Tiradito med ponzudressing (japansk-peruansk laks)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask metode uten koking: Retten blir raskt ferdig fordi laksen skjæres i skiver og serveres rå med en enkel, sammenvispet dressing.
- Frisk, balansert dressing: Ponzu, lime og riseddik gir ren syrlighet, mens soyasaus og sesamolje tilfører fyldig umami og rundhet.
- Silkeaktig fisk, frisk avslutning: Kald laks i tynne skiver holder seg delikat og glatt, med vårløk og koriander som gir et sprøtt, aromatisk løft.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Tiradito-stil: Tiradito er en peruansk råfisktilberedning formet av japansk teknikk, vanligvis servert i tynne skiver med en kraftig dressing.
- Ponzu-variant: Ponzu gir denne versjonen en japansk sitrus-soyaprofil i stedet for de chilidrevne dressingene som ofte finnes i mer klassiske peruanske varianter.
Notater om ingredienser
- Velg fisk med omhu: Bruk laks som selges som egnet til rå konsum, og hold den godt avkjølt til du skjærer og serverer.
- Juster syrligheten: Smak på dressingen før servering, og tilsett litt mer lime hvis du vil ha en friskere, skarpere avslutning.
Tidsnotater
- Gjør laksen fast en kort stund: En kort stund i fryseren gjør at laksen blir litt fastere, slik at den er enklere å skjære i tynne, pene skiver.
- Vend inn dressingen i siste liten: Skje ponzu-dressingen over rett før servering, slik at sitrusen ikke begynner å «koke» laksen for tidlig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Hvis du forbereder på forhånd, hold lakseskivene tildekket i kjøleskapet og oppbevar dressingen separat i opptil 1 dag.
- Best servert fersk: Tekstur og smak er på sitt reneste når tiraditoen settes sammen og spises med en gang.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Legg laksen i fryseren i 10 minutter for å gjøre den litt fastere, og skjær den deretter så tynt du kan med en skarp kniv. Legg skivene i ett lag på et avkjølt serveringsfat.
- I en liten bolle, visp sammen ponzusausen, soyasausen, saften av limen, riseddiken og ristet sesamolje. Smak til og juster med litt mer limesaft hvis du vil ha den skarpere.
- Skjær vårløken i tynne skiver og plukk korianderbladene. Strø begge over laksen, og skje dressingen over rett før servering så fisken holder seg silkemyk.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de peneste skivene, hold laksen kald og tørk av knivbladet mellom hvert kutt.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk laks som er riktig fryst for rå konsum eller velg et tilberedt fiskealternativ.
Erstatninger
- Bytt ut lime med sitron for en litt mildere sitrusnote.
- Bytt ut riseddik med hvitvinseddik for en friskere, mer markant syrlighet.
- Bytt ut fersk koriander med fersk mynte for en friskere, mer aromatisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Spises best med en gang. Om nødvendig, oppbevar lakseskivene tildekket i kjøleskapet og oppbevar dressingen separat; skje over rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fusion
-
Allergener:
Fisk Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Linsesalat med sennepsvinaigrette og røkt and
Grønn linsesalat med sennepsdressing og røkt and
Koreansk salatbolle med sesamdressing
Sprø koreansk salat med nøtteaktig sesamdressing
Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Sprø salat med ristet pitabrød, grønnsaker og sumak
Cobb Salad (salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost)
Komponert salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost
Endiv- og valnøttsalat med roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og Dijon-dressing
Horiatiki (gresk landsbysalat med feta og oliven)
Gresk salat med feta, oliven, tomat og agurk
Tacos de Pescado Estilo Baja (friterte fisketacoer i røre)
Sprø fisketaco i røre med limecrema
Sichuan kald kylling med chiliolje
Avkjølt posjert kylling vendt i chiliolje og svart eddik
Kashmiri Dum Aloo (Krydret curry med småpoteter)
Krydret småpoteter som småkoker i en yoghurt-saus
Chicken Kebab Salad Bowl (yoghurtmarinert kylling med sitronyoghurtdressing)
Grillet kyllingkebab-salat med sitronyoghurtdressing
Bistecca alla Fiorentina (toskansk T-bone-biff)
Toscansk T-bone steak, stekt og enkelt krydret
Pad Thai
Thailandske risnudler woket med tamarind, egg og peanøtter
Poke bowl med laks på hawaiisk vis
Hawaiiansk laksepoke-bolle med sushiris og tang.
Poke bowl med laks og sesam
Poke bowl med laks og sesam, sushiris og soyadressing.
Sterk lakse poke bowl
Sterk lakse poke på sushiris med avokado og agurk.
Miso-ovnsbakt blomkål med sesam og vårløk
Ovnsbakt blomkål glasert med miso, sesamolje og vårløk
Poke bowl med edamame
Poke bowl med laks, sushiris, edamame og soya.
Poke bowl med tunfisk og sesam
Poke bowl med tunfisk og sesam, sushiris og soyadressing.
Du vil kanskje også like
Tyropitakia (greske mini-pai med ost i filodeig)
Greske filotriangler fylt med feta, ricotta og dill
Pot-au-Feu (fransk oksegryte)
Fransk oksegryte med bryst, grønnsaker og klar kraft
Italienskinspirert kikertbolle med soltørkede tomater og spinat
Kikertbolle med soltørkede tomater, spinat og parmesan
Kotlet Schabowy (polsk panert svinekotelett)
Panert polsk svinekotelett stekt til den er gyllen og sprø
Pain d’Épices (Fransk honning- og rugkrydderkake i form)
Fransk honning- og rugkrydderkake i form med varmende krydder
Belgisk kaningryte med svisker og mørkt øl
Kaningryte med svisker og mørkt øl
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
