Salat aus gekeimten Moongbohnen mit Chaat Masala
Warum dieses Rezept gelingt
- In Minuten fertig: Es ist kein Kochen nötig, daher ist der Salat schnell fertig, sobald das Gemüse geschnitten ist.
- Frischer Crunch: Mungbohnensprossen, Gurke und rote Zwiebel geben dem Salat eine knackige Textur, die zur saftigen Tomate kontrastiert.
- Säuerliche Balance: Zitronensaft macht den Salat schön säuerlich, während Chaat Masala eine herzhafte, leicht würzige Tiefe bringt.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zu Zutaten
- Knackige Sprossen wählen: Verwende frische Mungbohnensprossen, die sauber riechen und sich fest anfühlen; vermeide welche, die schleimig oder schlaff aussehen.
- Chaat Masala ist entscheidend: Chaat Masala bringt den typischen säuerlich-herzhaften Geschmack des Salats, also probiere, bevor du zusätzlich Salz zugibst.
- Gründlich abtropfen lassen: Lass die Sprossen nach dem Abspülen gut abtropfen, damit das Dressing nicht wässrig wird.
Tipps zum Vorbereiten
- Knusprig halten: Für die beste Textur bewahre das geschnittene Gemüse und die Sprossen getrennt von Zitronensaft und Chaat Masala auf und mische erst kurz vor dem Servieren.
- Leicht gekühlt servieren: Kurzes Kühlen macht den Salat besonders erfrischend, aber er schmeckt auch bei Zimmertemperatur.
Tipps zur Textur
- Überschüssige Flüssigkeit vermeiden: Wenn der Salat steht und Flüssigkeit abgibt, gieße sie ab und mische vor dem Servieren noch einmal durch.
- Gemüse getrennt halten: Würfle Gurke und Tomate sauber, damit sie knackig bleiben und nicht in die Sprossen zerfallen.
Zutaten ersetzen
- Limette statt Zitrone verwenden: Limette gibt eine schärfere, leicht blumigere Zitrusnote und hält den Salat frisch.
- Koriander durch Minze ersetzen: Frische Minze gibt dem Salat einen kühleren, erfrischenderen Abschluss.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Die Mungbohnensprossen gut abspülen und gründlich abtropfen lassen. Tomate und Gurke würfeln und die rote Zwiebel fein hacken. Den frischen Koriander grob hacken.
- Die Sprossen in eine Rührschüssel geben und Tomate, Gurke, rote Zwiebel und den Großteil des Korianders hinzufügen (etwas zum Bestreuen zurückbehalten). Den Zitronensaft hineinpressen, dann das Chaat Masala darüberstreuen. Das feine Meersalz und, falls verwendet, den schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Gut durchmischen, dann abschmecken und nach Belieben noch etwas Zitronensaft oder Chaat Masala hinzufügen, wenn du es säuerlicher magst. Den zurückbehaltenen Koriander darüberstreuen. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Für die beste Konsistenz die Sprossen sehr gut abtropfen lassen, damit der Salat knackig bleibt und nicht wässrig wird.
- Wenn du ihn später servierst, das geschnittene Gemüse und die Sprossen getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Essen mit Zitronensaft und Chaat Masala mischen.
Alternativen
- Ersetze Zitrone durch Limette für eine etwas blumigere, kräftigere Zitrusnote.
