Salade de Betteraves et Noix (sallad med rostade rödbetor och valnötter)

Sallad med rostad rödbeta och valnötter är en enkel franskinspirerad rätt som tar vara på rödbetans jordiga sötma. Rödbetorna rostas tills de är mjuka, och vänds sedan i dressing medan de fortfarande är varma så att de tar upp vinägretten med rödvinsvinäger och olivolja i stället för att den lägger sig under. Rostade valnötter ger krisp, getost ger en krämig, syrlig avslutning och persilja håller tallriken fräsch. Servera den lätt varm eller i rumstemperatur som en lätt lunch, en förrätt eller ett användbart tillbehör till fylligare huvudrätter.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Sallad i fransk bistrostil
Smakprofil Jordig • Syrlig • Krämig
Tekniker Ugnsrostning • Varm vinägrettdressing
Viktig utrustning Ugn • Ugnsplåt • Bunke
Tillagning Lagar sig självt • Bra att förbereda i förväg • Minimal disk

Därför fungerar receptet

  • Bättre smakupptag: Att vända rödbetorna i vinägrett medan de fortfarande är varma hjälper syran att krydda skivorna mer på djupet.
  • Balanserade texturer: Mjuk rostad rödbeta, krispiga valnötter och krämig getost ger salladen tydlig kontrast utan att göra den mer komplicerad.
  • Friskt men inte skarpt: Rödvinsvinäger bryter igenom rödbetans sötma och ostens fyllighet och håller salladen fräsch.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Skala medan de är varma: Låt rödbetorna svalna precis så mycket att du kan hantera dem, och skala sedan; om du väntar för länge kan skalen bli svårare att få av.
  • Bästa serveringstemperatur: Den här salladen är som bäst lätt ljummen eller i rumstemperatur, när vinägretten smakar rund och osten förblir krämig.

Ingredienstips

  • Välj rödbetor i liknande storlek: Små till medelstora rödbetor i ungefär samma storlek rostas jämnare och är lättare att skiva snyggt till sallad.
  • Använd en lämplig getost: En mjuk, smulig getost ger den bästa krämiga kontrasten; använd pastöriserad ost när du serverar någon som behöver undvika opastöriserade mejeriprodukter.
  • Justera vinägern: Rödvinsvinäger håller dressingen skarp och klassisk; sherryvinäger ger en rundare, något sötare avslutning.

Tips för att förbereda i förväg

  • Håll osten separat: Förvara de dressade rödbetorna separat från getosten så att salladen ser fräsch ut och osten behåller sin konsistens.
  • Värm försiktigt vid behov: För en varm sallad senare, värm rödbetorna försiktigt i 160°C (320°F), och tillsätt sedan valnötterna, persiljan och osten precis före servering.
  • God dagen efter: De dressade rödbetorna håller sig bra i kylen och utvecklar mer smak, men låt dem komma närmare rumstemperatur före servering.

Serveringsförslag

  • Servera med enkla huvudrätter: Servera till ugnsstekt kyckling, grillad fisk, linser eller en skiva bröd med knaprig skorpa för en lätt men mättande måltid.
  • Avsluta med fräschör: Tillsätt persiljan på slutet så att den behåller sin färg och ger salladen en ren örtfräschör.

Utrustning du behöver

Bakplåt Bunke Kockkniv Skärbräda Ugn Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Värm ugnen till 200°C (390°F). Skrubba rödbetorna noga, lägg dem sedan på en plåt och gnid in med 1 msk av olivoljan samt en nypa av saltet och pepparn. Rosta i 55 to 65 minutes, tills en kniv glider in lätt.
  2. Medan rödbetorna rostas, vispa resterande olivolja med rödvinsvinäger, resterande salt och resterande peppar i en bunke. Grovhacka valnötterna och finhacka persiljan. Ställ åt sidan.
  3. När rödbetorna är mjuka, låt dem svalna i 5 minuter och skala dem sedan medan de fortfarande är varma. Skär i munsbitsstora klyftor och lägg i bunken med vinägretten, vänd försiktigt så att allt täcks. Vänd ner valnötterna och det mesta av persiljan.
  4. Fördela salladen på tallrikar och smula över getosten. Toppa med resterande persilja och servera lätt varm eller i rumstemperatur. Smaka av och justera med lite mer salt och peppar vid behov.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För mindre kladd, skala de varma rödbetorna under en försiktig stråle kallt vatten och torka sedan torra innan du skär.
  • Om du serverar i rumstemperatur, vänd rödbetorna med vinägretten medan de är varma så att de tar upp mer smak.
  • Livsmedelssäkerhet: om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad getost.

Substitutioner

  • Byt ut rödvinsvinäger mot sherryvinäger för en rundare, lite sötare syra.
  • Byt ut getost mot fetaost för en saltare avslutning.
  • Byt ut valnötter mot pecannötter för ett mjukare krisp.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Förvara rödbetssalladen och getosten separat i lufttäta behållare. Vänd runt igen före servering; låt stå i rumstemperatur i 15 minuter, eller värm rödbetorna försiktigt i en 160°C (320°F) ugn i 8 to 10 minutes och tillsätt sedan osten.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 1h 20min (15min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Fransk
  • Allergener:
    Mjölk Nötter Valnötter
Bra för nybörjare Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bakplåt Bunke Kockkniv Skärbräda Ugn Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Rödvinsvinäger

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum

Prisvärd smidd kockkniv
  • Mycket för pengarna
  • Smitt tyskt stål
  • Mindre exklusiv finish
Toppkvalitet

Teakhaus stor skärbräda i teak

Förstklassig skärbräda i massiv teak
  • Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
  • FSC-certifierat trä med förstklassig finish
  • Måste handdiskas och oljas in då och då
Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.