Könnyebb Chiles Rellenos (Sült töltött poblano chilik)

• 6 Poblano chili, nagy
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 1 közepes Lilahagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 ½ tk Őrölt római kömény
• 500 ml Passata
• 200 g Kukoricaszem
• 200 g Mozzarella, zsírszegény
• 1 Lime
• 10 g Koriander

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Tedd a poblano chiliket egy tepsibe, locsold meg 1 ek olívaolajjal, és szórd meg 0.25 tk finom tengeri sóval. Süsd 18–22 percig, egyszer megfordítva, amíg felhólyagosodik és kezd összeesni.
2. Közben vágd finomra a lilahagymát, és zúzd össze a fokhagymát. Melegítsd fel a maradék 1 ek olívaolajat egy lábasban közepes hőfokon, majd a hagymát egy csipet sóval főzd 5–6 percig, amíg megpuhul. Keverd bele a fokhagymát és az őrölt római köményt, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
3. Öntsd hozzá a paradicsompasszatát, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 8–10 percig, időnként megkeverve, amíg kissé besűrűsödik, majd ízesítsd a maradék sóval. Vedd le a tűzről, és facsard bele a lime levének felét.
4. Borítsd a csemegekukorica-szemeket egy tálba. Tépdesd vagy kockázd fel a mozzarellát, majd keverd a kukoricához egy kevés aprított friss korianderrel és a maradék lime-lével. Tálaláshoz tegyél félre egy kis marék koriandert.
5. Amikor a poblanók már elég hűvösek ahhoz, hogy meg tudd fogni őket, húzd le a fellazult héjat. Vágj egy hasítékot mindegyik csili egyik oldalán, és távolítsd el a magokat, a csilit egyben hagyva. Töltsd meg mindegyik csilit a mozzarella-kukorica keverékkel, majd tedd vissza őket a sütőtálba.
6. Süsd 10–12 percig, amíg a töltelék megolvad, és a csilik megpuhulnak. Ha szükséges, óvatosan melegítsd fel a salsát, majd kanalazd a csilikre. Szórd rá a félretett friss koriandert, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.