Σαλάτα με φυτρωμένο moong και chaat masala
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Έτοιμο σε λίγα λεπτά: Δεν χρειάζεται μαγείρεμα, οπότε η σαλάτα ετοιμάζεται γρήγορα μόλις ψιλοκοπούν τα λαχανικά.
- Φρέσκια τραγανότητα: Τα φύτρα φασολιών mung, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι δίνουν στη σαλάτα τραγανή υφή που κάνει αντίθεση με τη ζουμερή ντομάτα.
- Ισορροπία με οξύτητα: Ο χυμός λεμονιού τονίζει τη σαλάτα, ενώ το chaat masala προσθέτει αλμυρό, ελαφρώς πικάντικο βάθος.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Διάλεξε τραγανά φύτρα: Χρησιμοποίησε φρέσκα φύτρα φασολιού mung που μυρίζουν καθαρά και είναι σφιχτά· απόφυγε όσα δείχνουν γλοιώδη ή μαραμένα.
- Το chaat masala έχει σημασία: Το chaat masala δίνει στη σαλάτα τη χαρακτηριστική ξινούτσικη, αλμυρή γεύση της, οπότε δοκίμασε πριν προσθέσεις επιπλέον αλάτι.
- Στραγγίξτε καλά: Αφού τα ξεπλύνεις, άφησε τα φύτρα να στραγγίξουν καλά, ώστε το ντρέσινγκ να μη νερώσει.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κράτα το τραγανό: Για την καλύτερη υφή, φύλαξε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα φύτρα χωριστά από τον χυμό λεμονιού και το chaat masala και ανακάτεψε λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Σέρβιρε ελαφρώς παγωμένη: Ένα σύντομο πάγωμα κάνει τη σαλάτα ιδιαίτερα δροσερή, αλλά είναι καλή και σε θερμοκρασία δωματίου.
Συμβουλές για υφή
- Απόφυγε τα πολλά υγρά: Αν η σαλάτα μείνει και βγάλει υγρά, στράγγισε το υγρό και ανακάτεψε ξανά πριν το σερβίρισμα.
- Κρατήστε τα λαχανικά ξεχωριστά: Κόψε το αγγούρι και την ντομάτα σε τακτοποιημένα κυβάκια, ώστε να μείνουν τραγανά και να μη λιώσουν μέσα στα φύτρα.
Αντικαταστάσεις υλικών
- Χρησιμοποίησε λάιμ αντί για λεμόνι: Το λάιμ δίνει μια πιο κοφτερή, ελαφρώς πιο ανθική νότα εσπεριδοειδών, κρατώντας τη σαλάτα δροσερή.
- Αντικατάστησε τον κόλιανδρο με δυόσμο: Ο φρέσκος δυόσμος δίνει στη σαλάτα ένα πιο δροσερό, πιο αναζωογονητικό τελείωμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ξέπλυνε καλά τα φύτρα mung και στράγγισέ τα πολύ καλά. Κόψε σε κυβάκια τη ντομάτα και το αγγούρι και ψιλόκοψε το κόκκινο κρεμμύδι. Χοντροκόψε τον φρέσκο κόλιανδρο.
- Ρίξε τα φύτρα σε μπολ ανάμειξης και πρόσθεσε τη ντομάτα, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι και τον περισσότερο κόλιανδρο (κράτα λίγο για από πάνω). Στύψε μέσα τον χυμό λεμονιού και μετά πασπάλισε το chaat masala. Πρόσθεσε το ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν χρησιμοποιείς.
- Ανακάτεψε καλά, μετά δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμη χυμό λεμονιού ή chaat masala αν τη θέλεις πιο έντονη. Σκόρπισε από πάνω τον κόλιανδρο που κράτησες. Σέρβιρέ τη κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την καλύτερη υφή, στράγγισε πολύ καλά τα φύτρα ώστε η σαλάτα να μείνει τραγανή και όχι νερουλή.
