Ramadan-Iftar-Mezze-Platte mit Hummus und Cacık
Warum dieses Rezept gelingt
- Schnell zusammengesetzt: Kichererbsen aus der Dose und ein Joghurt-Dip ohne Kochen machen das Board schnell genug für ein geschäftiges Iftar-Buffet.
- Frische, ausgewogene Fülle: Zitrone im Hummus und säuerlicher Joghurt im Cacık balancieren Tahini und Olivenöl aus.
- Einfaches Format zum Teilen: Dips, Oliven und warmes Brot lassen sich einfach auf einem Brett zum Snacken anrichten oder als Teil einer größeren Mahlzeit servieren.
So gelingt dieses Rezept am besten
Tradition und Varianten
- Gemacht zum Teilen: Mezze passt von Natur aus zum Iftar-Tisch, wo kleine Schälchen herumgereicht und mit Brot gegessen werden können.
- Cacık-Stil: Diese Version ist dank griechischem Joghurt dick und löffelbar; ein dünnerer Joghurt ergibt eine flüssigere Textur im traditionelleren Stil.
- Brot und Oliven: Warmes Fladenbrot und salzige Oliven sind klassische Begleiter zu cremigen Dips und bringen Weichheit, Salz und Kontrast.
Hinweise zu Zutaten
- Die Gurke gut abtropfen lassen: Wenn du überschüssige Flüssigkeit ausdrückst, bleibt der Cacık cremig statt wässrig.
- Verwende gutes Tahini: Ein glattes, gießfähiges Tahini gibt dem Hummus ein klareres Sesamaroma und eine seidigere Textur.
- Getrocknete Minze passt gut: Getrocknete Minze gibt dem Cacık seine vertraute kühle, kräuterige Note; frische Minze kann für ein frischeres Finish verwendet werden.
Tipps zum Vorbereiten
- Dips im Voraus zubereiten: Hummus und Cacık können im Voraus zubereitet und bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Komponenten getrennt halten: Bewahre Dips, Oliven und Brot getrennt auf, damit das Pita weich bleibt und die Dips ihre Textur behalten.
- Pita zuletzt erwärmen: Erwärme das Brot erst kurz vor dem Servieren, damit es zum Schöpfen und Dippen geschmeidig bleibt.
Serviervorschläge
- Mit Olivenöl vollenden: Ein kleiner Spritzer natives Olivenöl extra über dem Hummus sorgt für Glanz und Fülle.
- Die Tafel ergänzen: Dazu Linsensuppe, gefüllte Weinblätter oder einen einfachen gehackten Salat servieren, für ein vollständigeres Iftar-Essen.
- Zum einfachen Dippen servieren: Gib die Dips in flache Schalen und reiße das Pita in Stücke, damit die Gäste alles leicht erreichen.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Hummus
Cacık
Zum Servieren
Zubereitung
- Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Den Knoblauch fein reiben und die Zitrone abreiben, dann auspressen.
- In einer Küchenmaschine Kichererbsen, Tahini, den Großteil des Zitronensafts, 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Wasser glatt pürieren. Abschmecken und nach Wunsch noch etwas Zitronensaft zugeben, wenn du es säuerlicher möchtest, dann in eine Schüssel geben und die Oberfläche kreisförmig ziehen.
- Die Gurke grob reiben, dann überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken. In einer Schüssel die Gurke mit dem Joghurt, dem restlichen geriebenen Knoblauch, getrockneter Minze, 1 EL Olivenöl und Salz cremig verrühren.
- Die Pitabrote im Ofen bei 200°C (390°F) 3 bis 5 Minuten erwärmen, nur bis sie weich und durchgewärmt sind. In Stücke zum Dippen schneiden oder reißen.
- Hummus, Cacık und Oliven zusammen mit dem warmen Pita auf einem Brett anrichten. Den Hummus mit etwas zusätzlichem Olivenöl aus der Vertiefung vollenden und sofort servieren.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Für extra-glatten Hummus volle 2 Minuten pürieren, die Schüsselränder abstreifen und dann erneut pürieren, bis er glänzt.
- Wenn du später servierst, Hummus und Cacık abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und das Pita erst kurz vor dem Essen erwärmen, damit es weich bleibt.
Alternativen
- Ersetze griechischen Joghurt durch Joghurt für einen flüssigeren, traditionelleren Cacık; reduziere das Wasser im Hummus leicht, wenn du insgesamt ein dickeres Board bevorzugst.
- Ersetze gemahlenen Kreuzkümmel durch edelsüßes Paprikapulver für eine mildere, wärmere Würznote im Hummus.
