Cochinillo Asado (sült szopós malac)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F). Itasd le a malacot mindenütt, majd a bőrét enyhén, sekélyen irdald be keresztirányú rácsmintában, ügyelve, hogy ne vágj bele a húsba.
- Hámozd meg a fokhagymát, és a finom tengeri sóval törd péppé. Keverd hozzá az extra szűz olívaolajat, majd dörzsöld a keveréket a húsos oldalra, valamint az ízületekbe és az üregbe.
- Tedd a malacot bőrrel felfelé egy tepsire. Öntsd a vizet a tepsibe a malac köré, a bőrtől távol tartva, hogy az száraz maradjon.
- Süsd 2 órán át, és pótold a vizet, ha a tepsi száraznak tűnik. A húsnak omlósnak kell lennie, és az ízületeknek könnyen kell mozogniuk, ha megmozgatod őket.
- Emeld a sütőt 220°C-ra (430°F), és süsd 25–35 percig, amíg a bőr mélyen aranybarna és hólyagos lesz. Ha a bőr egyenetlenül pirul, ebben a szakaszban egyszer fordítsd el a tepsit.
- Szeletelés előtt pihentesd a malacot 10 percig. Azonnal tálald, amikor a bőr a legropogósabb.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb tepertőhöz tartsd a bőrt a lehető legszárazabban: sütés előtt alaposan itasd szárazra, és kerüld, hogy a tepsiben lévő víz ráfröccsenjen.
- Ha van hőmérőd, törekedj rá, hogy a lapocka vagy a comb legvastagabb része kb. 75°C-ot (170°F) érjen el, majd a magas hőfokú befejezéstől várd a bőr ropogósra sülését.
- A forró zsír szeleteléskor fröcskölhet; tartsd távol a kezed és az alkarod, és használj stabil vágódeszkát és éles kést.
Helyettesítések
- Ha enyhébb fokhagymaízt szeretnél, csökkentsd a fokhagymát 4 gerezdre, és a maradék pasztát inkább a hasüregbe dörzsöld, ne a felületre.
- Kissé gazdagabb befejezéshez növeld az extra szűz olívaolajat 4 ek-ra, és a végső, magas hőfokú sütés előtt dörzsölj még egy keveset a bőrre.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárt edényben. A húst 180°C-os (355°F) sütőben melegítsd át forróságig; a bőr megpuhul, ezért a legjobb frissen enni.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 3ó 30perc (25perc aktív)
- Nehézség: Haladó
- Konyha: Spanyol
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Beef Wellington gombás duxelles-szel
Beef Wellington gombás duxelles-szel, prosciuttóval és tésztával
Pollo alla Diavola (csípős olasz sült csirke)
Kiterített csirke erős paprikával, fokhagymával és citrommal sütve
Poulet Rôti à la Moutarde (sült csirke dijoni mustárral)
Dijoni mustárral, kakukkfűvel, fokhagymával és salottával bevont sült csirke
Lassú sütésű sertéslapocka ropogós bőrrel
Lassú sütésű sertéslapocka ropogós bőrrel, almaszósszal.
Belga sörben párolt sonka mustáros-barna cukros mázzal
Sörben párolt sonka mustáros-barna cukros mázzal
Sertésoldalas almamártással és ropogós bőrrel
Sült császárhús ropogós bőrrel és almaszósszal
Cordero Asado (spanyol sült bárány fokhagymával és rozmaringgal)
Spanyol sült bárány fokhagymával, rozmaringgal, fehérborral és citrommal
Air fryerben sült csirkés-zöldséges tepsis egytálétel
Air fryerben sült csirkecomb zöldségekkel, paprikával és citrommal.
Cacciatore di Pollo (vadász módra készült csirkepörkölt)
Csirkepörkölt paradicsommal, vörösborral, gombával és olívabogyóval
Steak mit Kräuterbutter (serpenyőben sütött steak fűszervajjal)
Serpenyőben sütött ribeye steak olvadó fűszervajjal
Zöldséges Pad Thai
Zöldséges Pad Thai tofuval, tojással és pirított földimogyoróval
Modern canh chua (vietnámi édes-savanyú halleves)
Könnyű vietnámi édes-savanyú halleves tamarinddal
Tahiniszósz
Sima tahiniszósz citrommal, fokhagymával és vízzel
Bacalao al Pil Pil (sózott tőkehal fokhagymás-chilis olajjal)
Sózott tőkehal olívaolajban, fokhagymás-chilis pil pil szósszal
Trinxat de la Cerdanya (serpenyőben sült burgonya és káposzta sertéscsászárral)
Serpenyőben sült burgonya-káposzta trinxat fokhagymával és sertéscsászárral
Anguilla alla Griglia (olasz grillezett angolna citrommal és fokhagymával)
Olasz grillezett angolna citrommal, fokhagymával és petrezselyemmel
Melitzanosalata (görög füstös padlizsánkrém)
Füstös görög padlizsánkrém fokhagymával, citrommal és petrezselyemmel
Bissara (marokkói lóbableves)
Marokkói lóbableves simára turmixolva köménnyel és fokhagymával
Ez is tetszhet
Sült makaróni sajttal, zsemlemorzsás feltéttel
Sült sajtos makaróni ropogós zsemlemorzsás feltéttel
Mi Quang (kurkumás tészta sertéshússal és garnélával)
Kurkumás rizstészta sertéshússal, garnélával, zöldfűszerekkel, mogyoróval és lime-mal
Szecsuáni hideg csirke csiliolajjal
Lehűtött posírozott csirke csiliolajjal és fekete ecettel
New Orleans-i BBQ garnéla
Gyors garnéla vajas Worcestershire-citrom-bors mártásban
Marokkói répasaláta római köménnyel, citrommal és korianderrel
Puha répa citrommal, római köménnyel és friss korianderrel
Agnello al Forno con Rosmarino (Sült bárány rozmaringgal, fokhagymával és citrommal)
Sült bárány rozmaringgal, fokhagymával és citrommal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