- Αν τη σερβίρεις αργότερα, κράτα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα φύτρα χωριστά και μετά ανακάτεψέ τα με τον χυμό λεμονιού και το chaat masala λίγο πριν το φαγητό.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το λεμόνι με λάιμ για μια λίγο πιο ανθική, πιο έντονη νότα εσπεριδοειδών.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο κόλιανδρο με φρέσκο δυόσμο για πιο δροσερό, πιο αναζωογονητικό τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξέ τη σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Αν βγάλει υγρά, στράγγισέ τα και ανακάτεψε ξανά πριν το σερβίρισμα· τα λαχανικά θα μαλακώσουν λίγο με τον χρόνο.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 10λ (10λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ινδική
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Ensalada de Nopales (σαλάτα με φύλλα κάκτου)
Σαλάτα nopales με ντομάτα, λάιμ και queso fresco
Σαλάτα σολομού και παντζαριού με άνηθο και μουστάρδα ολικής άλεσης
Σαλάτα με ζεστά καπνιστό σολομό, ψητό παντζάρι και άνηθο
Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, πατάτες και ντρέσινγκ χρένου
Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, μικρές πατάτες και ντρέσινγκ χρένου
Σαλάτα με ρίζα λωτού (μοντέρνο κινέζικο κρύο πιάτο)
Κρύα σαλάτα ρίζας λωτού με μαύρο ξίδι, σόγια και λάδι τσίλι
Μαροκινή σαλάτα παντζαριού με κύμινο, λεμόνι και ελαιόλαδο
Σαλάτα παντζαριού με λεμόνι, κύμινο και φρέσκο μαϊντανό
Peruvian Causa Rellena (κρύο πατατένιο κέικ σε στρώσεις)
Κρύες περουβιανές στρώσεις πατάτας με τόνο, αβοκάντο και κόκκινο κρεμμύδι
Piyaz (τουρκική σαλάτα λευκών φασολιών)
Τουρκική σαλάτα λευκών φασολιών με ντρέσινγκ λεμονιού και σουμάκ
Tacos de Rajas con Crema (τάκος με πιπεριές poblano)
Τορτίγιες καλαμποκιού με poblano rajas, κρέμα και λιωμένο τυρί
Ταϊλανδέζικο μπολ κόκκινου κάρι με κοτόπουλο και ρύζι γιασεμί
Μπολ κόκκινου κάρι κοτόπουλου με ρύζι γιασεμί
Σούπα μπρόκολου και Stilton
Κρεμώδης σούπα μπρόκολου και Stilton, βελούδινη, με πράσο
Τυλιχτό με roast beef και χρένο
Wrap με ψητό μοσχάρι, γιαούρτι με χρένο, ρόκα και αγγούρι
Μπολ ρυζιού με Chicken Tinga και σάλτσα ντομάτας chipotle
Rice bowl chicken tinga με σάλτσα ντομάτας chipotle και αβοκάντο
Ελληνική σαλάτα με kale και φέτα
Σαλάτα με ψιλοκομμένο kale, φέτα και λεμονάτο ντρέσινγκ ρίγανης
Τουρκική σαλάτα αγγουριού
Σαλάτα αγγουριού με ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, άνηθο και λεμόνι
Pipirrana (ανδαλουσιανή σαλάτα ντομάτας και αγγουριού)
Ανδαλουσιανή σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι και ξίδι σέρι
Σαλάτα μάνγκο με τσίλι
Σαλάτα μάνγκο με αγγούρι, κόλιανδρο και ντρέσινγκ λάιμ
Insalata di Riso Estiva (ιταλική καλοκαιρινή ρυζοσαλάτα με τόνο)
Ιταλική ρυζοσαλάτα με τόνο, ντομάτα, αγγούρι και βασιλικό
Σαλάτα κινόα περουβιανού στιλ με αβοκάντο και λάιμ
Σαλάτα κινόα με αβοκάντο, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι και λάιμ
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Choucroute de la Mer (ξινολάχανο με θαλασσινά)
Sauerkraut με λευκό κρασί, μετά αχνισμένο με θαλασσινά
Ψητό prime rib με δεντρολίβανο, σκόρδο και σάλτσα κρέατος
Ψητό prime rib με δεντρολίβανο και απλή σάλτσα κρέατος
Rosół (πολωνικός ζωμός κοτόπουλου με ριζώδη λαχανικά)
Διάφανος πολωνικός ζωμός κοτόπουλου με ριζώδη λαχανικά
Agua de Jamaica (τσάι ιβίσκου) με λάιμ
Κρύο ρόφημα τσαγιού ιβίσκου, γλυκαμένο και με λάιμ
Apfelschorle (ανθρακούχος χυμός μήλου και νερό)
Χυμός μήλου με ανθρακούχο νερό πάνω σε πάγο
Cabrito Assado de Páscoa (Πασχαλινό κατσικάκι φούρνου με πατάτες)
Κατσικάκι φούρνου με πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και λευκό κρασί
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
