Tiradito med ponzu-dressing (japansk-peruviansk laks)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig metode uden tilberedning: Retten bliver hurtigt færdig, fordi laksen skæres i skiver og serveres rå med en enkel, pisket dressing.
- Frisk, afbalanceret dressing: Ponzu, lime og riseddike giver ren syre, mens sojasauce og sesamolie tilføjer umamidybe og rundhed.
- Silkeblød fisk, frisk afslutning: Kold, tyndtskåret laks forbliver delikat og glat, og forårsløg og koriander giver et sprødt, aromatisk løft.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Tiradito-stil: Tiradito er en peruviansk tilberedning af rå fisk, formet af japansk teknik, og serveres typisk i tynde skiver med en kraftig dressing.
- Ponzu-variant: Ponzu giver denne version en japansk citrus-soja-profil frem for de chilidominerede dressinger, man ofte finder i mere klassiske peruvianske versioner.
Noter om ingredienser
- Vælg fisk med omhu: Brug laks, der sælges som egnet til rå konsum, og hold den ordentligt nedkølet indtil udskæring og servering.
- Justér syrligheden: Smag dressingen til før servering, og tilsæt lidt mere lime, hvis du vil have en friskere, skarpere afslutning.
Tidsnoter
- Gør kort laksen fastere: En kort tid i fryseren hjælper laksen med at blive en smule fastere, så den er lettere at skære i tynde, pæne skiver.
- Vend i dressingen i sidste øjeblik: Skeful ponzu-dressingen over lige før servering, så citrus ikke begynder at marinere laksen for tidligt.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: Hvis du forbereder i forvejen, så hold den skivede laks tildækket i køleskabet og opbevar dressingen separat i op til 1 dag.
- Serveres bedst frisk: Tekstur og smag er klarest, når tiraditoen samles og spises med det samme.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Læg laksen i fryseren i 10 minutter, så den bliver lidt fastere, og skær den derefter så tyndt som muligt med en skarp kniv. Anret skiverne i ét lag på et afkølet serveringsfad.
- I en lille skål piskes ponzu-sauce, sojasauce, saften af limen, riseddike og ristet sesamolie sammen. Smag til, og juster med lidt mere limesaft, hvis du vil have den skarpere.
- Skær forårsløget i tynde skiver, og pluk korianderbladene. Drys begge dele over laksen, og kom derefter dressingen over med en ske lige før servering, så fisken forbliver silkeblød.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de pæneste skiver skal du holde laksen kold og tørre knivbladet af mellem hvert snit.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug laks, der er korrekt nedfrosset til rå konsum, eller vælg et tilberedt fiskealternativ.
Erstatninger
- Erstat lime med citron for en lidt blødere citrussmag.
- Erstat riseddike med hvidvinseddike for en friskere, mere markant syre.
- Erstat frisk koriander med frisk mynte for en friskere, mere aromatisk afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis nødvendigt, opbevar den skivede laks tildækket i køleskabet og opbevar dressingen separat; kom den over med en ske lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 12min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fusion
-
Allergener:
Fisk Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Moderne kimchi-slaw
Sprød kimchi-slaw med kål og sesamdressing
Cobb-salat med kylling, avocado og bacon
Cobb-salat med kylling, avocado, bacon og hårdkogte æg
Tiradito de Salmon (peruviansk skåret laks i leche de tigre)
Skiver af rå laks serveret med lime og ají amarillo-sauce
Cobb Salad (Salat med kylling, bacon, æg, avocado og blåskimmelost)
Sammensat salat med kylling, bacon, æg, avocado og blåskimmelost
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og æg)
Lun frisée-salat med bacontern og pocheret æg
Salade Niçoise med stegt tun
Salade Niçoise med stegt tun, æg og grøntsager
American Chop Suey (one-pot makaroni med hakket oksekød og cheddar)
One-pot makaroni med hakket oksekød, tomater og cheddar
Tinga de Setas (mexicanske svampe- og chipotle-tacos)
Røget chipotle-tomatsvampfyld serveret i majstortillas
Dampet fisk med soja og ingefær
Nænsomt dampet fisk med soja, ingefær og forårsløg
Gulasz Wołowy (polsk oksegullasch)
Polsk oksegullasch med paprika, tomat og merian
Slow cooker-grydesteg med rodfrugter
Slow cooker pot roast af oksekød med kartofler, gulerødder og pastinakker
Sole Véronique (pocheret tunge med druer og flødesauce)
Pocheret tunge med druer i hvidvinsflødesauce
Poke bowl med laks på hawaiiansk vis
Poke bowl med laks på hawaiiansk vis, sushiris og tang.
Poke bowl med laks og sesam
Poke bowl med laks og sesam med sushiris og sojadressing.
Stærk lakse-poke bowl
Stærk lakse-poke på sushiris med avocado og agurk.
Miso-ristet blomkål med sesam og forårsløg
Ristet blomkål glaseret med miso, sesamolie og forårsløg
Poke bowl med edamame
Poke bowl med laks, sushiris, edamame og soja.
Poke bowl med tun og sesam
Poke bowl med tun og sesam med sushiris og sojadressing.
Måske kan du også lide
Espresso-banan-smoothie
Cremet espresso-banan-smoothie med mælk og yoghurt.
Seco de Cordero (peruviansk lammegryde med koriander)
Peruviansk lammegryde med koriander, aji amarillo og ærter
Airfryer-kylling og kartofler
Airfryede kyllingelår med sprøde små kartofler og citron.
Iste med appelsinblomstvand
Kold sort te med appelsinblomstvand og citron
Caldereta de Bogavante (hummergryde i menorcansk stil)
Menorcansk hummergryde med tomat, peberfrugt og safran
Sopa de Fideos Seco med chorizo (ristet vermicelli i tomatbouillon)
Ristet vermicelli i tomatbouillon med brunet chorizo
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
