Eggnog (krydret mælkepunch)
Derfor fungerer opskriften
- Silkeblød cremebase: Ved at temperere æggeblommerne, før de forsigtigt varmes med mejeriprodukterne, får du fylde uden at røre æggene til.
- Varm, afbalanceret krydring: Når muskatnød og kanel får lov at blomstre i den varme mælk, hjælper det krydderierne med at trække jævnt ud i drikken.
- Skabt til at stå på køl: Eggnog bliver bedre, når den er ordentligt kold, så den er nem at lave i forvejen og servere direkte fra køleskabet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl ned, til den er helt kold: Konsistensen er bedst, når eggnoggen har haft tid til at køle helt ned i køleskabet; serverer du den varm, kan den smage mere tung.
- Server inden for to dage: Opbevar den tildækket i køleskabet, og pisk godt før servering, så konsistensen samler sig igen.
Tips til tekstur
- Hold varmen nænsom: Tilbered cremen ved lav varme, og pisk konstant; hvis den begynder at dampe kraftigt, så tag den af varmen og pisk videre.
- Si før afkøling: Når du passerer blandingen gennem en sigte, fjernes små stykker tilberedt æg, og den færdige drik forbliver glat.
Alkoholfri alternativer
- Lav den alkoholfri: Udelad blot bourbon; vanilje, fløde og varme krydderier giver stadig eggnog en fyldig, afrundet smag.
- Tilføj dybde uden spiritus: Lidt ekstra vanilje eller en en anelse større knivspids krydderi kan hjælpe med at erstatte den varme, som bourbon ville give.
Noter om ingredienser
- Brug pasteuriserede æggeblommer efter behov: Fordi denne drik indeholder æggeblomme, er pasteuriserede blommer det sikrere valg til små børn, gravide, ældre eller alle med nedsat immunforsvar.
- Muskatnød giver den klassiske note: Muskatnød er det afgørende krydderi i eggnog; kanel kan gøre drikken varmere og sødere i smagen, men det ændrer balancen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm sødmælk og piskefløde i en gryde ved lav varme, til det damper og lige begynder at boble i kanten. Tag gryden af varmen, og rør vaniljeekstrakt, stødt muskatnød og stødt kanel i. Lad det stå i 5 minutter, så krydderierne kan trække.
- Pisk æggeblommer og fint sukker i en røreskål, til det er lysere og let tyknet. Mens du pisker konstant, hæld langsomt en øse af den varme mælkeblanding i for at temperere blommerne. Gentag med endnu en øse.
- Hæld den tempererede blommeblanding tilbage i gryden, og varm ved lav varme under konstant piskning, til den tykner let og dækker bagsiden af en ske. Lad den ikke koge. Tag gryden af varmen.
- Si eggnoggen gennem en sigte ned i en ren skål for at fjerne små stykker koaguleret æg og overskydende krydderi. Afkøl i 10 minutter, og pisk 1 eller 2 gange for at slippe varmen ud. Dæk til, og sæt på køl, til den er helt kold.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den glatteste konsistens, hold varmen lav under opvarmningen og pisk konstant; hvis du ser dampen tage hurtigt til, så tag gryden af varmen og pisk videre.
- Hvis du serverer med bourbon, så rør den i, når eggnoggen er helt kold, så smagen forbliver ren, og konsistensen silkeblød.
- Fødevaresikkerhed: denne opskrift indeholder æggeblomme; hvis du er gravid, ældre, immunsvækket eller serverer for små børn, så brug pasteuriseret æggeblomme, hvis det er muligt.
Erstatninger
- Erstat bourbon med lagret rom for en rundere, melasseagtig varme.
- Erstat stødt muskatnød med samme mængde stødt kanel for en eggnog med mere kanelsmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet, og pisk godt før servering. Servér kold; varm ikke op igen efter nedkøling, da den kan skille og blive grynet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 glas
- Samlet tid: 1t 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Greek Lemon Ouzo Spritz
Ouzo spritz med citron, sirup, danskvand og is
Aperol Spritz (Aperol, prosecco og danskvand)
Aperol-, prosecco- og danskvandscocktail over is
Weinschorle (hvidvinsspritzer med danskvand)
Hvidvin blandet med danskvand og serveret afkølet
Paloma (tequilacocktail med grapefrugt)
Tequila- og grapefrugtcocktail toppet med danskvand
Rosé Spritzer (cocktail med mousserende rosévin)
Rosé spritzer med danskvand, is og citron
Kir Royale (Champagne- og crème de cassis-cocktail)
Perlende Champagne-cocktail med crème de cassis
Mandelmælk i marokkansk stil
Mandelmælk blendet med honning og appelsinblomstvand
Rum Punch
Caribisk rumpunch med lime, ananas- og appelsinjuice
Bori-cha (koreansk ristet byg-te)
Koreansk ristet byg-te med ristet, nøddeagtig smag
Chocolate Banana Smoothie
Chokolade-banan-smoothie med kakao, peanutbutter og sødmælk
Kir Royale (Champagne- og crème de cassis-cocktail)
Perlende Champagne-cocktail med crème de cassis
Granatæblemelasse-spritzer
Syrlig granatæblesirup-spritzer med lime og danskvand
Belgisk Advocaat-likør (æggebaseret vaniljecremelikør)
Tykt æggeblomme-cremelikør blendet med brandy
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistaciegelato)
Blød siciliansk pistaciegelato
Pots de Crème au Chocolat
Silkeagtige bagte chokoladecremer, kølet til de kan spises med ske
Pot de Crème au Chocolat (franske bagte chokoladecremer)
Kolde franske chokoladecremer bagt i vandbad
Natillas (spansk vaniljecreme)
Spansk vaniljecreme kølet, til den sætter sig, og serveret kold
Crème Brûlée à la Vanille (vanilje-crème brûlée)
Vaniljebagt creme med sprødt karamelliseret sukkerlåg
Måske kan du også lide
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllinge-enchiladas i grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt i tomatillo- og grøn chilisauce
Pæreclafoutis
Pæreclafoutis bagt i en vaniljecreme-dej
Let nordisk fiskesuppe med torsk, porrer og dild
Let torskesuppe med porrer, kartofler, dild og citron
Tex-Mex enchiladas med rød chilisauce
Kyllingeenchiladas bagt med rød chilisauce
Vol-au-Vent (butterdejsbunde med kylling og svampe)
Butterdejsbunde fyldt med cremet kylling og svampe
Nikujaga (okse- og kartoffelgryde)
Japansk oksegryde med kartofler og løg i salt bouillon
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
