Kagyló wokban fekete babos szósszal (kantoni tengeri fogás)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Öblítsd le alaposan a kagylót hideg folyó víz alatt, dörzsöld át a héjakat, és dobd ki a repedt darabokat, illetve azokat, amelyek kopogtatásra is nyitva maradnak. Egy kis tálban keverd simára a kukoricakeményítőt a világos szójaszósszal, a porcukorral és a Shaoxing főzőborral.
- Készítsd elő az ízesítőket: szeleteld vékonyra a fokhagymát és a piros chilit, az újhagymát pedig karikázd fel, a fehér és zöld részt különválasztva. Tegyél mindent a tűzhely mellé, hogy a wokban sütés gyorsan menjen.
- Hevíts fel egy wokot (vagy nagy serpenyőt) nagy lángon, amíg nagyon forró lesz, majd add hozzá a napraforgóolajat. Add hozzá a fokhagymát, a chilit és az újhagyma fehér részét, és wokban süsd 20 to 30 másodpercig, amíg illatos lesz, a fokhagymát világosan tartva.
- Add hozzá a kagylót, és forgasd össze, hogy bevonja az ízesítő. Wokban süsd 1 percig, majd add hozzá a fekete babos szószt, és forgasd át újra.
- Öntsd hozzá a kukoricakeményítős keveréket, és tartsd magas hőfokon, közben forgasd és kevergesd, ahogy a szósz bugyogni kezd és fényes lesz. Főzd 2 to 4 percig, épp csak addig, amíg a kagylók kinyílnak; dobd ki azokat, amelyek zárva maradnak.
- Add hozzá az újhagyma zöldjét, csorgasd rá a szezámolajat, majd forgasd át 10 to 15 másodpercig. Azonnal tálald, amíg a kagyló forró, és a szósz pezseg.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- Mielőtt főzni kezdesz, szeletelj fel és keverj össze mindent; ha a wok forró, az étel percek alatt elkészül.
- Tartsd magas hőfokon, hogy a kagylók gyorsan kinyíljanak és levet eresszenek a szószba, de amint kinyílnak, hagyd abba a főzést, hogy ne legyenek rágósak.
Helyettesítések
- A Shaoxing főzőbort helyettesítsd száraz sherryvel a hasonló aroma és édesség érdekében.
- A napraforgóolajat helyettesítsd szezámolajjal a markánsabb, pirított ízért, de ugyanannyit használj, és tartsd kissé alacsonyabban a hőt, hogy ne égjen meg.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 1 nap
- Legjobb azonnal elfogyasztani. Ha marad, gyorsan hűtsd le és tedd hűtőbe; forró wokban vagy serpenyőben melegítsd át egy kevés vízzel épp csak addig, amíg forrón gőzöl, és dobd ki azokat a kagylókat, amelyek az első főzés során nem nyíltak ki.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Értékeld és kommenteld alább — kíváncsiak vagyunk a tapasztalatodra.
Jól sikerült ez a recept?
A tapasztalatod segít más otthoni szakácsoknak megbízható recepteket választani.
Akár imádtad, akár a saját változatodat készítetted el, szívesen hallanánk, hogyan sikerült.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten, Facebookon és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 20perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Kínai
-
recipes.allergens:
Puhatestűek Szója
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Khao Pad (thai sült rizs tojással)
Thai sült rizs tojással, fokhagymával és lime-mal
Yakisoba (japán pirított tészta sertéshússal)
Japán pirított tészta sertéssel, káposztával és répával
Patta Gobi Matar (indiai káposzta-borsó wok)
Indiai káposzta-borsó wok melegítő fűszerekkel
Narancsos csirke air fryerben
Ropogós narancsos csirke air fryerben, ragacsos szósszal.
Hui Guo Rou (kétszer főtt sertéscsászár pirított egytál)
Kétszer főtt sertéscsászár póréval és doubanjianggal pirítva
Szezámmagos csirke air fryerben
Ropogós air fryer csirke fényes szezámszószban.
Steak au Poivre (serpenyőben sült steak borsszem-mártással)
Borskéregben sült steak krémes konyakos mártással
Palak dal (spenótos sárgalencse-curry)
Spenótos sárgalencse-dal fűszeres temperálással befejezve
Karniyarik (darált marhahússal töltött padlizsán)
Sült padlizsán darált marhahússal, hagymával és paradicsommal töltve
Csirke tikka zöld chutney-val
Grillezett csirke tikka korianderes-mentás chutney-val
Gigot d’Agneau (lassan sült báránycomb)
Lassan sült báránycomb rozmaringgal és fehérboros jus-vel
Chicken Chettinad (dél-indiai fűszeres curry)
Dél-indiai csirkecurry kókusztejjel és curry levéllel
Köményes bárányos wok (hszincsiangi fűszeres bárány)
Hszincsiangi köményes bárányos wok csilivel, hagymával és paprikával
Clay Pot Rice (hongkongi stílusú rizses egytálétel)
Agyagedényes jázminrizs csirkével, kínai kolbásszal és újhagymával
Édes szójaszószban párolt tofu (Hong Shao Tofu)
Serpenyőben pirított tofu fényes, édes szójaszószban párolva
Lion’s Head húsgombócok (sanghaji sertéshúsgombócok kínai káposztával)
Sanghaji sertéshúsgombócok kínai káposztával párolva
Air fryerben sült ropogós csilis csirke
Ropogós csilis csirke air fryerben, fényes mártásba forgatva.
Air fryerben készült ropogós chilis tofu
Ropogós chilis tofu air fryerben, ragacsos szószban.
Ez is tetszhet
Menestra de Verduras (spanyol tavaszi zöldségragu)
Spanyol zöldségragu articsókával, spárgával és borsóval
Lengyel stílusú krumplitál gombával és savanyú káposztával
Krumplitál gombával, savanyú káposztával, kaporral és tejföllel
Miso-chilis ropogós tofu
Ropogós sült tofu miso-chilis szószban átforgatva
Bacalao a la Vizcaína (sózott tőkehal baszk mártásban)
Sózott tőkehal baszk paprikás-paradicsomos mártásban gyöngyözve
Japchae (üvegtészta zöldségekkel)
Üvegtészta pirított zöldségekkel és szezámos öntettel összeforgatva
Air fryerben sült almák
Forrólevegős sütőben sült alma fahéjjal, barna cukorral és vajjal töltve.
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
