Iftar-mezzevati hummuksella, baba ganoushilla ja tabboulehilla
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen, raikas ja dippailtava: Sileä hummus ja pehmeä baba ganoush ovat persiljapainotteisen tabbouleh’n rinnalla, mikä tuo vadille sekä täyteläisyyttä että raikkautta.
- Tasapainoinen maku: Tahini, sitruuna, valkosipuli, juustokumina ja oliiviöljy toistuvat tahnoissa, kun taas paahdettu munakoiso, yrtit ja oliivit pitävät jokaisen osan erottuvana.
- Suunniteltu jaettavaksi: Kun tarjoat kaiken yhdessä lämpimän pitaleivän kanssa, ateria on joustava, helppo annostella ja sopii sekapöytään.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Valmisteluvinkit
- Pidä osat erillään: Säilytä hummus, baba ganoush ja tabbouleh erillisissä ilmatiiviissä rasioissa, jotta yrtit pysyvät kirkkaampina ja tahnat säilyttävät rakenteensa.
- Valmista tahnat etukäteen: Hummuksen ja baba ganoushin voi tehdä etukäteen ja jäähdyttää, ja ennen tarjoilua ne voi notkistaa ja maustaa maun mukaan.
- Lämmitä pitaleipä viimeiseksi: Lämmitä pitaleipä juuri ennen tarjoilua, jotta se pysyy pehmeänä ja taipuisana dippaamiseen.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hyvät munakoisot: Valitse munakoisoja, jotka tuntuvat kokoonsa nähden painavilta, ja paahda ne täysin lysähtäneiksi; alikypsä malto maistuu napakalta eikä silkkiseltä.
- Käytä tabboulehissa tuoreita yrttejä: Tuore persilja ja minttu ovat tässä välttämättömiä, ja ne antavat salaatille sen raikkaan, vihreän maun ja kevyen rakenteen.
- Säädä sitruuna lopuksi: Maista jokainen osa sekoittamisen jälkeen ja lisää sitruunaa vain tarvittaessa, etenkin jos tahini on luonnostaan kitkerää tai täyteläistä.
Rakennevinkit
- Sileämpää hummusta varten: Soseuta kikherneet huolellisesti, kaavi kulhon reunat ja lisää vettä vähitellen, kunnes tahna on pehmeää ja kermaista.
- Kermaisempi baba ganoush: Anna paahdetun munakoison jäähtyä hieman, kaavi talteen vain pehmeä sisus ja sekoita kermaiseksi niin, että siihen jää hieman luonnollista rakennetta.
- Pidä tabbouleh raikkaana: Jäähdytä bulgur ennen kuin sekoitat siihen yrtit ja tomaatin, jotta salaatti pysyy kirkkaana eikä nuupahda.
Tarjoiluvinkit
- Viimeistele oliiviöljyllä: Viimeinen pyöräytys ekstra-neitsytoliiviöljyä dippien päälle tuo kiiltoa ja sitoo tarjottimen yhteen.
- Lisää kasviksia: Kurkku, retiisit tai rapeat salaatinlehdet sopivat hyvin pitaleivän rinnalle kevyempään dippaamiseen.
- Kokoa tarjotin juuri ennen tarjoilua: Asettele lämmin leipä, dipit, salaatti ja oliivit vasta viime hetkellä, jotta pita pysyy lämpimänä ja yrtit näyttävät raikkailta.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Hummus
Baba ganoush
Tabbouleh
Tarjoiluun
Ohjeet
- Kuumenna uuni 230°C:een (445°F). Pistele munakoisot kauttaaltaan haarukalla, aseta uunipellille ja paahda 30–35 minuuttia, kunnes ne lysähtävät ja ovat hyvin pehmeitä. Anna jäähtyä, kunnes niitä voi käsitellä.
- Laita sillä välin bulgur kattilaan veden ja ripauksen hienon merisuolan kanssa ja kiehauta. Peitä, ota levyltä pois päältä ja anna seistä 12 minuuttia, kunnes bulgur on mureaa. Kuohkeuta haarukalla ja levitä jäähtymään hieman.
- Valuta säilykekikherneet ja ota halutessasi muutama talteen koristelua varten. Aja monitoimikoneessa kikherneet tahinin, 1 sitruunan mehun, 1 valkosipulinkynnen, jauhetun juustokuminan, hienon merisuolan, mustapippurin, ekstraneitsytoliiviöljyn ja veden kanssa erittäin sileäksi. Maista ja säädä tarvittaessa lisäämällä hieman sitruunamehua tai suolaa.
- Halkaise paahdetut munakoisot ja kaavi hedelmäliha kulhoon, jättäen pois mahdollisen hyvin hiiltyneen kuoren. Sekoita joukkoon tahini, 1 sitruunan mehu, 1 valkosipulinkynsi, jauhettu juustokumina, hieno merisuola, mustapippuri ja ekstraneitsytoliiviöljy, kunnes seos on kermaista mutta siinä on hieman rakennetta. Maista ja säädä mausteita.
- Kuutioi tomaatti ja hienonna sitten tuore persilja ja tuore minttu. Sekoita jäähtyneen bulgurin, ekstraneitsytoliiviöljyn, 1 sitruunan mehun, hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa, kunnes maku on raikas ja tasapainoinen. Anna seistä 5 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
- Lämmitä pitaleipä uunissa 3–4 minuuttia, juuri sen verran että se pehmenee ja lämpenee kauttaaltaan. Lusikoi hummus ja baba ganoush kulhoihin tai suoraan vadille ja pyöräytä pinnat lusikan selkäpuolella. Asettele tabbouleh, mustat kivettömät Kalamata-oliivit ja lämmin pita viereen ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos haluat erityisen sileää hummusta, aja täydet 2 minuuttia, kaavi kulhon reunat ja aja uudelleen; lisää tilkka vettä vain tarvittaessa notkistamaan.
