Pad Woon Sen (thai üvegtészta-wokban sült rákokkal)

• 180 g Üvegtészta
• 300 g Garnéla, nyers, hámozott
• 2 Tojás
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 nagy Sárgarépa
• 250 g Fejes káposzta
• 4 Újhagyma
• 2 ek Világos szójaszósz
• 2 ek Osztrigaszósz
• 1 ek Halszósz
• 2 tk Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Pörkölt szezámolaj

1. Tedd az üvegtésztát egy tálba, és öntsd le frissen forralt vízzel. Hagyd 6 to 8 percig, amíg hajlékony lesz, majd alaposan csepegtesd le.
2. Amíg a tészta ázik, szeleteld vékonyra a fokhagymát, vágd a répát vékony gyufaszálakra, csíkozd fel a káposztát, és karikázd fel az újhagymát (a zöld részt tedd félre a befejezéshez). Egy kis tálban keverd össze a világos szójaszószt, az osztrigaszószt, a halszószt, a porcukrot és a pirított szezámolajat.
3. Hevíts fel egy wokot közepesen magas hőfokon. Add hozzá a rákokat, és pirítsd 1 to 2 percig, amíg épp rózsaszínre váltanak, majd told őket az egyik oldalra.
4. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd 20 to 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Öntsd hozzá a tojásokat, és röviden keverd rántottává, amíg lágyan megszilárdul.
5. Add hozzá a répát és a káposztát, és pirítsd 2 to 3 percig, amíg roppanósan omlós. Add hozzá a lecsepegtetett tésztát és a szószt, majd folyamatosan forgasd 2 to 3 percig, amíg a tészta egyenletesen bevonódik, és a rákok teljesen átsülnek.
6. Keverd bele az újhagyma fehér részét 30 másodpercig, majd vedd le a tűzről, és szórd rá a zöld részt. Azonnal tálald, amíg forró és fényes.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.