Pad Woon Sen (Thaise roerbak met glasnoedels en garnalen)

• 180 g Glasnoedels
• 300 g Garnalen, rauw, gepeld
• 2 Ei
• 3 tenen Knoflook
• 1 grote Wortel
• 250 g Witte Kool
• 4 Bosui
• 2 el Lichte Sojasaus
• 2 el Oestersaus
• 1 el Vissaus
• 2 tl Fijne Kristalsuiker
• 2 tl Geroosterde Sesamolie

1. Doe de glasnoedels in een kom en overgiet met net gekookt water. Laat 6 tot 8 minuten staan tot ze soepel zijn, laat dan goed uitlekken.
2. Terwijl de noedels weken, snijd je de knoflook in dunne plakjes, snijd je de wortel in fijne lucifers, snijd je de kool in dunne reepjes en snijd je de bosui (houd de groene delen apart om af te maken). Roer in een kleine kom de lichte sojasaus, oestersaus, vissaus, fijne kristalsuiker en geroosterde sesamolie door elkaar.
3. Verhit een wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de garnalen toe en roerbak 1 tot 2 minuten tot ze net roze beginnen te worden, schuif ze dan naar één kant.
4. Voeg de knoflook toe en roerbak 20 tot 30 seconden tot het geurig is. Schenk de eieren erbij en roer kort tot ze zacht gestold zijn.
5. Voeg de wortel en kool toe en roerbak 2 tot 3 minuten tot ze beetgaar zijn. Voeg de uitgelekte noedels en de saus toe en schep 2 tot 3 minuten voortdurend om tot de noedels gelijkmatig bedekt zijn en de garnalen gaar zijn.
6. Schep de witte delen van de bosui er 30 seconden door, haal dan van het vuur en strooi de groene delen erover. Serveer meteen, terwijl het heet en glanzend is.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.