Τουρκικό μπολ σαλάτας με ρεβίθια, λεμόνι και μαϊντανό

Σαλάτες με ρεβίθια σαν αυτό το μπολ σε τουρκικό στιλ μετατρέπουν τα όσπρια του ντουλαπιού σε ένα φρέσκο, χορταστικό γεύμα με ελάχιστη δουλειά. Τα ρεβίθια δίνουν σώμα, ενώ το αγγούρι, η ώριμη ντομάτα και το κόκκινο κρεμμύδι προσθέτουν τραγανότητα, ζουμερή υφή και λίγη οξύτητα. Ένα απλό ντρέσινγκ με χυμό λεμονιού, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, κύμινο και θαλασσινό αλάτι κρατά τη γεύση φωτεινή αντί για βαριά, με τον μαϊντανό να δίνει την καθαρή, βοτανική επίγευση που συχνά βρίσκεις στις σαλάτες της Ανατολικής Μεσογείου. Σέρβιρέ το αμέσως για τραγανή υφή ή άφησέ το να σταθεί για λίγο ώστε τα ρεβίθια να απορροφήσουν περισσότερο από το ντρέσινγκ. Ταιριάζει ως ελαφρύ μεσημεριανό, ως συνοδευτικό χωρίς μαγείρεμα ή ως μέρος ενός μεγαλύτερου τραπεζιού σε στιλ μεζέδων.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Τουρκική σαλάτα σπιτικού τύπου
Τρόπος παρασκευής Προετοιμασία χωρίς μαγείρεμα • Ελάχιστο καθάρισμα • Κατάλληλο για meal prep
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 15 λεπτά

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Γρήγορη μέθοδος χωρίς μαγείρεμα: Τα ρεβίθια σε κονσέρβα κάνουν αυτή τη σαλάτα πρακτική, και ετοιμάζεται με κόψιμο, χτύπημα και ανακάτεμα.
  • Φωτεινό, ισορροπημένο ντρέσινγκ: Ο χυμός λεμονιού κόβει τη λιπαρότητα του ελαιόλαδου και των ρεβιθιών, κρατώντας τη σαλάτα δροσερή και όχι βαριά.
  • Φρέσκια τραγανότητα: Το αγγούρι, η ντομάτα και το κόκκινο κρεμμύδι προσθέτουν τραγανότητα και ζουμερή υφή δίπλα στα σφιχτά, χορταστικά ρεβίθια.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Σημειώσεις για υλικά

  • Χρησιμοποιήστε σφιχτές, ώριμες ντομάτες: Διάλεξε ντομάτες ώριμες αλλά όχι μαλακές, ώστε να δώσουν γλύκα χωρίς να νερώσουν τη σαλάτα.
  • Στράγγισε καλά τα ρεβίθια: Αν αφήσεις τα ρεβίθια για λίγο στο σουρωτήρι, βοηθά να κολλήσει σωστά το ντρέσινγκ με λεμόνι και ελαιόλαδο.
  • Τα φρέσκα μυρωδικά μετράνε: Ο φρέσκος μαϊντανός δίνει στη σαλάτα καθαρή, χορτώδη επίγευση· ο ξερός μαϊντανός δεν θα δώσει την ίδια φρεσκάδα.

Συμβουλές για υφή

  • Κράτα το τραγανό: Σέρβιρε λίγο μετά το ανακάτεμα, αν θέλεις το αγγούρι και την ντομάτα όσο πιο φρέσκα γίνεται.
  • Κόψτε ομοιόμορφα: Κόψε το αγγούρι και την ντομάτα σε παρόμοια κομμάτια μπουκιάς, ώστε κάθε πιρουνιά να έχει ρεβίθια, λαχανικά και μυρωδικά.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Προετοιμάστε από πριν: Μπορείς να ψιλοκόψεις τα λαχανικά και να στραγγίσεις τα ρεβίθια από πριν και μετά να τα ανακατέψεις με το ντρέσινγκ λίγο πριν το σερβίρισμα.
  • Αποθήκευση υπολειμμάτων: Κράτα τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 2 ημέρες, έχοντας υπόψη ότι το αγγούρι και η ντομάτα θα μαλακώσουν.

