Francouzská čočková salátová miska s vejci naměkko
Proč tento recept funguje
- Svěží, vyvážená zálivka: Dijonská hořčice a vinný ocet z červeného vína dodají čočce výraznou, slanou ostrost, aniž by přebily zeleninu.
- Příjemný kontrast textur: Pevná čočka, křupavá okurka, šťavnatá rajčata a měkké žloutky dodají misce pocit úplnosti, ne obyčejnosti.
- Praktické na přípravu: Ochucená čočka dobře vydrží v lednici, takže základ snadno připravíte dopředu a pak přidáte čerstvé listy a vejce.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte brzy po sestavení: Salát je nejlepší, když čočka trochu vychladne, ale vejce jsou stále ještě trochu teplá.
- Vařte a připravujte souběžně: Uvařte vejce, zatímco se čočka mírně vaří, pak během zbývající doby vaření připravte vinaigrette a nakrájejte zeleninu.
Poznámky k surovinám
- Použijte čočku, která drží tvar: Zelená čočka je zde ideální, protože po mírném vaření zůstane sypká, takže salátu dodá strukturu místo měkké kaše.
- Dochuťte vinaigrette podle chuti: Pokud je zálivka příliš ostrá, trochu olivového oleje navíc ji zjemní; pokud chutná nevýrazně, přidejte ještě trochu octa.
Tipy na přípravu předem
- Vejce držte zvlášť: Ochucenou čočku a zeleninu uchovávejte v lednici a pro nejlepší texturu přidejte při podávání čerstvě uvařená vejce.
- Použijte jako základ oběda: Čočkovou směs si můžete připravit dopředu a rukolu do ní vmíchat až těsně před jídlem, aby zůstala čerstvá.
Časté chyby
- Vyhněte se prudkému varu: Prudký var může čočku rozvařit a udělat z ní kaši; udržujte ji na mírném probublávání, aby zůstala celá.
- Neochucujte studenou čočku: Promíchání čočky s vinaigrette ještě za tepla jí pomůže lépe nasát chuť.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Čočku dobře propláchni, pak ji vsyp do hrnce a zalij velkým množstvím studené vody. Přiveď k varu, přidej 1 lžičku jemné mořské soli a pak stáhni na mírný var. Vař 18 až 22 minut doměkka, ale aby si stále držela tvar.
- Mezitím přiveď v druhém hrnci vodu k varu a vlož do ní vejce. Vař mírným varem 6 až 7 minut, aby žloutky zůstaly tekutější. Sceďte, 30 sekund chlaďte pod studenou tekoucí vodou a pak oloupejte.
- Šalotku najemno nasekej a dej ji do mísy s dijonskou hořčicí, octem z červeného vína, extra panenským olivovým olejem, černým pepřem a zbývajícími 0.5 lžičky jemné mořské soli. Šlehej, dokud se směs neemulguje a nebude lesklá. Ochutnej a podle chuti přidej ještě trochu černého pepře.
- Čočku sceď v cedníku a nech ji 1 minutu odpařit, pak ji vsyp do mísy se zálivkou. Promíchej ještě teplou, aby nasála zálivku. Nech 2 minuty stát, aby trochu zchladla.
- Cherry rajčata rozpůl a okurku nakrájej na kousky na sousto. K ochucené čočce přidej rajčata, okurku a rukolu a jemně promíchej. Rozděl do dvou misek.
- Vejce rozpůl a polož navrch každé salátové misky. Dokonči posledním otočením mlýnku s černým pepřem. Podávej hned, dokud jsou vejce ještě lehce teplá.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu udržujte čočku na mírném probublávání, ne na prudkém varu, aby zůstala celá.
- Pokud to podáváš někomu z rizikové skupiny, použij vejce s označením British Lion a vař je, dokud bílky úplně neztuhnou.
Náhrady
- Nahraď ocet z červeného vína octem z bílého vína pro o něco jemnější kyselost.
- Šalotku nahraď červenou cibulí pro výraznější, ostřejší chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Ochucenou čočku a zeleninu uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny. Pro nejlepší výsledek nech vejce zvlášť a při podávání přidej čerstvě uvařená vejce; pokud uchováváš misky už sestavené, rychle je zchlaď a sněz do 24 hodin.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Francouzská
-
Alergeny:
Hořčice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Cobb salát s kuřetem, avokádem a slaninou
Cobb salát s kuřetem, avokádem, slaninou a vejci natvrdo
Ajad (thajský okurkový relish)
Thajský okurkový relish s červenou cibulí a chilli ve sladkokyselé zálivce
Sekaný řecko-americký salát s pepperoncini
Sekaný salát z římského salátu s fetou, olivami a pepperoncini
Salát s uzeným pstruhem, bramborami a křenovou zálivkou
Salát s uzeným pstruhem, malými bramborami a křenovou zálivkou
Ensalada Murciana (rajčatový salát se solenou treskou a olivami)
Murcijský rajčatový salát se solenou treskou a olivami
Lentilles du Puy s dijonským vinaigrettem a vejcem naměkko
Čočka Puy v dijonské zálivce s vejcem na měkko
Scotch Egg s hořčičnou majonézou
Scotch eggs s klobásovým masem a dipem z hořčičné majonézy
Fusion wrap s paneerem ve stylu burrita
Opečený wrap s kořeněným paneerem, rýží a mátovým jogurtem
Sendvič s trhaným vepřovým a coleslawem
Housky s trhaným vepřovým a křupavým coleslawem ze zelí a mrkve
Acquacotta (toskánská zeleninová a vaječná polévka)
Toskánská zeleninová polévka se ztracenými vejci na opečeném chlebu
Moderní lososové bramborové placičky
Křupavé lososové bramborové placičky s citronem
Řecký salát s kadeřávkem a fetou
Salát z kadeřávku s fetou a citronovo-oregánovou zálivkou
Čočkový salát s dijonskou zálivkou
Zelená čočka promíchaná teplá s dijonskou zálivkou
Čočkový salát s dijonskou zálivkou (Salade de Lentilles)
Salát ze zelené čočky s dijonskou zálivkou, šalotkou a petrželí
Čočkový salát s hořčičnou vinaigrette a uzenou kachnou
Salát ze zelené čočky s hořčičnou zálivkou a uzenou kachnou
Lentilles du Puy s dijonským vinaigrettem a vejcem naměkko
Čočka Puy v dijonské zálivce s vejcem na měkko
Klasický Cobb salát
Cobb salát s kuřetem, slaninou, avokádem, vejci a modrým sýrem
Miska s francouzskou čočkou a čerstvými bylinkami
Zelená čočka s octem z červeného vína, petrželí a pažitkou
Mohlo by se vám také líbit
Marocký kuřecí tajine s kuskusem, olivami a nakládaným citronem
Kuřecí tajine s nakládaným citronem a olivami na kuskusu
Ternera a la Riojana (telecí s vínem Rioja a paprikami)
Španělský telecí guláš s vínem Rioja a paprikami
Vegetariánská paella s artyčoky a bobem
Vegetariánská paella se šafránovou rýží, artyčoky a bobem
Massaman Beef Curry
Hovězí massaman kari s bramborami, arašídy a kokosovým mlékem
Rychlé dal tadka s jeera rýží
Dal z červené čočky s tadkou z římského kmínu, česneku a chilli
Insalata di Polpo (chobotnicový salát s bramborami a olivami)
Chobotnicový salát s bramborami, olivami, kapary a citronovou zálivkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
