Eggnog (Krydret melkepunsj)
Derfor fungerer oppskriften
- Silkeaktig vaniljesausbase: Å temperere plommene før de varmes forsiktig med meieriet gir fylde uten at eggene koagulerer.
- Varm, balansert krydring: Å varme opp muskat og kanel i den varme melken hjelper krydderet å trekke jevnt inn i drikken.
- Laget for nedkjøling: Eggnog blir bedre når den er ordentlig kald, noe som gjør den enkel å lage på forhånd og servere rett fra kjøleskapet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl til den er ordentlig kald: Konsistensen er best når eggnoggen har fått tid til å bli helt kald i kjøleskapet; serverer du den varm, kan den smake tyngre.
- Server innen to dager: Oppbevar den tildekket i kjøleskapet og visp godt før servering for å få konsistensen samlet igjen.
Teksturtips
- Hold varmen mild: Kok vaniljekremen på lav varme og visp kontinuerlig; hvis den begynner å dampe kraftig, ta den av varmen og fortsett å vispe.
- Sil før nedkjøling: Å sile blandingen gjennom en fin sil fjerner små biter av koagulert egg og holder den ferdige drikken glatt.
Alkoholfrie alternativer
- Lag den alkoholfri: Bare utelat bourbonen; vaniljen, fløten og de varme krydderne gir fortsatt eggnoggen en fyldig, rund smak.
- Gi mer dybde uten sprit: Litt ekstra vanilje eller en litt kraftigere klype krydder kan bidra til å erstatte varmen bourbonen ville gitt.
Notater om ingredienser
- Bruk pasteuriserte eggeplommer ved behov: Fordi denne drikken inneholder eggeplomme, er pasteuriserte eggeplommer det tryggere valget for små barn, gravide, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar.
- Muskat gir den klassiske tonen: Muskat er det definerende krydderet i eggnog; kanel kan gjøre drikken varmere og søtere på smak, men det endrer balansen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm helmelk og kremfløte i en kjele på lav varme til det damper og så vidt begynner å boble i kantene. Ta av varmen og rør inn vaniljeekstrakt, malt muskat og malt kanel. La stå i 5 minutter så krydderet får utvikle seg.
- Visp eggeplommer og finkornet sukker i en miksebolle til det blir lysere og litt tykkere. Mens du visper hele tiden, hell sakte i en øse av den varme melkeblandingen for å temperere plommene. Gjenta med en øse til.
- Hell den tempererte plommeblandingen tilbake i kjelen og varm på lav varme, mens du visper kontinuerlig, til den tykner lett og legger seg som et lag på baksiden av en skje. Ikke la det koke. Ta av varmen.
- Sil eggnogen gjennom en sil over i en ren bolle for å fjerne små biter av kokt egg og overskudd av krydder. Avkjøl i 10 minutter, og visp 1 eller 2 ganger for å slippe ut varme. Dekk til og sett kaldt til den er ordentlig kald.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For glattest konsistens, hold varmen lav når den tykner og visp hele tiden; hvis du ser at dampen øker raskt, ta kjelen av varmen og fortsett å vispe.
- Hvis du serverer med bourbon, rør den inn når eggnogen er helt kald, så smaken holder seg ren og konsistensen forblir silkemyk.
- Matsikkerhet: denne oppskriften inneholder eggeplomme; hvis du er gravid, eldre, immunsvekket, eller serverer små barn, bruk pasteurisert eggeplomme hvis tilgjengelig.
Erstatninger
- Bytt ut bourbon med lagret rom for en rundere, melasseaktig varme.
- Bytt ut malt muskat med samme mengde malt kanel for en eggnog med mer kanelsmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet og visp godt før servering. Server kald; ikke varm opp igjen etter nedkjøling, da den kan skille seg og bli kornete.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 glass
- Total tid: 1t 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pimm’s Cup (Sommerfruktcup) med lemonade, agurk og mynte
Pimm’s Cup med lemonade, agurk, frukt og frisk mynte
Paloma (tequilacocktail med grapefrukt)
Tequila- og grapefruktcocktail toppet med soda
Greek Lemon Ouzo Spritz
Ouzo spritz med sitron, sukkerlake, kullsyrevann og is
Aperol Spritz (Aperol, prosecco og soda)
Cocktail med Aperol, prosecco og soda over is
Bourbon Lemonade Cocktail
Bourbon-lemonade med fersk sitronsaft og sukkerlake
Tinto de Verano (rødvinspritzer)
Rødvinsdrink med lemonade, sitron og is
Pandan Iced Milk
Søt pandanmelk laget med sirup og servert over is
Guava- og ananassmoothie
Guava- og ananassmoothie med kokosmelk, yoghurt og lime.
Lassi-smoothie med mango og kardemomme
Tykk mango-lassi-smoothie med duft av kardemomme.
Thai Iced Coffee
Thai iskaffe servert over is med kondensert melk
Porto Tónico (hvit portvin og tonic)
Hvit portvin og tonic servert over is med sitron
Arabisk kardemommekaffe (Gahwa)
Arabisk kaffe forsiktig brygget med grønn kardemomme
Belgisk advocaatlikør (eggebasert vaniljekrem-likør)
Tykk eggeplommebasert vaniljekrem-likør blandet med brandy
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistasjgelato)
Glatt pistasjgelato i siciliansk stil
Pots de Crème au Chocolat
Silkeaktige sjokoladekremer avkjølt til de kan spises med skje
Pot de Crème au Chocolat (franske bakte sjokoladekremer)
Avkjølte franske sjokoladekremer bakt i vannbad
Natillas (spansk vaniljekrem)
Spansk vaniljekrem avkjølt til den setter seg og servert kald
Crème Brûlée à la Vanille (Vanilje-crème brûlée)
Bakt vaniljekrem med sprø karamellisert sukkertopp
Du vil kanskje også like
Wedding Pilaf (Tyrkisk ris med kjøtt)
Tyrkisk pilaff med basmatiris, lam og varme krydder
Barfi (søte melkebiter)
Fudgeaktig barfi av innkokt melk, kardemomme og pistasjnøtter
Paneer Butter Masala
Paneer-curry i tomat- og cashewsaus
Laksepesto med dill (nordisk ovnsbakt laks)
Ovnsbakt laks toppet med dillpesto og ristede gresskarkjerner
Xoi Ga (vietnamesisk klebrig ris med kylling)
Klebrig ris toppet med revet kylling, ingefær og sprøstekt sjalottløk
Moderne sitron-orzosalat
Sitron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