Ιδέες σερβιρίσματος

  • Σερβίρετε με πίτα: Η ζεστή πίτα το κάνει πιο χορταστικό και ταιριάζει πολύ με το λεμονάτο ντρέσινγκ για τα ρεβίθια.
  • Συνδυάστε με ψητά: Η σαλάτα ταιριάζει πολύ δίπλα σε ψητά λαχανικά, ψάρι ή κοτόπουλο, γιατί η οξύτητα και η τραγανότητά της ισορροπούν πιο πλούσια πιάτα.
  • Ολοκληρώστε με επιπλέον μυρωδικά: Προσθέστε λίγο ακόμη μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρισμα για πιο φρέσκο, πιο πράσινο τελείωμα.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Μαχαίρι σεφ Μεζούρες κουταλιών Μπολ ανάμειξης Σουρωτήρι Σύρμα
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Ρίξε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι, ξέπλυνέ τα καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και μετά στράγγισέ τα πολύ καλά. Άφησέ τα στο σουρωτήρι όσο ετοιμάζεις τα λαχανικά, ώστε να στάξει το περιττό νερό.
  2. Κόψε το αγγούρι και τις ντομάτες σε κυβάκια, σε μέγεθος μπουκιάς. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες και μετά χοντροκόψε τον μαϊντανό.
  3. Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα τον χυμό λεμονιού, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το τριμμένο κύμινο και το ψιλό θαλασσινό αλάτι μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν. Δοκίμασε και διόρθωσε με λίγο ακόμη αλάτι, αν χρειάζεται.
  4. Πρόσθεσε στο μπολ τα στραγγισμένα ρεβίθια, το αγγούρι, την ντομάτα, το κόκκινο κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Ανακάτεψε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα ομοιόμορφα με το ντρέσινγκ.
  5. Μοίρασέ το σε δύο μπολ και σέρβιρε αμέσως. Αν έχεις λίγα λεπτά, άφησέ το σε θερμοκρασία δωματίου για να δέσουν οι γεύσεις.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Στράγγισε πολύ καλά τα ρεβίθια, ώστε το ντρέσινγκ να κολλάει αντί να νερώνει.
  • Για πιο ήπια γεύση κρεμμυδιού, μούλιασε το κομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε κρύο νερό για 5 λεπτά και μετά στράγγισέ το πριν το προσθέσεις.
  • Αν σερβίρεις σε ευάλωτες ομάδες, πλύνε πολύ καλά το αγγούρι, τις ντομάτες, το λεμόνι και τον μαϊντανό πριν τα ετοιμάσεις.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε τον φρέσκο μαϊντανό με φρέσκο δυόσμο για πιο δροσερό, πιο αρωματικό τελείωμα.
  • Αντικατάστησε το τριμμένο κύμινο με chaat masala για πιο φωτεινή, πικάντικη πινελιά.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
  • Φύλαξε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Για την καλύτερη υφή, φά’ το κρύο ή άφησέ το σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα· το αγγούρι και η ντομάτα θα μαλακώσουν ελαφρά με τον χρόνο.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 2 μπολ
  • Συνολικός χρόνος: 15λ (15λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Τουρκική
Κατάλληλο για αρχάριους Κατάλληλο για παιδιά
Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Μαχαίρι σεφ Μεζούρες κουταλιών Μπολ ανάμειξης Σουρωτήρι Σύρμα
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Τριμμένο κύμινο

1 cup ≈ 96 g
Μετατροπή υλικού→

Ψιλό θαλασσινό αλάτι

1 cup ≈ 268.8 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Καλύτερη αξία

Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών

Οικονομικό σφυρήλατο μαχαίρι σεφ
  • Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
  • Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
  • Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Κορυφαία ποιότητα

Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι

Μπολ με θερμομονωτικές επιφάνειες λαβής
  • Αντιολισθητική βάση
  • Άνετο κράτημα
  • Υψηλότερη τιμή
Καλύτερη επιλογή

Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών

Κοφτερό, σύγχρονο μαχαίρι σεφ
  • Ατσάλι AUS-10
  • Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
  • Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.