Blomkålgrateng
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet saus: En melkebasert saus jevnet med roux gir Cheddar-osten en glatt base, slik at den dekker blomkålen i stedet for å bli tynn eller fet.
- Kontrast mellom mørt og sprøtt: Å forvelle blomkålen raskt holder bukettene hele, mens brødsmuletoppingen gir en sprø avslutning etter steking.
- Klassisk, rik saltsmak: Kraftig Cheddar og Dijon-sennep gir dybde til den kremede sausen og balanserer blomkålens milde sødme.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg en kraftig Cheddar: En vellagret Cheddar gir sausen en fyldigere, salt smak; mildere ost gir en mykere, mer kremet profil.
- La blomkålen renne godt av: Å la damp slippe ut etter forvelling bidrar til å hindre at overskuddsvann tynner ut sausen i ildfast formen.
- Pass på mykere oster: Svært myke eller milde smelteoster kan gjøre gratengen flatere i smaken, så kombiner dem med en kraftigere ost ved behov.
Teksturtips
- Unngå en vassen grateng: Ikke kok blomkålen for lenge; den skal være så vidt mør og fortsatt holde formen før den går i sausen.
- For en sprøere topping: Rist brødsmulene raskt før du strør dem over gratengen, særlig hvis du bruker ferske brødsmuler.
- Hold sausen glatt: Tilsett melken gradvis og visp ofte, slik at jevningen tar opp væsken jevnt før osten røres inn av varmen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Blomkålen og sausen kan settes sammen i ildfast form på forhånd; tilsett brødsmuletoppingen rett før steking for best tekstur.
- Varm forsiktig opp: Varm opp igjen i ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, og dekk løst til hvis toppen blir brun for raskt.
- Fryser godt i porsjoner: Avkjøl helt, frys i porsjoner, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Serveringsforslag
- Som hovedrett: Server med en sprø grønn salat, erter eller dampede grønnsaker for å balansere fylden i ostesausen.
- Som tilbehør: Den passer naturlig ved siden av ovnsstekte poteter, grønnsaker og en enkel saus som til stek.
- Frisk avslutning: Litt hakket persille eller gressløk gir farge og en lett løkaktig tone uten å konkurrere med cheddar.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Kok opp en stor kjele med godt saltet vann.
- Del blomkålen i buketter. Kok i 4 til 5 minutter til så vidt mør, men fortsatt holder formen, sil av godt og la dampen slippe ut i 1 minutt.
- Smelt smøret i en kjele over middels varme. Rør inn melet og la det steke i 1 minutt under omrøring, til det lukter kjeksaktig, men ikke har fått farge.
- Visp gradvis inn melken til glatt, og la så koke i 4 til 6 minutter, mens du visper ofte, til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Ta av varmen og visp inn dijonsennep, svart pepper og 1 ts av saltet.
- Rør inn mesteparten av cheddarosten, spar en liten håndfull til toppen, og rør til den er smeltet og glatt. Smak til og juster med resten av saltet om nødvendig.
- Ha blomkålen i en ildfast form og hell over ostesausen, og vend forsiktig så alt dekkes. Strø over brødsmulene og den reserverte cheddarosten.
- Stek i 18 til 22 minutter, til det bobler langs kantene og er gyllent på toppen. La hvile i 5 minutter før servering så sausen setter seg litt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La blomkålen renne godt av etter forvelling; for mye vann kan tynne sausen og hindre at toppen blir godt brunet.
- For en ekstra sprø topping, rist brødsmulene i en tørr stekepanne i 2 til 3 minutter før du strør dem over gratengen.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at gratengen er rykende varm helt gjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med gul sennep for en mildere, mer klassisk smak.
- Bytt ut cheddarost med gruyère for en mer nøtteaktig, mer smakfull avslutning.
- Bytt ut brødsmuler med panko for en lettere, sprøere topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter til rykende varm; dekk løst til hvis toppen blir for raskt brun. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bacalhau à Gomes de Sá (portugisisk grateng med salt torsk)
Portugisisk klippfiskgrateng med poteter, egg og oliven
Hjortegryte med einerbær og rotgrønnsaker
Langtidsbrasert hjort med einer og rotgrønnsaker
Hjortegryte med rødvin og einebær
Hjortegryte med rødvin, einerbær, gulrøtter og sopp
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Enchiladas Verdes con Crema (kyllingenchiladas med salsa verde)
Kyllingenchiladas bakt i salsa verde med crema
Klassisk kjøttbrød av storfe med brun saus
Kjøttbrød av kjøttdeig servert med enkel brun saus
Caldereta de Cordero (spansk lammegryte)
Spansk lammegryte småkokt med poteter, tomater og paprika
Sayur Lodeh (grønnsaksgryte med kokosmelk)
Grønnsaksgryte med kokosmelk (sayur lodeh)
Sopa Castellana (kastiljansk hvitløk- og brødsuppe med paprika)
Hvitløk- og brødsuppe med paprika og posjerte egg
Cao Lau (Hoi An-nudler)
Hoi An-nudler med stekt svinekjøtt, urter, spirer og fritert sjalottløk.
Lammekoteletter i airfryer
Lammekoteletter i airfryer med olivenolje, sitron, hvitløk og oregano.
Pasta alla Genovese Campana (langtidskokt pasta med løk og oksekjøtt)
Rigatoni med langtidskokt løk, oksekjøtt og Parmesan
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Bayersk øl- og ostedipp med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprikapulver
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Blomkål med ostesaus og sprø brødsmuler
Blomkål bakt i cheddarsaus med sprø brødsmuletopping
Du vil kanskje også like
Tourte de Noël (Fransk julekjøttpai)
Kjøttpai i mørdeig med svin, kalv, urter og konjakk
Abbacchio alla Romana (Romersk braisert lam)
Romersk braisert lam med rosmarin, hvitvin og sitron
Panna Cotta (italiensk kremdessert) med bærkompott
Vanilje panna cotta servert med en enkel bærkompott
Ovnsbakt kylling på langpanne med gochujang
Gochujang-kylling i langpanne med søtpotet, brokkoli og sesam
Kerstrollade met Jus (svinestekrull med rødvinssjy)
Svinestekrull med sennep og timian, servert med sjy
New Year Black-Eyed Peas (gryte med røkt svineknoke og tomat)
Gryte med black-eyed peas, røkt svineknoke og tomater
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
