Orez prăjit cu pui

Orezul prăjit cu pui, în stil american, transformă orezul jasmine rămas, rece, într-un preparat rapid la wok, sărat, cu boabe distincte, bucăți fragede de pulpă de pui, ou moale jumări și explozii de mazăre dulce. Caracterul vine din focul iute: orezul trebuie să se prăjească, nu să se aburească, căpătând margini ușor rumenite, în timp ce sosul de soia adaugă umami, iar uleiul de susan prăjit dă un final cu note de nucă. Ceapa verde aduce prospețime în două etape, cu partea albă gătită pentru aromă și partea verde încorporată la final. Este o cină practică pentru a folosi orez gătit, cel mai bine servită direct din wok, cât e fierbinte și afânată.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Chinezesc tip takeaway, în stil american
Profil de gust Sărat • Bogat în umami • Final cu note de susan
Tehnici Prăjire rapidă la tigaie • Ou jumări • Amestecare la wok
Ustensile utile Wok sau tigaie mare
Mod de preparare Curățenie minimă • Potrivit pentru meal prep
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Boabe separate şi pui fraged: Orezul gătit rece rămâne cu boabe distincte în wok, iar pulpa de pui dă preparatului o mușcătură suculentă și sărată.
  • Rapid după pregătire: Cu orezul deja gătit și răcit, gătirea principală se face rapid, la foc iute.
  • Simplu, dar bine stratificat: Sosul de soia asezonează orezul, ceapa verde adaugă prospețime, iar uleiul de susan prăjit aduce un final rotund, cu note de nucă, adăugat de pe foc.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre timp

  • Pregătește totul înainte să încingi wokul: Taie puiul, desfa orezul, pregătește ouăle și feliază ceapa verde înainte să începi; prăjirea rapidă se mișcă prea repede ca să toci pe parcurs.
  • Cel mai bine se servesc imediat: Orezul prăjit e cel mai bun imediat după gătire, cât boabele sunt fierbinți, ușor rumenite și încă nu scot abur în tigaie.

Note despre ingrediente

  • Folosește orez fiert rece: Orezul jasmine răcit are o textură mai fermă și mai puțină umezeală la suprafață, ajutându-l să se prăjească bine, fără să se lipească în cocoloașe.
  • Finalizează cu ulei de susan prăjit: Uleiul de susan prăjit e cel mai aromat când e adăugat de pe foc, ca să parfumeze orezul fără să devină aspru.
  • Separă ceapa verde: Părțile albe se pot găti scurt pentru aromă, iar părțile verzi e cel mai bine să fie încorporate la final, pentru prospețime.

Greșeli frecvente

  • Folosirea unei temperaturi prea mici: Un wok bine încins ajută orezul să se prăjească și să se rumenească. Dacă tigaia e doar moderat de fierbinte, boabele au mai multe șanse să se gătească la abur.
  • Supraîncărcarea wokului: Prea mult orez în tigaie reține umezeala și îngreunează amestecarea. Folosește o tigaie largă și ține totul în mișcare.
  • Începerea cu orez cald: Orezul proaspăt gătit sau cald e prea moale pentru metoda asta și poate deveni lipicios după ce adaugi sosul de soia.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Gătește orezul din timp: Fierbe orezul jasmine și răcește-l din timp, ca să fie rece și ferm când îl pui în wok.
  • Pregătește componentele din timp: Puiul, ceapa verde și mazărea pot fi pregătite înainte de gătit, făcând stir-fry-ul final mult mai ușor de făcut.
  • Reîncălzește într-o tigaie încinsă: Reîncălzește resturile într-un wok sau într-o tigaie, cu un strop mic de apă, amestecând până sunt fierbinți peste tot.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Lingură de lemn Tigaie mare Wok
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Desfă orezul rece cu degetele, ca să nu rămână cocoloașe. Taie puiul în bucăți de mărimea unei înghițituri. Taie ceapa verde felii subțiri, păstrând separat partea albă și partea verde.
  2. Încinge un wok la foc mare până este foarte fierbinte. Adaugă puiul și prăjește-l rapid 4 până la 6 minute, până se rumenește și e gătit complet. Împinge puiul într-o parte a wokului.
  3. Sparge ouăle și amestecă-le 30 până la 60 de secunde, până abia se încheagă. Amestecă ouăle cu puiul, apoi adaugă partea albă de la ceapa verde și gătește 30 de secunde, până devine aromată.
  4. Adaugă orezul și prăjește-l la wok 3 până la 4 minute, amestecând continuu, până boabele sunt fierbinți și încep să se prăjească ușor. Adaugă mazărea și prăjește la wok 1 până la 2 minute, până se încălzește. Toarnă sosul de soia pe marginea wokului și amestecă bine, ca să acopere orezul uniform.
  5. Ia wokul de pe foc și stropește deasupra uleiul de susan prăjit. Amestecă încă o dată, apoi încorporează partea verde de la ceapa verde. Servește imediat, cât este foarte fierbinte.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Orezul gătit și rece este esențial: se prăjește, nu se aburește, așa că obții boabe separate și gust mai bun.
  • Ține wokul foarte încins și lucrează repede; dacă orezul începe să se lipească, amestecă mai des, în loc să reduci focul.
  • Dacă ești însărcinată, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că ouăle sunt complet închegate și puiul este pătruns, fără roz la interior.

Înlocuiri

  • Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui fără os și fără piele pentru un rezultat mai slab; redu ușor timpul de prăjire la wok ca să nu se usuce.
  • Înlocuiește sosul de soia cu sos de soia light pentru o asezonare puțin mai deschisă la culoare și mai sărată.
  • Înlocuiește mazărea congelată cu edamame pentru o textură mai fermă și un gust ușor mai de nucă.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește rapid, apoi pune la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește într-un wok sau într-o tigaie bine încinsă, cu un strop de apă, amestecând până este fierbinte în interior.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Orez prăjit cu pui
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 porții
  • Timp total: 40min (25min activ)
  • Dificultate: Mediu
  • Bucătărie: Americană
  • Alergeni:
    Ouă Soia Susan
O singură oală Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Lingură de lemn Tigaie mare Wok
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Orez iasomie

1 cup ≈ 185 g
Convertește ingredientul→

Sos de soia

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de susan prăjit

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Tigaie antiaderentă cu un raport calitate-preț excelent
  • Raport calitate-preț excelent
  • Indicator de temperatură Thermo-Spot
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips

Boluri cu zone de prindere izolate
  • Bază antiderapantă
  • Prindere confortabilă
  • Preț mai ridicat
Cea mai bună alegere

Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi

Tigaie versatilă, compatibilă cu plitele cu inducție
  • Potrivită pentru toate tipurile de plite
  • Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
  • Necesită asezonare și întreținere

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.