnekem, sušenou mátou, 1 lžící olivového oleje a solí do krémova.
- Pita chleby ohřej v troubě vyhřáté na 200°C (390°F) 3 až 5 minut, jen aby změkly a prohřály se. Nakrájej nebo natrhej na kousky na namáčení.
- Na prkénko naaranžuj hummus, cacık a olivy spolu s teplou pitou. Hummus dokonči trochou olivového oleje navíc z víru a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro extra hladký hummus mixuj celé 2 minuty, setři stěny mísy a pak znovu mixuj do leskla.
- Pokud budeš podávat později, uchovávej hummus a cacık zakryté v lednici a pitu ohřej těsně před jídlem, aby zůstala měkká.
Náhrady
- Řecký jogurt nahraď jogurtem pro řidší, tradičnější cacık; v hummusu mírně uber vodu, pokud chceš celkově hustší tác.
- Mletý římský kmín nahraď sladkou paprikou pro jemnější, teplejší kořeněnou chuť v hummusu.
- Pita chléb nahraď naanem, ohřátým stejným způsobem, pro o něco bohatší pečivo.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Hummus a cacık skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách v lednici. Před podáváním cacık promíchej; hummus podle potřeby oživ malým zakápnutím extra panenského olivového oleje a vymačkáním citronu. Pitu ohřívej pokaždé čerstvou pro nejlepší strukturu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 25min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Turecká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Sezam
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tết Spring Roll Platter (vietnamské smažené závitky s bylinkami a nước chấm)
Vietnamské smažené jarní závitky s bylinkami, salátem a nước chấm
Śledź w Śmietanie (polský sleď v omáčce ze zakysané smetany)
Polský sleď ve smetaně s jablkem a cibulí
Plateau de Fromages Affiné (francouzský sýrový talíř se zrajícími sýry)
Francouzský sýrový talíř se zrajícími sýry, hrozny, ořechy, medem a bagetou
Vitello Tonnato (chlazené telecí s tuňákovou a kaparovou omáčkou)
Vychlazené telecí s krémovou tuňákovo-kaparovou omáčkou
Sild med Løg (nakládaný sleď s cibulí)
Nakládaný sleď podávaný s nakrájenou cibulí
Bruschetta z horkovzdušné fritézy
Křupavá bruschetta z horkovzdušné fritézy s rajčaty a bazalkou.
Chicharrón en Salsa Verde (vepřové škvarky v zelené chilli omáčce)
Vepřové škvarky změklé v pikantně nakyslé omáčce z tomatillos a zelených chilli
Cazuela de Mariscos (zapékané mořské plody)
Španělský mořský kastrol v šafránovo-rajčatovém vývaru
Zeleninové korma
Jemná zeleninová korma s kokosem, jogurtem a mandlemi
Gaeng Massaman Tofu (veganské massaman kari)
Veganské massaman kari s tofu, bramborami, kokosovým mlékem a arašídy
Arroz con Pollo (kubánská rýže s kuřetem)
Kubánské kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikami a rajčaty
Jehněčí rogan josh se šafránovou rýží
Křehké jehněčí rogan josh se šafránovou rýží basmati
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Turecký slavnostní stůl s meze, salátem a jehněčími köfte
Turecký stůl s meze, salátem a grilovanými jehněčími köfte
Tzatziki a zeleninová miska
Tzatziki s čerstvou zeleninou, olivami a teplou pittou
Haydari (turecký česnekový jogurtový dip)
Hustý turecký jogurtový dip s česnekem, mátou a olivovým olejem
Gyro bowl se sladkými bramborami
Miska ve stylu gyros s batáty, kořeněným jehněčím a pittou
Salát s křupavou cizrnou
Křupavý cizrnový salát s citronem a křupavou zeleninou
Mohlo by se vám také líbit
Parihuela (peruánská mořská polévka s rajčetem a chilli)
Mořská polévka s rajčetem, chilli, limetou a koriandrem
Bolinhos de Bacalhau (smažené placičky ze solené tresky a brambor)
Křupavé placičky ze solené tresky a brambor s petrželí a citronem
Saganaki Flambé (smažený sýr s brandy a citronem)
Smažený sýr flambovaný brandy a dokončený citronem
Horchata (sladký rýžový nápoj)
Vychlazený sladký rýžový nápoj se skořicí a vanilkou
Nem Ran Hanoi (vietnamské smažené jarní závitky)
Křupavé smažené závitky s vepřovým, krevetami a skleněnými nudlemi
Jahodové ovesné snídaňové smoothie
Jahodové ovesné snídaňové smoothie s řeckým jogurtem a banánem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
