Kipgebakken rijst
Waarom dit recept goed werkt
- Losse korrels en malse kip: Koude gekookte rijst blijft los in de wok, terwijl kippendij het gerecht een sappige, hartige bite geeft.
- Snel zodra alles is voorbereid: Omdat de rijst al gekookt en gekoeld is, gaat het bakken snel op hoog vuur.
- Simpel maar mooi gelaagd: Sojasaus kruidt de rijst, bosui geeft frisheid en geroosterde sesamolie zorgt van het vuur af voor een ronde, nootachtige afdronk.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Bereid alles voor voordat je de wok verhit: Zorg dat de kip gesneden is, de rijst losgemaakt, de eieren klaarstaan en de bosuien gesneden zijn voordat je begint; roerbakken gaat te snel om tussendoor nog te snijden.
- Het lekkerst direct serveren: Gebakken rijst is het lekkerst direct na het koken, wanneer de korrels heet zijn, licht geroosterd en nog niet stomen in de pan.
Ingrediëntentips
- Gebruik koude gekookte rijst: Gekoelde jasmijnrijst heeft een stevigere structuur en minder vocht aan de buitenkant, waardoor hij mooi bakt in plaats van samen te klonteren.
- Werk af met sesamolie: Geroosterde sesamolie is het meest aromatisch als je hem van het vuur af toevoegt, zodat hij de rijst parfumeert zonder scherp te worden.
- Scheid de bosuitjes: De witte delen kun je kort meebakken voor aroma, terwijl je de groene delen aan het einde erdoor vouwt voor frisheid.
Veelgemaakte fouten
- Te weinig hitte gebruiken: Een hete wok helpt de rijst bakken en roosteren. Als de pan maar matig heet is, zullen de korrels eerder stomen.
- De wok te vol doen: Te veel rijst in de pan houdt vocht vast en maakt omscheppen lastig. Gebruik een brede pan en houd alles in beweging.
- Beginnen met warme rijst: Vers gekookte of warme rijst is te zacht voor deze methode en kan plakkerig worden zodra er sojasaus wordt toegevoegd.
Voorbereidingstips
- Kook de rijst vooraf: Kook en koel de jasmijnrijst van tevoren, zodat hij koud en stevig is wanneer hij de wok in gaat.
- Onderdelen vroeg voorbereiden: De kip, lente-ui en doperwten kun je vooraf klaarmaken, waardoor de roerbak aan het eind veel soepeler gaat.
- Opwarmen in een hete pan: Verwarm restjes opnieuw in een wok of koekenpan met een klein scheutje water en schep om tot alles door en door gloeiend heet is.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Wrijf de koude rijst met je vingers los zodat er geen klonten zijn. Snijd de kip in hapklare stukjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes en houd het witte en groene deel apart.
- Verhit een wok op hoog vuur tot hij zeer heet is. Voeg de kip toe en roerbak 4 tot 6 minuten tot hij bruin en gaar is. Schuif de kip naar de zijkant van de wok.
- Breek de eieren erin en roerbak 30 tot 60 seconden tot ze net gestold zijn. Roer de eieren door de kip, voeg dan het witte deel van de bosui toe en bak 30 seconden tot het geurt.
- Voeg de rijst toe en roerbak 3 tot 4 minuten, terwijl je constant omschept, tot de korrels heet zijn en beginnen te roosteren. Voeg de doperwten toe en roerbak 1 tot 2 minuten tot ze heet zijn. Schenk de sojasaus langs de rand van de wok en schep goed om zodat de rijst gelijkmatig wordt bedekt.
- Haal de wok van het vuur en sprenkel de geroosterde sesamolie erover. Schep nog eenmaal om en schep dan het groene deel van de bosui erdoor. Serveer meteen terwijl het overal gloeiend heet is.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Koude, gekookte rijst is essentieel: hij bakt in plaats van stoomt, zodat je losse korrels en meer smaak krijgt.
