Iftar mezze mísa s hummusem, baba ganoush a tabbouleh
Proč tento recept funguje
- Krémové, svěží a na nabírání: Hladký hummus a jemné baba ganoush doplňuje tabbouleh s velkým podílem petržele, takže talíř působí zároveň bohatě i svěže.
- Vyvážená chuť: Tahini, citron, česnek, římský kmín a olivový olej se opakují napříč dipy, zatímco pečený lilek, bylinky a olivy udržují každý prvek odlišný.
- Stvořeno ke sdílení: Když vše naservírujete společně s teplou pitou, bude jídlo variabilní, snadno se rozdělí na porce a hodí se na smíšený stůl.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na přípravu předem
- Uchovejte jednotlivé části zvlášť: Hummus, baba ganoush a tabbouleh uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby bylinky zůstaly svěžejší a dipy si zachovaly svou strukturu.
- Připravte dipy předem: Hummus a baba ganoush lze připravit dopředu a vychladit, pak je před podáváním zřeďte a dochuťte podle chuti.
- Pitu ohřejte až nakonec: Pitu ohřejte těsně před podáváním, aby zůstala měkká a ohebná na nabírání.
Poznámky k surovinám
- Vyberte dobré lilky: Použijte lilky, které jsou na svou velikost těžké, a pečte je, dokud se úplně nezhroutí; nedopečená dužina bude chutnat spíš tuze než hedvábně.
- Na tabbouleh použijte čerstvé bylinky: Čerstvá petržel a máta jsou zde nezbytné, dodají salátu čistou, zelenou chuť a lehkou strukturu.
- Citron dolaďte na závěr: Po promíchání ochutnejte každou část a přidejte více citronu jen podle potřeby, zvlášť pokud je tahini přirozeně hořké nebo výrazné.
Tipy na texturu
- Pro hladší hummus: Cizrnu důkladně rozmixujte, stírejte směs ze stěn mísy a postupně přilévejte vodu, dokud nebude dip jemný a krémový.
- Pro krémovější baba ganoush: Pečený lilek nechte trochu vychladnout, pak vydlabejte jen měkkou dužinu a míchejte do krémova, přitom ponechte trochu přirozené struktury.
- Udržte tabbouleh svěží: Bulgur před promícháním s bylinkami a rajčetem zchlaďte, aby salát zůstal svěží a nezvadl.
Tipy na podávání
- Dokončete olivovým olejem: Závěrečné zakroužení extra panenského olivového oleje přes dipy dodá lesk a propojí celý tác.
- Přidejte další zeleninu: Okurka, ředkvičky nebo křupavé listy salátu se k pitě skvěle hodí pro lehčí nabírání.
- Sestavte tác těsně před podáváním: Teplý chléb, dipy, salát a olivy naaranžujte na poslední chvíli, aby pita zůstala teplá a bylinky vypadaly svěže.
Potřebné vybavení
Ingredience
Hummus
Baba ganoush
Tabbouleh
K podávání
Postup
- Předehřejte troubu na 230°C (445°F). Lilek ze všech stran propíchej vidličkou, polož na plech a peč 30 až 35 minut, dokud nesplaskne a nebude velmi měkký. Nech vychladnout, aby se dal vzít do ruky.
- Mezitím dej bulgur do rendlíku s vodou a špetkou jemné mořské soli a přiveď k varu. Přikryj, vypni ohřev a nech 12 minut, dokud nezměkne. Načechrej vidličkou a rozprostři, aby trochu vychladl.
- Sceď konzervovanou cizrnu a pár kousků si případně nech na ozdobu. V kuchyňském robotu rozmixuj cizrnu s tahini, šťávou z 1 citronu, 1 stroužkem česneku, mletým římským kmínem, jemnou mořskou solí, černým pepřem, extra panenským olivovým olejem a vodou do úplně hladka. Ochutnej a podle potřeby dolaď trochou citronové šťávy nebo soli.
- Pečené lilky rozkroj a dužinu vydlabej do mísy, velmi spálenou slupku nech stranou. Vmíchej tahini, šťávu z 1 citronu, 1 stroužek česneku, mletý římský kmín, jemnou mořskou sůl, černý pepř a extra panenský olivový olej, až bude krémové, ale s trochou struktury. Ochutnej a dolaď dochucení.
- Rajče nakrájej na kostičky, pak najemno nasekej čerstvou petržel a čerstvou mátu. Promíchej s vychladlým bulgurem, extra panenským olivovým olejem, šťávou z 1 citronu, jemnou mořskou solí a černým pepřem, až bude svěží a vyvážené. Nech 5 minut odstát, aby se chutě propojily.
