Lighter Chiles Rellenos (Ovnsbakte fylte poblanochili)
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk komfort, lettere avslutning: Å steke de fylte poblanosene i ovnen gir et mørt, ostete resultat uten tyngden fra frityrstekt røre.
- Frisk tomatsalsa: Passata, lime og spisskummen gir en varm, syrlig saus som skjærer gjennom fylden i mozzarellaen.
- Kremet, søtt fyll: Mozzarella smelter rundt maisen og gir chiliene et mykt fyll med små søte innslag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før du skreller: La de ovnsstekte poblanosene hvile kort etter første steking; dampen hjelper med å løsne skallet og gjør dem lettere å skrelle uten å rive.
- Best servert varm: Server når osten har smeltet helt og salsaen er varm, mens chiliene er møre og fyllet fortsatt er mykt.
Teksturtips
- Bruk en fastere ost ved behov: Mozzarella med lavt fuktinnhold gir et mindre vassent fyll enn helt fersk mozzarella, som kan slippe mer væske under steking.
- Stek til de faller sammen: Poblanosene bør få blemmer og begynne å mykne før de fylles; chili som er stekt for lite er vanskeligere å skrelle og blir mindre mør når den er fylt.
Notater om ingredienser
- Velg store poblanos: Større chili er lettere å skrelle, fjerne frø fra og fylle, samtidig som de beholder formen.
- Juster lime til slutt: Tilsett limesaft etter at salsaen har småkokt, slik at syrligheten holder seg frisk i stedet for å kokes bort.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar chili og salsa hver for seg: Oppbevar de fylte chiliene og salsaen i separate beholdere, så sausen ikke gjør chiliene enda bløtere i kjøleskapet.
- Varm forsiktig opp: Varm chiliene i en ovn på 200°C (390°F) til de er rykende varme, og varm salsaen separat i en kjele før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Legg poblanos i en ildfast form, drypp over 1 ss av olivenoljen og strø over 0.25 ts av det fine havsaltet. Stek i 18 til 22 minutter, snu én gang, til de har fått blemmer og begynner å falle sammen.
- I mellomtiden finhakk rødløken og knus hvitløken. Varm opp resten av 1 ss olivenolje i en kjele på middels varme, og stek deretter løken med en klype av saltet i 5 til 6 minutter til den er myk. Rør inn hvitløken og malt spisskummen, og stek i 30 sekunder til det dufter.
- Hell i tomatpassataen og la det småkoke forsiktig. La småkoke i 8 til 10 minutter, rør av og til, til den har tyknet litt, og smak deretter til med resten av saltet. Ta av varmen og press inn halvparten av limesaften.
- Ha maiskornene i en bolle. Riv eller skjær mozzarellaen i terninger, og bland den inn i maisen med litt hakket frisk koriander og resten av limesaften. Sett til side en liten håndfull koriander til servering.
- Når poblanosene er avkjølt nok til å håndtere, dra av det løsnede skallet. Lag et snitt ned langs den ene siden av hver chili og fjern frøene, men hold chilien hel. Fyll hver chili med mozzarella- og maisblandingen, og legg dem tilbake i den ildfaste formen.
- Stek i 10 til 12 minutter til fyllet har smeltet og chiliene er møre. Varm salsaen forsiktig om nødvendig, og skje den over chiliene. Topp med den reserverte friske korianderen og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For enklere skrelling, la de ristede poblanosene stå i den ildfaste formen i 5 minutter etter steking; dampen som fanges opp, hjelper med å løsne skallet.
- La salsaen småkoke forsiktig i stedet for å fosskoke, så den tykner uten å sprute.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at chiliene er rykende varme tvers igjennom og at osten er helt smeltet.
Erstatninger
- Bytt ut mozzarella med mozzarella med lavt fuktinnhold for et fastere, mindre vannete fyll.
- Bytt ut frisk koriander med en mindre mengde frisk persille for en mildere urtesmak.
- Bytt ut lime med sitron for tilsvarende friskhet i salsaen og fyllet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter de fylte chiliene og salsaen i kjøleskapet i separate lufttette beholdere. Varm chiliene i en ovn på 200°C (390°F) i 12 til 15 minutter til de er rykende varme; varm salsaen forsiktig i en kjele.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tunfiskgrateng (Ovnsbakt pasta med sopp og brødsmuler)
Ovnsbakt tunfisk- og pastagrateng med sopp og sprø brødsmuler
Tyrkiske fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte paprika fylt med kjøttdeig og ris i tomatsaus
Brandade de Morue Gratinée (grateng med klippfisk og potet)
Brandade av klippfisk og potet bakt med gyllen brødsmuletopping
Bacalhau com Natas (Kremet grateng med klippfisk og poteter)
Kremet ovnsbakt grateng med klippfisk og poteter
Brandade de Morue (fransk grateng med klippfisk og potet)
Klippfisk- og potetgrateng med hvitløk og brødsmuler
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Albóndigas en Salsa de Chipotle (oksekjøttboller i chipotlesaus)
Oksekjøttboller i en røykaktig tomat- og chipotlesaus
Chettinad Chicken Curry
Pepperaktig Chettinad-kyllingcurry med kokos, tomat og karriblader
Agnello alla Scottadito (italienske grillede lammekoteletter)
Grillede lammekoteletter med rosmarin, hvitløk og sitron
Hyderabadi Dum Biryani med safran og rosevann
Lagvis Hyderabadi dum biryani med safran, rosevann og stekt løk
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikertgryte)
Spinat og kikerter småkokt i tomat, paprika og spisskummen
Tamales de Rajas con Crema (tamales med poblano og crema)
Tamales i maisskall med stekt poblano, løk og crema
Pannestekt kylling med pico de gallo (salsa med tomat, lime og koriander)
Pannestekt kylling toppet med frisk pico de gallo
Latinamerikansk-inspirerte kyllingspyd med lime, hvitløk og spisskummen
Kyllingspyd med lime, hvitløk, spisskummen og røkt paprika
Tiradito de Atún (peruansk-inspirert tunfisk med aji amarillo og lime)
Tunfisk-tiradito med lime, aji amarillo og rødløk
Mexicansk søtpotetbolle med svarte bønner, ris og salsa
Søtpotetbowl med ris, svarte bønner, salsa og yoghurt
Kyllingspyd med lime
Grillede limekyllingspyd med spisskummen og røkt paprika
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Du vil kanskje også like
Lomo Saltado Bowl (woket storfekjøtt med ris og chips)
Lomo saltado-bowl med storfekjøtt, ris og chips
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillo-paprika fylt med klippfisk)
Piquillo-paprika fylt med kremet klippfisk-béchamel
Arroz con Pollo a la Española (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én panne, kokt i safranduftende kraft
Polenta con Salsiccia (polenta med tomat- og pølseragù)
Myk polenta toppet med ragù av tomat og svinepølse
Tacos de Camarón (chipotle-reketaco)
Chipotle-reker i maistortillaer med kål og crema
Middelhavsflatbrød med grønnsaker
Sprø flatbrød toppet med grønnsaker, feta og oliven
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