- Houd de wok heel heet en werk snel; als de rijst begint te plakken, schep dan vaker om in plaats van het vuur lager te zetten.
- Als je zwanger bent, ouder bent of een verminderde weerstand hebt, zorg dan dat de eieren volledig gestold zijn en de kip gaar is zonder roze stukjes.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipfilet zonder bot en vel voor een magerder resultaat; verkort de roerbaktijd iets om uitdrogen te voorkomen.
- Vervang sojasaus door lichte sojasaus voor een iets lichtere, zoutere kruiding.
- Vervang diepvriesdoperwten door edamame voor een stevigere bite en een iets nootachtigere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat snel afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm in een hete wok of koekenpan met een scheutje water en schep om tot het overal gloeiend heet is.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 40min (25min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Eieren Sesam Soja
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Roerbakbowl met rundergehakt, zwarte bonen en rijst
Roerbak van rundergehakt met paprika en zwarte bonen op rijst
New Orleans BBQ Shrimp
Snelle garnalen in botersaus met Worcestershire, citroen en peper
Khao Pad (Thaise gebakken rijst met ei)
Thaise gebakken rijst met ei, knoflook en limoen
Camarones al Mojo de Ajo (garnalen in knoflookboter)
Garnalen in knoflookboter met limoen, chili en koriander
Pad Woon Sen (Thaise roerbak met glasnoedels en garnalen)
Thaise roerbak met glasnoedels, garnalen, ei en groenten
Bulgogi (gemarineerd rundvlees)
Flinterdun gemarineerd rundvlees snel gebakken met uien
Lamsrogan josh met saffraanrijst
Malse lams rogan josh met saffraanbasmatirijst
Carne Guisada Española (Spaanse rundstoofpot)
Spaanse rundstoof met rode wijn, paprika en paprikapoeder
Gestoofde lamsschenkels met muntjus
Langzaam gestoofde lamsschenkels met rijke muntsaus
Pollo en Salsa de Chipotle (Kip in romige chipotlesaus)
Kip gesudderd in romige chipotle- en tomatensaus
Seco de Pollo (Ecuadoraanse kip gestoofd met bier en tomaat)
Ecuadoraanse kip gestoofd met bier, tomaat, paprika en koriander
Glutenvrije chicken pot pie
Kip en groenten gebakken onder een goudbruin glutenvrij deegdeksel
Gebakken rijst met ei en garnalen
Gewokte rijst met garnalen, ei, doperwten en bosui
Thaise meal-prep gebakken rijst
Thaise nasi met kip, ei en jasmijnrijst
Sweet chili-kippendijen uit de airfryer
Krokante kippendijen uit de airfryer met zoete chilisaus.
Chinese roerbak met kip
Snelle roerbak met kip, groenten en hartige sojasaus.
Koreaanse kip-rijstkom
Kip-rijstkom met gochujang-sojaglazuur.
Honing-knoflook kippendijen uit de airfryer
Airfryer-kippendijen in kleverige honing-knoflookglaze.
Misschien vind je dit ook lekker
Aardbeiensmoothie met rozenwater
Aardbei-yoghurtsmoothie met rozenwater en honing.
Poke bowl met komkommer
Zalm poke bowl met sushirijst, komkommer en avocado.
Espresso-bananensmoothie
Romige espresso-bananensmoothie met melk en yoghurt.
Bitoque (Portugese biefstuk met spiegelei)
Gebakken biefstuk met een spiegelei en friet
Zalm met citroen-beurre blanc
In de pan gebakken zalm met citroen-beurre blanc
Porto Tónico (witte port en tonic)
Witte port met tonic op ijs, geserveerd met citroen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
All-Clad HA1 hard-geanodiseerde antiaanbakpan 12 inch
- Uitstekende bouwkwaliteit
- Uitstekende warmteverdeling
- Prijzig
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