- Jos haluat savuisemman baba ganoushin, paahda munakoisot niin, että kuoret ovat syvän ruskeita ja hedelmäliha täysin pehmeää ennen sekoittamista.
- Jos tarjoat kenelle tahansa, joka on altis ruokamyrkytyksille, varmista että vati pidetään poissa lämpötilan vaaravyöhykkeeltä; älä pidä sitä huoneenlämmössä yli 2 tuntia.
Korvaukset
- Korvaa bulgur kvinoalla, niin saat gluteenittoman tabbouleh-tyylisen salaatin.
- Korvaa mustat, kivettömät Kalamata-oliivit vihreillä, kivettömillä oliiveilla miedomman ja hedelmäisemmän maun saamiseksi.
- Korvaa jauhettu juustokumina jauhetulla korianterilla, niin saat pehmeämmän, sitruksisen maustevivahteen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä hummus, baba ganoush ja tabbouleh erillisissä ilmatiiviissä rasioissa jääkaapissa. Lämmitä pitaleipä tuoreena; jos jää yli, lämmitä 180°C (355°F) uunissa 3 to 5 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (45min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Gluteeni Seesami Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Shawarma-vati maustetulla kanalla, pitaleivillä ja valkosipulijogurtilla
Maustettu shawarma-vati pitaleivillä ja valkosipulijogurtilla
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillo-paprikat suolaturskatäytteellä)
Piquillo-paprikat kermaisella suolaturska-béchamelilla täytettynä
Kimchi Mandu (kimchimykyt)
Kimchimykyt porsaanlihalla ja tofulla, rapeat ja mehevät
Paholaisenmunat majoneesilla, Dijon-sinapilla ja paprikalla
Paholaisenmunat kermaisella Dijon- ja majoneesitäytteellä
Ploughman’s lunch
Brittiläinen lounaslauta juustolla, leivällä, pikkelsseillä ja kinkulla
Gravlax (suolattu lohi sinappi-tillikastikkeella)
Tillillä suolattu lohi, ohueksi viipaloituna ja sinappikastikkeella
Pot-au-Feu (ranskalainen haudutettu naudanliha ja vihannekset)
Ranskalaista haudutettua naudanlihaa ja vihanneksia kirkkaassa liemessä
Kanafrikassee (kermainen kanapata sienillä ja valkoviinillä)
Ranskalainen kanapata sienillä kermaisessa valkoviinikastikkeessa
Saumon en Croûte (Salmon Wellington pinaatilla)
Salmon Wellington lehtitaikinassa pinaatilla ja crème fraîchellä
Uunissa paistettu meriahven tomaateilla ja oliiveilla
Uunissa paistettu meriahven tomaateilla, oliiveilla ja sitruunalla
Fläskstek (paistettu porsas rapealla rapsakalla)
Porsaanlapaa rapealla rapsakalla ja täyteläisellä kastikkeella
Risotto ai Frutti di Mare (italialainen äyriäisrisotto)
Kermainen risotto katkaravuilla, simpukoilla, kalmarilla ja persiljalla
Hummusvati maustetulla oliiviöljyllä, pitaleivällä ja kasviksilla
Hummusvati maustetulla oliiviöljyllä, pitaleivällä ja kasviksilla
Ramadanin iftar-mezzetarjotin hummuksella ja cacıkilla
Iftar-mezzetarjotin hummuksella, cacıkilla, oliiveilla ja pitalla
Sabich-voileipä (pita paistetulla munakoisolla ja kananmunalla)
Pita paistetulla munakoisolla, kananmunalla, salaatilla ja tahinilla
Algarven viljakulho sitruunalla ja yrteillä
Bulguri-kulho kikherneillä, tomaatilla, kurkulla ja yrteillä
Baba Ganoush (Savuinen munakoisodippi)
Savuinen paahdettu munakoisodippi tahinilla ja sitruunalla
Turkkilainen juhlapöytä mezeillä, salaatilla ja lammas-köftellä
Turkkilainen pöytä: mezejä, salaattia ja grillattuja lampaan köftejä
Saatat pitää myös näistä
Tamarindi Agua Fresca (makeanhapan tamarindijuoma)
Makeanhapan tamarindi agua fresca tarjoillaan kylmänä jäiden kanssa
Chicken Parmesan (paneroitu kana tomaattikastikkeella ja mozzarellalla)
Rapea paneroitu kana gratinoidaan tomaattikastikkeen ja mozzarellan kanssa
New Orleansin punaiset pavut ja riisi andouillen kanssa
Kermaiset punaiset pavut Andouille-makkaralla riisin päällä
Southwest mustapapuburritokulho
Juustokumina-limeriisikulhossa mustapapuja, salsaa ja avokadoa
Ankankoipi confit sarladaise-perunoilla
Ankan confit valkosipuli-persiljaisilla Sarladaise-perunoilla
Kabsa (yhden padan kana ja riisi)
Yhden padan kabsa maustetulla kanalla, basmatiriisillä ja paahdetuilla pähkinöillä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
