Kuřecí smažená rýže

Kuřecí smažená rýže po americku promění zbylou vychlazenou jasmínovou rýži v rychlé, slané jídlo z woku s oddělenými zrny, křehkými kousky kuřecích stehen, jemnými míchanými vejci a sladkými hrášky. Charakter jí dává vysoká teplota: rýže se má smažit, ne dusit, a získat lehce opečené okraje, zatímco sójová omáčka dodá umami a opražený sezamový olej oříškové zakončení. Jarní cibulka přidá svěžest ve dvou fázích, bílé části se vaří kvůli vůni a zelené se vmíchají na konci. Je to praktická večeře na využití uvařené rýže, nejlepší podávaná rovnou z woku, dokud je horká a sypká.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Čínské jídlo s sebou v americkém stylu
Chuťový profil Slaná • Bohaté na umami • Oříškový sezamový závěr
Postupy Restování • Míchání vajec • Přehazování ve woku
Potřebné vybavení Wok nebo velká pánev
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí • Vhodné na přípravu dopředu
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Oddělená zrna a křehké kuře: Studená uvařená rýže zůstává ve woku sypká, zatímco kuřecí stehno dodá jídlu šťavnaté, slané sousto.
  • Rychlé po přípravě: Když je rýže už uvařená a vychlazená, hlavní vaření proběhne rychle na vysokém žáru.
  • Jednoduché, ale dobře vrstvené: Sójová omáčka ochutí rýži, jarní cibulka dodá svěžest a opražený sezamový olej mimo žár přinese plný oříškový závěr.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Připravte vše před rozpálením woku: Než začnete, nakrájejte kuře, rozdrobte rýži, připravte vejce a nakrájejte jarní cibulky; restování ve woku je příliš rychlé na krájení za pochodu.
  • Nejlepší je podávat hned: Smažená rýže je nejlepší hned po uvaření, když jsou zrnka horká, lehce opražená a ještě se na pánvi nepaří.

Poznámky k surovinám

  • Použijte studenou uvařenou rýži: Vychlazená jasmínová rýže má pevnější strukturu a méně vlhký povrch, takže se smaží čistě a neslepuje se.
  • Dokončete sezamovým olejem: Opražený sezamový olej je nejvoňavější, když se přidá mimo oheň, takže provoní rýži, aniž by zhořkl.
  • Oddělte jarní cibulky: Bílé části se mohou krátce povařit kvůli vůni, zatímco zelené je nejlepší na závěr vmíchat pro svěžest.

Časté chyby

  • Příliš nízká teplota: Rozpálený wok pomůže rýži opéct a osmažit. Pokud je pánev jen středně horká, zrnka se spíš budou dusit v páře.
  • Přeplnění woku: Příliš mnoho rýže v pánvi zadržuje vlhkost a ztěžuje promíchávání. Použijte širokou pánev a vše udržujte v pohybu.
  • Začínat s teplou rýží: Čerstvě uvařená nebo teplá rýže je pro tuto metodu příliš měkká a po přidání sójové omáčky může zlepit.

Tipy na přípravu předem

  • Uvařte rýži předem: Jasmínovou rýži uvařte a vychlaďte předem, aby byla při přidání do woku studená a pevná.
  • Připravte si suroviny předem: Kuře, jarní cibulky a hrášek lze připravit před vařením, takže závěrečné restování bude mnohem plynulejší.
  • Ohřejte na rozpálené pánvi: Zbytky ohřejte ve woku nebo na pánvi s malým šplouchnutím vody a promíchávejte, dokud nebudou všude horké.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Mísa Velká pánev Wok
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Studenou rýži prsty rozdrob, aby v ní nebyly hrudky. Nakrájej kuře na sousta. Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky a bílou a zelenou část nech zvlášť.
  2. Rozehřej wok na vysokém ohni, dokud nebude velmi horký. Přidej kuře a restuj 4 až 6 minut, dokud nezhnědne a nebude propečené. Odsuň kuře na stranu woku.
  3. Rozklepni vejce a míchej 30 až 60 sekund, dokud se právě nesrazí. Vejce promíchej s kuřetem, pak přidej bílou část jarní cibulky a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní.
  4. Přidej rýži a restuj 3 až 4 minuty, za stálého prohazování, dokud nejsou zrnka horká a nezačnou se opékat. Přidej hrášek a restuj 1 až 2 minuty, dokud nebude horký. Nalij sójovou omáčku po okraji woku a dobře promíchej, aby rovnoměrně obalila rýži.
  5. Sundejte wok z plotny a zakápněte opraženým sezamovým olejem. Ještě jednou promíchej, pak vmíchej zelenou část jarní cibulky. Podávej hned, dokud je to vroucí.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Studená, uvařená rýže je klíčová: smaží se, nepaří, takže zůstane sypká a chutnější.
  • Udržuj wok velmi horký a pracuj rychle; pokud se rýže začne lepit, prohazuj častěji místo snižování teploty.
  • Pokud jsi těhotná, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že jsou vejce úplně sražená a kuře propečené, bez růžové barvy.

Náhrady

  • Nahraď kuřecí stehna kuřecími prsy bez kosti a kůže pro libovější výsledek; dobu restování mírně zkrať, aby se nevysušila.
  • Nahraď sójovou omáčku světlou sójovou omáčkou pro o něco světlejší, slanější dochucení.
  • Nahraď mražený hrášek edamame pro pevnější skus a lehce oříškovější chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v rozpáleném woku nebo na pánvi s trochou vody a prohazuj, dokud nebude horké skrz naskrz.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Kuřecí smažená rýže
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 40min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Sezam Sója Vejce
V jednom hrnci Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Mísa Velká pánev Wok
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jasmínová rýže

1 cup ≈ 185 g
Převést ingredienci→

Opražený sezamový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sójová omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců

Nepřilnavá pánev s výborným poměrem ceny a kvality
  • Výborný poměr ceny a kvality
  • Ukazatel teploty Thermo-Spot
  • Není vhodná pro indukci
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců

Univerzální pánev vhodná pro indukci
  • Vhodná pro všechny typy varných desek
  • Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
  • Vyžaduje vypálení a údržbu

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.