- Ersetze frischen Koriander durch frische Minze für einen kühleren, erfrischenderen Abschluss.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn sich Flüssigkeit absetzt, abgießen und vor dem Servieren nochmals durchmischen; das Gemüse wird mit der Zeit etwas weicher.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Portionen
- Gesamtzeit: 10Min. (10Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Indisch
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Lentilles du Puy mit pochiertem Ei und Dijon-Dressing
Warme Puy-Linsen mit pochiertem Ei und Dijon-Dressing
Waldorf-Salat mit gegrilltem Hähnchen
Waldorfsalat mit gegrilltem Hähnchen, Apfel, Trauben und Walnüssen
Salat mit Endivie, Walnüssen und Roquefort
Knackiger Endiviensalat mit Walnüssen, Roquefort und Vinaigrette
Thunfisch-Weiße-Bohnen-Salat mit Dijon-Dressing
Thunfisch-Weiße-Bohnen-Salat mit Dijon-Dressing
Tomaten-Burrata-Salat nach Caprese-Art mit Basilikum
Tomaten-Burrata-Salat mit Basilikum, Olivenöl und Balsamico
Jícama-Salat mit Orange, Limette und Chili
Knackiger Jícama-Salat mit Orange, Limette und Chili
Verdure in Pinzimonio mit Bagna Cauda (Rohes Gemüse und warmer Sardellen-Dip)
Rohes Gemüse mit warmer Bagna Cauda aus Sardellen und Knoblauch
Poke Bowl mit Thunfisch und Avocado
Poke Bowl mit Sushi-Reis, Thunfisch und Avocado.
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (mit Thunfisch gefüllte Piquillo-Paprika)
Piquillo-Paprika mit Thunfisch, Zwiebel und Tomate gefüllt
Tacos de Barbacoa de Res (langsam geschmorte Rindfleisch-Tacos)
Langsam gegarte Rindfleisch-Tacos mit Zwiebel, Koriander und Limette
Uitsmijter (niederländische Spiegeleier auf Toast)
Niederländisches belegtes Brot mit Spiegeleiern, Schinken, Käse und Zwiebeln
Spanische Kichererbsen-Tomaten-Bowl mit Spinat
Kichererbsen mit Tomaten, Spinat und geräuchertem Paprikapulver
Griechischer Grünkohl-Feta-Salat
Fein geschnittener Grünkohlsalat mit Feta und Zitronen-Oregano-Dressing
Türkischer Gurkensalat
Gurkensalat mit Cherrytomaten, roter Zwiebel, Dill und Zitrone
Pipirrana (andalusischer Tomaten-Gurken-Salat)
Andalusischer Salat mit Tomate, Gurke und Sherryessig
Mango-Chili-Salat
Mango-Salat mit Gurke, Koriander und Limetten-Dressing
Insalata di Riso Estiva (italienischer Sommer-Reissalat mit Thunfisch)
Italienischer Reissalat mit Thunfisch, Tomate, Gurke und Basilikum
Quinoa-Salat nach peruanischer Art mit Avocado und Limette
Quinoa-Salat mit Avocado, Tomate, roter Zwiebel und Limette
Das könnte dir auch gefallen
Minestrone Genovese mit Pesto
Gemüse-, Bohnen- und Pastasuppe, vollendet mit Basilikumpesto
Türkischer Kaffee (Türk Kahvesi)
Ungefilterter türkischer Kaffee sanft mit Wasser und optional Zucker erhitzt
Parfait mit griechischem Joghurt und Honig
Griechisches Joghurt-Parfait mit Honig, Beeren und gerösteten Walnüssen
Griechische Lachs-Bowl mit Quinoa und Tzatziki
Griechische Lachs-Bowl mit Quinoa, Salatgemüse und Tzatziki
Kleftiko (griechische langsam geschmorte Lammkeule mit Kartoffeln und Zwiebel)
Griechisches langsam gegartes Lamm mit Zitrone, Oregano und Kartoffeln
Hiyashi Chuka (gekühlte Ramen mit Soja-Essig-Dressing)
Gekühlte Ramen mit Gemüse, Omelett und Schinken
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
Misen Kochmesser 8 Zoll
- AUS-10-Stahl
- Ausgewogene Konstruktion
- Weniger traditionelles Griffgefühl
Pyrex Rührschüsseln aus Glas mit Deckeln
- Mikrowellengeeignet
- BPA-freie Deckel
- Glas ist schwerer
Großes Teakhaus Schneidebrett aus Teakholz
- Große, langlebige und klingenschonende Teakholzfläche
- FSC-zertifiziertes Holz mit hochwertiger Verarbeitung
- Muss von Hand gespült und gelegentlich geölt werden
KitchenAid Rührschüsseln aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Edelstahl
- Nicht mikrowellengeeignet
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