- Pita chléb ohřej v troubě 3 až 4 minuty, jen aby změkl a prohřál se. Hummus a baba ganoush dej lžící do misek nebo rovnou na tác a povrch zatoč hřbetem lžíce. Vedle naaranžuj tabbouleh, černé vypeckované olivy Kalamata a teplou pitu a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro extra hladký hummus mixuj celé 2 minuty, setři stěny mísy a pak znovu mixuj; přidej jen trochu vody navíc, pokud je potřeba ho zředit.
- Pokud chceš kouřovější baba ganoush, peč lilky, dokud slupka nebude výrazně zhnědlá a dužina úplně měkká, než je promícháš.
- Pokud podáváš někomu náchylnému k alimentárním onemocněním, dbej na to, aby mísa nebyla v rizikovém teplotním pásmu; nenechávej ji při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.
Náhrady
- Bulgur nahraď quinoou pro bezlepkový salát ve stylu tabbouleh.
- Vyměňte vypeckované černé olivy Kalamata za vypeckované zelené olivy pro jemnější, ovocnější chuť.
- Nahraď mletý římský kmín mletým koriandrem pro jemnější, citrusový tón koření.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Hummus, baba ganoush a tabbouleh skladujte v lednici odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Pita chléb ohřejte čerstvý; pokud vám zbyde, znovu ho ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 3 až 5 minut, dokud nebude horký.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (45min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Blízkovýchodní
-
Alergeny:
Lepek Pšenice Sezam
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillo papričky plněné solenou treskou)
Papriky piquillo plněné krémovým bešamelem se solenou treskou
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta s kuřecími játry)
Opečený chléb s bohatými kuřecími játry a kapary
Nanban-Zuke (sladkokyselá marinovaná smažená ryba)
Sladkokyselá marinovaná smažená ryba s cibulí a mrkví
Peruánské košíčky causa (brambory s náplní z tuňáka a avokáda)
Košíčky causa s limetkovými bramborami, tuňákem s majonézou a avokádem
Plateau d’Huîtres (francouzský talíř ústřic s mignonette)
Ústřice na ledu s citronem a šalotkovou mignonette
Julbord nakládaný sleď (sladkokyselý nálev s koprem a červenou cibulí)
Nakládaný sleď ve sladkokyselém nálevu s koprem a červenou cibulí
Veganské ratatouille s bylinkovou polentou
Veganská ratatouille podávaná na krémové polentě s čerstvými bylinkami
Côte de Bœuf s omáčkou béarnaise
Côte de bœuf podávané s teplou estragonovou béarnaise
Květák se sýrem a křupavou strouhankou
Květák zapečený v čedarové omáčce s křupavou strouhankou
Tamales de Rajas con Crema (tamales s poblano a cremou)
Tamales v kukuřičných slupkách s pečeným poblano, cibulí a cremou
Pečený hovězí vysoký roštěnec s yorkshirským pudinkem
Pečená hovězí roštěná s yorkshirskými pudinky a omáčkou
Poisson en Papillote (ryba pečená v pečicím papíru s pórkem a citronem)
Bílá ryba pečená v papíru s pórkem, citronem a koprem
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Ramadánský iftar mezze talíř s hummusem a cacık
Iftar mezze talíř s hummusem, cacık, olivami a pitou
Sabich Sandwich (pita se smaženým lilkem a vejcem)
Pita plněná smaženým lilkem, vejcem, salátem a tahini
Obilná miska po algarvsku s citronem a bylinkami
Bulgur miska s cizrnou, rajčetem, okurkou a bylinkami
Baba Ganoush (Kouřový lilkový dip)
Kouřový dip z pečeného lilku s tahini a citronem
Turecký slavnostní stůl s meze, salátem a jehněčími köfte
Turecký stůl s meze, salátem a grilovanými jehněčími köfte
Mohlo by se vám také líbit
Crostini s ricottou a sušenými rajčaty
Opečené crostini s ricottou a sušenými rajčaty
Salát s grilovaným kuřetem a avokádem
Salát s grilovaným kuřetem, avokádem a limetovým dresinkem
Ratatouille Provençale
Pomalu vařené ratatouille s lilkem, cuketou, paprikami a rajčaty
Chocolate Yule Log (rolovaná čokoládová piškotová roláda)
Rolovaný čokoládový piškot s čokoládovým krémem a ganache
Pomalu pečená jehněčí plec s ras el hanout
Pomalu pečená jehněčí plec s ras el hanout a citronem
Zuppa di Farro e Legumi (polévka ze špaldy a směsi luštěnin)
Polévka ze špaldy a luštěnin s rozmarýnem a zeleninou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
