Tarte Flambée med røget laks og crème fraîche
Derfor fungerer opskriften
- Sprød, tynd bund: En meget tynd dej uden gær og en forvarmet bageplade hjælper bunden med at bage hurtigt og udvikle dybt gyldne kanter.
- Frisk balance: Citronskal, citronsaft og dild skærer igennem fedmen fra creme fraiche og røget laks.
- Enkel lagdelt smag: Creme fraiche giver syrlighed og cremethed, rødløg tilfører sødme, og røget laks giver en delikat salt afslutning.
- Ingen lang hævetid: Den oliebaserede dej skal kun hvile kort, så den er praktisk til et sprødt fladbrød uden gær eller lang hævetid.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For den sprødeste bund: Rul dejen så tyndt som muligt, og flyt den over på en ordentligt varm bageplade, før du lægger fyldet på.
- Hold laksen frisk: Tilsæt den røgede laks først efter bagning, så den forbliver silkeblød i stedet for at tørre ud i ovnen.
Noter om ingredienser
- Tjek laksens salthed: Røget laks varierer i saltindhold, så hold igen med krydringen af dejen, hvis din fisk er særligt salt.
- Brug citron til sidst: Et sidste pres citron frisker crème fraîche og røget laks op uden at gøre bunden våd under bagningen.
Tips til forberedelse
- Forbered topping på forhånd: Skær løget i skiver, hak dilden, og riv citronskallen på forhånd, og rul og bag derefter fladbrødet lige før servering.
- Spises bedst med det samme: Tarte flambée er bedst, når bunden er varm og sprød, så servér den, så snart den røgede laks og urterne er tilføjet.
Serveringsidéer
- Servér med en syrlig salat: En enkel grøn salat med en sennepsagtig vinaigrette passer godt til det cremede fyld og den røgede fisk.
- Sæt sammen med tør hvidvin: En sprød tør hvidvin, som Riesling eller Pinot Blanc, passer til citron, dild og crème fraîche.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 250°C (480°F), og sæt en bageplade ind, så den bliver meget varm. Rør mel og salt sammen i en røreskål. Tilsæt olivenolie og vand, og rør til en ujævn dej.
- Hæld dejen ud på bordet, og ælt i 3 til 4 minutter, til den er glat og elastisk. Dæk til, og lad hvile i 10 minutter, så den er nem at rulle ud.
- Halvér og skær rødløget i tynde skiver. Riv citronskallen fint, skær derefter citronen over, og pres lidt saft ud. Hak dilden groft.
- Rul dejen ud til en meget tynd oval eller rektangel, ca. 2 til 3 mm tyk. Skub den forsigtigt over på den varme bageplade. Smør crème fraîche ud over bunden, og lad en lille kant være fri, drys derefter løg over og krydr med sort peber.
- Bag i 8 til 10 minutter, til kanterne er dybt gyldne og sprøde, og bunden er gennembagt. Tag ud af ovnen, og læg straks den røgede laks på. Afslut med citronskal, et skvæt citronsaft og dild, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den sprødeste bund, rul dejen så tyndt ud, du kan, og sørg for, at pladen er ordentligt varm, før dejen kommer på.
- Hvis din røgede laks er meget salt, så vær sparsom med det ekstra salt i dejen og brug sort peber og citron til at løfte smagen.
Erstatninger
- Erstat crème fraiche med græsk yoghurt for en lettere, mere syrlig topping.
- Erstat frisk dild med frisk purløg for en mildere, løgagtig afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis du har rester, så sæt dem på køl og varm op på en varm bageplade ved 220°C (430°F) i 4 til 6 minutter, til de er sprøde, og tilsæt derefter lidt frisk dild og citronskal for at friske op.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pan con Tomate (catalansk tomattoast med hvidløg og olivenolie)
Ristet brød gnedet med hvidløg og moden tomat
Manakish Zaatar (mellemøstligt fladbrød)
Bløde fladbrød toppet med zaatar og olivenolie
Tarte Flambée (Alsacisk fladbrød med svampe og lardons)
Alsacisk fladbrød med crème fraîche, svampe, lardons og løg
Vegetariske gorditas med kartoffel og ost
Stegte gorditas fyldt med kartoffel, løg og queso fresco
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
Manakish Cheese (mellemøstligt fladbrød)
Gærhævede fladbrød toppet med mozzarella og feta
Marokkansk kyllingebageplade med syltet citron og oliven
Kylling i ovn med syltet citron, oliven, kartofler og rødløg
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnødder)
Kartoffelgnocchi i gorgonzolaflødesauce med ristede valnødder
Jambalaya med andouillepølse
One-pot risjambalaya med andouillepølse og peberfrugt
Pollo en Pipián Verde (kylling i grøn græskarkerne-sauce)
Kylling simret i en tyk grøn græskarkerne- og tomatillosauce
Memphis dry-rub spareribs
Langtidsstegte spareribs med skorpe af paprika og brun farin
Arista di Maiale al Forno (florentinsk svinekamsteg)
Svinekamsteg med hvidløg, rosmarin og stegesky med hvidvin
Tyrkisk agurkesalat
Agurkesalat med cherrytomater, rødløg, dild og citron
Røget laks med kartofler, creme fraiche og dild
Røget laks med nye kartofler, creme fraiche og dild
Salat med røget ørred, kartofler og peberrodsdressing
Salat med røget ørred, små kartofler og peberrodsdressing
Tarte Flambée (Alsacisk fladbrød med svampe og lardons)
Alsacisk fladbrød med crème fraîche, svampe, lardons og løg
Bagel med røget laks og flødeost
Bagel med røget laks, citronflødeost, agurk og kapers
Norsk ovnbagt laks med dild- og sennepssauce
Ovnbagt laks med sennep, dild og citron
Måske kan du også lide
Hvide asparges med hasselnøddesmør
Hvide asparges med brunet hasselnøddesmør og citron
Lamme-barbacoa-tacos med consommé
Langtidskogte lammetacos serveret med fyldig consommé til at dyppe i
Tropisk kokossmoothie
Tropisk kokossmoothie med mango, ananas, lime og honning
Kålsalat med æble og peberrod med yoghurtdressing
Kålsalat med æble og peberrods-yoghurtdressing
Banan-tahini-dadel-smoothie
Smoothie med banan, tahini og dadler blendet med sødmælk.
Fransk linse- og ovnbagt grøntsagsbowl med dijondressing
Grønne linser med ristede gulerødder og courgetter i Dijon-dressing
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
