Thai mango-kyllingsalat
Derfor fungerer oppskriften
- Balansert dressing: Limesaft, fiskesaus og palmsukker skaper den søt-syrlig-salte basen som holder salaten frisk i stedet for tung.
- Masse tekstur: Myk, revet kylling og mango balanseres av sprø agurk, rød paprika og ristede peanøtter.
- Raskt, men komplett: Kyllingen trekkes mens grønnsakene og dressingen forberedes, slik at hele retten holder seg innenfor en kort, lunsjvennlig tidsramme.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Fjern frøene fra chilien og bruk en mindre mengde, eller server ekstra chili ved siden av i stedet for å blande den inn.
- For mer styrke: Tilsett mer finstrimlet rød chili, og smak deg fram underveis så styrken ikke overdøver mangoen og limen.
- Hold varmen i balanse: Hvis chilien smaker skarpt eller aggressivt, kan litt ekstra palmsukker eller lime hjelpe med å få dressingen tilbake i balanse.
Notater om ingredienser
- Velg fast, moden mango: Bruk mango som er duftende og moden, men fortsatt fast nok til å skjæres pent, slik at den holder formen når den vendes.
- Fjern frøene fra agurken: Å skrape ut den vannete kjernen bidrar til å hindre at salaten blir utvannet mens den kjøles ned.
- Bruk ristede nøtter: Ristede peanøtter gir en dypere, salt crunch enn rå nøtter og tilsettes best rett før servering.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered komponentene på forhånd: Kyllingen kan trekkes, avkjøles og rives på forhånd, og grønnsakene kan skjæres i skiver like før du setter sammen.
- Hold sprø topping separat: Oppbevar peanøtter og koriander separat, og tilsett dem til slutt så de holder seg friske og sprø.
- Best konsistens samme dag: Salaten holder seg i kjøleskapet, men mangoen og agurken er på sitt friskeste og sprøeste samme dag som den lages.
Vanlige feil
- Å koke kyllingen hardt: Kraftig fosskoking kan gjøre kyllingbryst tørt og trevlete; hold vannet på en forsiktig småkoking for et mer mørt resultat.
- Uoppløst sukker: Visp dressingen til palmsukkeret er helt oppløst, ellers blir smaken ujevn.
- Å tilsette topping for tidlig: Peanøtter blir raskt myke når de vendes inn, så strø dem over salaten rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Legg kyllingen i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp til en forsiktig småkoking og la trekke i 12 to 14 minutter, til kyllingen er gjennomstekt. Løft opp, avkjøl kort, og riv i munnstore biter.
- Skrell mangoen og skjær fruktkjøttet i tynne strimler. Del agurken på langs, skrap ut de vannete frøene, og skjær i skiver; skjær den røde paprikaen i tynne strimler. Skjær rød chili i tynne skiver, og grovhakk korianderen.
- I en bolle visper du limesaften sammen med fiskesaus og palmsukker til sukkeret løser seg opp. Tilsett revet kylling, mango, agurk, rød paprika og rød chili, og vend godt. Sett kaldt i 5 minutter, og topp deretter med ristede peanøtter og koriander ved servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold trekkevannet på en forsiktig småkoking i stedet for fosskoking, så kyllingen holder seg mør.
- Smak på dressingen før du vender inn: tilsett litt mer limesaft for ekstra syrlighet, eller litt mer palmsukker for å runde av.
- Hvis du serverer gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at kyllingen er gjennomstekt og serveres raskt etter nedkjøling.
Erstatninger
- Bytt ut kyllingbryst med kyllinglår uten skinn og bein for en saftigere salat; la småkoke til gjennomstekt, og riv deretter.
- Bytt ut palmsukker med brunt sukker for en lignende sødme.
- Bytt ut ristede peanøtter med cashewnøtter for en mykere crunch.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. For best tekstur, tilsett ristede peanøtter og fersk koriander rett før servering; frisk opp med et skvis lime ved behov.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Thailandsk
-
Allergener:
Fisk Peanøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Matjesfilet nach Hausfrauenart (syltet sild i kremet saus)
Syltet sild i rømme med eple og sylteagurk
Salade Lyonnaise (Friséesalat med posjert egg og lardons)
Varm frisésalat med lardons, posjert egg og sennepsdressing
Hakket antipastosalat
Hakket romanosalat med salami, mozzarella, oliven og pepperoncini
Varm geitostsalat med Dijon-vinaigrette
Grønn salat toppet med varm geitost og ristet baguette
Tiradito de Atún (peruansk-inspirert tunfisk med aji amarillo og lime)
Tunfisk-tiradito med lime, aji amarillo og rødløk
Lentilles du Puy med posjert egg og Dijon-dressing
Varme Puy-linser med posjert egg og Dijon-dressing
Latinamerikansk quinoa power bowl med svarte bønner og søtpotet
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet og avokado
Salat med spirede moongbønner og chaat masala
Salat med spiret moong, sitron, chaat masala og grønnsaker
Nordisk laksebolle med dill og sennepsyoghurtdressing
Laksebolle med poteter, agurk og dill- og sennepsyoghurt
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Fransk linsebolle med ovnsbakte grønnsaker
Grønne linser med ovnsbakt squash, aubergine og rød paprika
Tofu sesam poke bowl
Poke-bolle med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Vietnamesisk grønn mangosalat med peanøtter
Grønn mangosalat med urter, chili og peanøtter
Thai sterk nudelsalat (moderne)
Risnudelsalat med sterk limedressing og peanøtter
Thai reker i airfryer
Thai-reker i airfryer med fiskesaus, lime og hvitløk.
Vietnamese Spring Roll Bowl (vermicelli med reker og nuoc cham)
Vermicellibolle med reker, urter og nuoc cham-dressing
Som Tam Thai (salat av grønn papaya)
Som tam Thai salat av grønn papaya med ristede peanøtter
Larb Platter (thailandsk salat med svinekjøttdeig)
Larb med svinekjøttdeig og urter, servert med salat og agurk
Du vil kanskje også like
Pannestekt ribeye med hvitløk- og urtesmør
Pannestekt ribeye toppet med hvitløks-urtesmør
Marokkanske krydrede poteter med spisskummen, paprika og sitron
Poteter med sprø kanter krydret med spisskummen, paprika og sitron
Daube de Boeuf Provençale (provençalsk oksegryte med rødvin og appelsin)
Langtidsbraisert provençalsk oksegryte med rødvin og oliven
Ovnsbakt torsk med persillesaus og smørdampet purre
Flakete ovnsbakt torsk med varm persillesaus og smørdampet purre
Svinefilet med kremet dijon- og estragonsaus
Stekt svinefilet med Dijon- og estragonkremsaus
Latinamerikansk-inspirert risbolle med reker, avokado og lime
Reker- og risbolle med avokado, tomat og lime
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