- Ersetze Pitabrot durch Naan, auf die gleiche Weise erwärmt, für ein etwas reichhaltigeres Brot.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- Bewahre Hummus und Cacık in getrennten luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Rühre den Cacık vor dem Servieren um; frische den Hummus bei Bedarf mit einem kleinen Schuss nativem Olivenöl extra und einem Spritzer Zitrone auf. Erwärme das Pitabrot jedes Mal frisch, für die beste Textur.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 4 Portionen
- Gesamtzeit: 25Min. (25Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Türkisch
-
Allergene:
Gluten Milch Sesam Weizen
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Larb-Platte (thailändischer Salat aus gehacktem Schweinefleisch)
Larb aus gehacktem Schweinefleisch mit Kräutern, mit Salat und Gurke
Pasztet Wielkanocny (polnische Oster-Fleischpastete)
Polnische Fleischpastete mit Schwein, Huhn und Eiern
Italienische Wurst- und Käseplatte (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italienische Platte mit Salami, Prosciutto, Käse, Oliven und Artischocken
Garnelen-Cocktail-Salatherzen
Garnelencocktail in knackigen Salatblättern mit Schnittlauch
Gefüllte Eier mit Mayonnaise, Dijon-Senf und Paprika
Gefüllte Eier mit cremiger Dijon-Mayonnaise-Füllung
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (Piquillo-Paprika gefüllt mit Salzkabeljau)
Piquillo-Paprika mit cremiger Salzkabeljau-Béchamel gefüllt
Saltimbocca alla Romana (Kalb mit Prosciutto und Salbei)
Gebratenes Kalbfleisch mit Prosciutto, Salbei und Weißweinsoße
Chinesischer rot geschmorter Schweinebauch (Hong Shao Rou)
Zarter rotgeschmorter Schweinebauch in glänzender Sojasauce
Côte de Veau à la Crème (Kalbskoteletts mit Pilzrahmsauce)
Kalbskoteletts mit cremiger Pilzsauce
Pollo en Salsa de Chipotle (Hähnchen in cremiger Chipotle-Sauce)
Hähnchen in cremiger Chipotle-Tomatensauce geschmort
Sopa Paraguaya (herzhaftes Maisbrot mit Käse und Zwiebel)
Herzhaftes Maisbrot mit Käse und weichen Zwiebeln gebacken
Tofu-Bulgogi-Bowl
Tofu-Bulgogi-Bowl mit Reis, gebratenem Gemüse und Sesam
Hummus-Platte mit gewürztem Olivenöl, Pita und Gemüse
Hummus-Platte mit gewürztem Olivenöl, Pita und Gemüse
Türkische Festtafel mit Meze, Salat und Lamm-Köfte
Türkische Tafel mit Meze, Salat und gegrillten Lamm-Köfte
Tzatziki- und Gemüse-Bowl
Tzatziki mit frischem Gemüse, Oliven und warmer Pitta serviert
Haydari (türkischer Joghurt-Knoblauch-Dip)
Dicker türkischer Joghurt-Dip mit Knoblauch, Minze und Olivenöl
Gyro-Bowl mit Süßkartoffel
Gyro-Bowl mit Süßkartoffel, gewürztem Lamm und Pita
Knuspriger Kichererbsensalat
Knuspriger Kichererbsensalat mit Zitrone und knackigem Gemüse
Das könnte dir auch gefallen
Pilav (türkischer Reis-Pilaw mit Fadennudeln)
Türkischer Reis-Pilaw mit gerösteten Fadennudeln in Hühnerbrühe
Piri-Piri-Gemüse-Bowl
Geröstetes Gemüse und Piri-Piri-Kichererbsen auf Vollkornreis
Eistee mit Orangenblütenwasser
Gekühlter Schwarztee mit Orangenblütenwasser und Zitrone
Steak au Poivre (pfefferkrustiges Steak mit Sahnesauce)
Pfefferkrustiges Steak mit Cognac-Sahnesauce aus der Pfanne
Sekihan (Rote-Bohnen-Reis für Feiern)
Klebreis mit Adzukibohnen und schwarzem Sesam gegart
Ananas-Ingwer-Saft
Ananassaft mit Ingwer und Limette püriert
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
KitchenAid Rührschüsseln aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Edelstahl
- Nicht mikrowellengeeignet
Pyrex Rührschüsseln aus Glas mit Deckeln
- Mikrowellengeeignet
- BPA-freie Deckel
- Glas ist schwerer
OXO Good Grips Rührschüssel-Set aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Angenehmer Griff
- Höherer Preis
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
