Ramadan iftar-mezze-brett med hummus og cacık
Derfor fungerer oppskriften
- Rask å sette sammen: Kikerter på boks og en yoghurtdipp uten tilberedning gjør brettet raskt nok til et travelt iftar-bord.
- Frisk, balansert fylde: Sitron i hummusen og syrlig yoghurt i cacık skjærer gjennom tahinien og olivenoljen.
- Enkelt å dele-format: Dipene, olivenene og det varme brødet kan enkelt anrettes på et brett til småspising eller serveres som del av et større måltid.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Laget for å deles: Mezze passer naturlig til iftar-bordet, der småretter kan sendes rundt og spises med brød.
- Cacık-stil: Denne varianten er tykk og kan spises med skje takket være gresk yoghurt; en løsere yoghurt gir en mer flytende tekstur i tradisjonell stil.
- Brød og oliven: Varmt flatbrød og salte oliven er klassisk tilbehør til kremete dipper, og gir mykhet, salt og kontrast.
Notater om ingredienser
- La agurken renne godt av: Å klemme ut overflødig væske gjør at cacık blir kremet i stedet for vassen.
- Bruk god tahini: En glatt, hellbar tahini gir hummusen en renere sesamsmak og en mer silkeaktig tekstur.
- Tørket mynte fungerer godt: Tørket mynte gir cacık den velkjente kjølige, urteaktige tonen; fersk mynte kan brukes for en friskere avslutning.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag dippene på forhånd: Hummusen og cacık kan lages på forhånd og oppbevares tildekket i kjøleskapet til servering.
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar dipper, oliven og brød hver for seg, så pitaen holder seg myk og dippene beholder konsistensen.
- Varm pitaen til slutt: Varm brødet rett før servering, så det holder seg mykt og bøyelig til å øse og dyppe med.
Serveringsforslag
- Avslutt med olivenolje: En liten skvett extra virgin olivenolje over hummusen gir glans og fylde.
- Utvid fatet: Server sammen med linsesuppe, fylte vinblader eller en enkel hakket salat for et mer mettende iftar-måltid.
- Server til enkel dyppefest: Ha dippene i grunne skåler og riv pitaen i biter, så gjestene enkelt når alt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Hummus
Cacık
Til servering
Instruksjoner
- Sil av og skyll kikertene. Riv hvitløken fint og finriv sitronskallet, og press deretter saften.
- Kjør kikertene, tahini, mesteparten av sitronsaften, 2 tbsp olivenolje, spisskummen, salt og vann i en foodprosessor til det er glatt. Smak til og tilsett litt mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere, skrap så over i en bolle og lag en virvel på toppen.
- Riv agurken grovt, og klem deretter ut overflødig væske med hendene. Bland agurken med yoghurten, resten av den revne hvitløken, tørket mynte, 1 tbsp olivenolje og salt i en bolle til det er kremet.
- Varm pitabrødene i ovn på 200°C (390°F) i 3 til 5 minutter, bare til de er myke og gjennomvarme. Skjær eller riv i biter til å dyppe.
- Anrett hummus, cacık og oliven på et brett sammen med den varme pitaen. Avslutt hummusen med litt ekstra olivenolje fra virvelen, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For ekstra glatt hummus, kjør i hele 2 minutter, skrap ned sidene, og kjør så igjen til den blir blank.
- Hvis du skal servere senere, hold hummus og cacık tildekket i kjøleskapet og varm pitaen rett før du spiser, så den holder seg myk.
Erstatninger
- Bytt ut gresk yoghurt med yoghurt for en løsere, mer tradisjonell cacık; reduser vannet i hummusen litt hvis du foretrekker et tykkere brett totalt.
- Bytt ut malt spisskummen med søt paprika for en mildere, varmere kryddernote i hummusen.
- Bytt ut pitabrød med naanbrød, varmet på samme måte, for et litt rikere brød.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar hummus og cacık i separate lufttette beholdere i kjøleskapet. Rør i cacık før servering; frisk opp hummusen med en liten skvett extra virgin olivenolje og et press sitron ved behov. Varm pita fersk hver gang for best konsistens.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sauterte blåskjell med urter
Blåskjell med hvitløk, sjalottløk, hvitvin og urter
Buffalo-kyllingvinger i airfryer
Sprø vinger vendt i smøraktig hot sauce, Buffalo-stil.
Kamskjell med blomkålpuré og sprø pancetta
Stekte kamskjell med blomkålpuré og sprø pancetta
Assiette de Charcuterie med cornichons
Spekemat med cornichons, dijonsennep og baguette
Śledź w Śmietanie (polsk sild i rømme)
Polsk sild i rømme med eple og løk
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillo-paprika fylt med klippfisk)
Piquillo-paprika fylt med kremet klippfisk-béchamel
Airfryer-kyllingvinger med hvitløkssmør
Sprø vinger vendt i hvitløkssmør med sitron og persille.
Rheinischer Sauerbraten med rødkål og potetkløser
Marinert oksegrytestek med rødkål og potetkløser
Risotto med erter og mynte med sprø pancetta
Kremet risotto med erter, mynte og sprø pancetta
Ovnsbakt laks med hollandaisesaus
Ovnsbakt laks med varm hollandaisesaus
Sterke kyllingklubber i airfryer
Krydrede kyllingklubber airfryes til sprø og saftige.
Himmel und Erde (Potetmos med epler og pølse)
Potetmos med kokte epler, svinepølser og karamellisert løk
Hummusfat med krydret olivenolje, pita og grønnsaker
Hummusfat med krydret olivenolje, pitabrød og grønnsaker
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Haydari (tyrkisk hvitløksyoghurtdip)
Tykk tyrkisk yoghurtdip med hvitløk, mynte og olivenolje
Gyro-bolle med søtpotet
Gyro-inspirert bolle med søtpotet, krydret lam og pitabrød
Buddha Bowl (ovnsbakte grønnsaker og korn)
Quinoabolle med ovnsbakt søtpotet, brokkoli og tahinidressing
Du vil kanskje også like
Tropisk kokossmoothie
Tropisk kokossmoothie med mango, ananas, lime og honning
Agnello al Forno di Pasqua (påskelam i ovn med poteter)
Italiensk lammestek med hvitløk, rosmarin og poteter
Thai kyllingbiter med basilikum i airfryer
Thai kyllingbiter med basilikum, soyasaus og østerssaus.
Sterk lakse-poke bowl med crunch
Sterk lakse-poke bowl med sprø topping, avokado og agurk.
Arroz Doce (portugisisk rispudding)
Portugisisk rispudding med kanel, eggeplommer og sitronskall
Julefarseboller med pølse
Ovnsbakte farseboller med løk, salvie og timian
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
