Chiles Rellenos mai ușoare (ardei poblano umpluți, copți)
De ce reușește această rețetă
- Reconfortant clasic, final mai ușor: Coacerea poblanos umpluți dă un rezultat fraged și cu brânză, fără greutatea unui aluat prăjit.
- Salsa de roșii plină de prospețime: Passata, lime și chimionul creează un sos cald, acrișor, care taie din bogăția mozzarellei.
- Umplutură cremoasă, dulce: Mozzarella se topește în jurul porumbului dulce, dând ardeilor iuți o umplutură moale, cu mici explozii de dulceață.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă să se odihnească înainte de curățare: Lasă poblanos copți să stea puțin după prima coacere; aburul ajută la desprinderea cojii și îi face mai ușor de curățat fără să se rupă.
- Cel mai bun servit fierbinte: Servește când brânza s-a topit complet și salsa e caldă, iar ardeii sunt fragezi și umplutura încă moale.
Sfaturi pentru textură
- Folosește o brânză mai fermă, dacă e nevoie: Mozzarella cu umiditate redusă dă o umplutură mai puțin apoasă decât mozzarella foarte proaspătă, care poate elibera mai mult lichid pe măsură ce se coace.
- Coace până se înmoaie: Poblanos ar trebui să facă bășici și să înceapă să se înmoaie înainte de umplere; ardeii insuficient copți se curăță mai greu și sunt mai puțin fragezi după umplere.
Note despre ingrediente
- Alege poblanos mari: Ardeii mai mari sunt mai ușor de curățat, de scos semințele și de umplut, păstrându-și forma.
- Potrivește lime-ul la final: Adaugă sucul de lime după ce salsa a fiert la foc mic, ca aciditatea să rămână proaspătă, nu să se gătească.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează ardeii iuți și salsa separat: Păstrează ardeii iuți umpluți și salsa în recipiente separate, ca sosul să nu înmoaie și mai mult ardeii iuți în frigider.
- Reîncălzește ușor: Încălzește ardeii iuți într-un cuptor la 200°C (390°F) până sunt fierbinți, și încălzește salsa separat într-o cratiță înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Pune ardeii poblano într-un vas de copt, stropește cu 1 tbsp ulei de măsline și presară 0.25 tsp sare fină de mare. Coace 18 până la 22 minute, întorcând o dată, până fac bășici și încep să se lase.
- Între timp, toacă mărunt ceapa roșie și zdrobește usturoiul. Încălzește restul de 1 tbsp ulei de măsline într-o cratiță la foc mediu, apoi gătește ceapa cu un praf de sare 5 până la 6 minute, până se înmoaie. Încorporează usturoiul și chimionul măcinat și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
- Toarnă passata de roșii și adu la un clocot ușor. Gătește 8 până la 10 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă ușor, apoi asezonează cu restul de sare. Ia de pe foc și stoarce jumătate din sucul de lime.
- Pune boabele de porumb dulce într-un bol. Rupe sau taie cubulețe mozzarella, apoi amestec-o cu porumbul, cu puțin coriandru proaspăt tocat și restul de suc de lime. Pune deoparte un pumn mic de coriandru pentru servire.
- Când ardeii poblano sunt suficient de reci ca să-i poți manevra, curăță coaja desprinsă. Fă o tăietură pe o parte a fiecărui ardei iute și scoate semințele, păstrând ardeiul întreg. Umple fiecare ardei iute cu amestecul de mozzarella și porumb dulce, apoi pune-i la loc în vasul de copt.
- Coace 10 până la 12 minute, până se topește umplutura și ardeii sunt fragezi. Încălzește ușor salsa, dacă e nevoie, apoi pune-o cu lingura peste ardei. La final, presară coriandrul proaspăt păstrat și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru a-i curăța mai ușor, lasă ardeii poblano copți în vasul de copt 5 minute după coacere; aburul prins ajută la desprinderea cojii.
- Ține salsa la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, ca să se îngroașe fără să stropească.
- Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că ardeii sunt foarte fierbinți peste tot și că brânza este complet topită.
Înlocuiri
- Înlocuiește mozzarella cu mozzarella cu umiditate redusă, pentru o umplutură mai fermă, mai puțin apoasă.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu o cantitate mai mică de pătrunjel proaspăt, pentru un final mai blând.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie, pentru o prospețime similară în salsa și umplutură.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi refrigerază ardeii umpluți și salsa în recipiente etanșe separate. Reîncălzește ardeii într-un cuptor la 200°C (390°F) timp de 12 până la 15 minute, până sunt foarte fierbinți; încălzește ușor salsa într-o cratiță.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Gratin de pui Alfredo la friteuza cu aer cald
Gratin de paste Alfredo cu pui, mozzarella și parmezan.
Enchiladas Verdes con Crema (enchiladas cu pui și salsa verde)
Enchiladas cu pui coapte în salsa verde cu crema
Tuna Casserole (paste la cuptor cu ciuperci și pesmet)
Tuna casserole cu paste la cuptor, ciuperci și pesmet crocant
Budincă de mic dejun la friteuza cu aer cald
Budincă cu ouă, cârnați, cartofi și cheddar, la friteuză.
Ardei umpluţi la cuptor cu vită, orez şi cheddar
Ardei verzi copţi, umpluţi cu vită, orez şi cheddar
Gratin Dauphinois Traditionnel (gratin cremos de cartofi)
Gratin francez cremos de cartofi cu usturoi și nucșoară
Bap cu pulled pork și salată coleslaw
Chifle cu pulled pork și salată crocantă de varză
Trucha a la Plancha (păstrăv la plită cu salsa criolla)
Păstrăv la plită cu salsa criolla, lime și coriandru
Jeyuk Bokkeum (stir-fry picant de porc)
Stir-fry de porc picant cu gochujang și ceapă
Pajeon modern cu legume (clătită coreeană cu ceapă verde și legume)
Clătită coreeană crocantă cu legume, cu sos dip de soia și oțet
Feijoada de Marisco (tocană portugheză cu fructe de mare și fasole albă)
Tocană de fructe de mare și fasole albă în supă de roșii și vin
Francesinha (sandviș din Porto cu sos de bere și roșii)
Sandviș prăjit din Porto cu carne, brânză topită și sos de bere
Pui rumenit la tigaie cu Pico de Gallo (salsa de roșii, lime și coriandru)
Pui rumenit la tigaie, cu pico de gallo proaspăt
Frigărui de pui în stil latino cu lime, usturoi și chimion
Frigărui de pui cu lime, usturoi, chimion și boia afumată
Tiradito de Atún (ton în stil peruvian cu aji amarillo și lime)
Tiradito de ton cu lime, aji amarillo și ceapă roșie
Bol mexican cu cartof dulce, fasole neagră, orez și salsa
Bol cu cartof dulce, orez, fasole neagră, salsa și iaurt
Frigărui de pui cu lime
Frigărui de pui cu lime, chimion și boia afumată
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
S-ar putea să îți placă și
Unagi Kabayaki (unagi la grătar cu sos dulce de soia)
Unagi la grătar cu sos dulce de soia, servit peste orez
Magret de Canard (piept de rață cu sos de cireșe)
Piept de rață rumenit cu sos de cireșe și vin roșu
Montadito de Lomo y Pimientos (sandvișuri cu mușchi de porc și ardei)
Sandvișuri mici cu mușchi de porc și ardei sotați
Sandwich Pão de Queijo cu avocado și șuncă
Sandwich cald pão de queijo cu avocado, roșie și șuncă
Carne Asada con Salsa Roja (friptură la grătar cu salsa roșie)
Friptură de flanc la grătar cu lime și usturoi, cu salsa roja
Broccoli la friteuza cu aer cald
Broccoli fraged-crocant la friteuza cu aer cald, cu lămâie și parmezan.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
