Pui prăjit picant la air fryer
De ce reușește această rețetă
- Marinadă pentru frăgezire: Laptele bătut ajută puiul să rămână fraged, iar sosul iute îl condimentează înainte de a fi acoperit.
- Crustă crocantă, bine rumenită: Odihna puiului trecut prin făină lasă făina să se hidrateze ușor, iar o ungere fină cu ulei ajută zonele uscate să se rumenească în friteuza cu aer.
- Iuțeală în straturi: Iuțeala vine atât din marinada cu sos iute, cât și din făina condimentată cu cayenne, dând crustei un gust intens, nu doar iuțeală la suprafață.
- Eficiența friteuzei cu aer: Air fryerul creează o crustă crocantă cu mai puțin ulei și mai puțină curățenie decât prăjirea în baie de ulei, gătind totodată puiul până se rumenește bine.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru iuțeală mai blândă: Folosește boia iute în loc de cayenne și pune puțin la stropirea finală cu sos iute.
- Pentru și mai multă iuțeală: Alege un sos mai iute și mărește cantitatea de cayenne din amestecul de făină ca să intensifici iuțeala crustei.
- Păstrează echilibrul: Servește cu o garnitură răcoritoare, precum salată coleslaw, murături sau un dip cremos, ca să echilibrezi iuțeala ardeiului iute și marinada acrișoară.
Note despre timp
- Marinează cu grijă: Laptele bătut are nevoie de timp ca să frăgezească puiul, dar evită să-l lași mai mult de 24 de ore, altfel textura poate deveni prea moale.
- Lasă-l să se odihnească înainte de gătire: Dacă lași puiul pane să stea puțin înainte de a-l găti la air fryer, făina aderă mai bine și se reduc zonele pudroase.
- Servește imediat: Crusta este cea mai crocantă imediat după odihnă, așa că stropește cu sos iute chiar înainte de servire.
Greșeli frecvente
- Umplerea excesivă a coșului: Ține puiul într-un singur strat, ca să poată circula aerul fierbinte; gătește în tranșe, dacă e nevoie.
- Rămân zone cu făină uscată: Unge sau tamponează cu ulei orice zone palide, cu făină, ca să se rumenească învelișul, nu să rămână prăfos.
- Nu verifici lângă os: Puiul cu os trebuie să fie fierbinte în profunzime, fără carne roz lângă os, iar sucurile să fie limpezi.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Începe marinada din timp: Puiul poate sta în amestecul de lapte bătut la frigider înainte de gătire, în intervalul recomandat de marinare.
- Reîncălzește pentru crocant: Reîncălzește puiul rece în friteuza cu aer la 180°C (355°F) până e fierbinte în profunzime, ca să revii crusta.
- Congelarea e mai bună după răcire: Lasă să se răcească complet înainte de congelare, apoi decongelează înainte de reîncălzire pentru cea mai bună textură.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă laptele bătut cu 60 ml din sosul iute. Adaugă puiul, întoarce-l ca să se acopere, apoi acoperă și lasă la marinat la frigider 60 minute.
- Într-un bol separat, amestecă făina cu piper cayenne, boia dulce, sare de mare fină și piper negru. Scoate puiul din marinadă, lăsând excesul să se scurgă, apoi tăvălește-l bine prin făina condimentată, apăsând ferm ca să se prindă.
- Lasă puiul acoperit să stea 10 minute, ca făina să se hidrateze ușor. Între timp, preîncălzește air fryer-ul la 200°C (390°F) timp de 3 minute.
- Unge ușor coșul air fryer-ului cu puțin ulei vegetal. Așază puiul într-un singur strat (gătește în tranșe dacă e nevoie), apoi unge ușor sau tamponează puțin ulei peste orice zone palide, uscate, cu făină.
- Gătește la air fryer 12 minute, apoi întoarce puiul. Unge zonele uscate cu puțin ulei în plus și gătește la air fryer încă 12 până la 18 minute, până se rumenește intens și este pătruns, fără roz lângă os și cu sucuri limpezi.
- Lasă să se odihnească 5 minute, apoi stropește cu sosul iute rămas, pentru servire. Servește imediat, cât crusta este crocantă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Marinarea în lapte bătut ajută puiul să rămână fraged; nu depăși 24 ore, altfel textura poate deveni puțin moale.
- Dacă îți place mai crocant, unge cu ulei orice zone cu făină după ce întorci puiul, ca să se rumenească, nu să rămână pudrate.
- Pentru oricine este însărcinată, în vârstă, imunocompromisă sau foarte mică, asigură-te că puiul este gătit complet, până e fierbinte, fără carne roz lângă os.
Înlocuiri
- Înlocuiește piperul cayenne cu boia iute pentru o iuțeală mai caldă, mai puțin ascuțită.
- Înlocuiește laptele bătut cu chefir pentru o aciditate și un efect de frăgezire similare.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient sigilat până la 3 zile. Reîncălzește în friteuza cu aer la 180°C (355°F) timp de 6 până la 10 minute, până e foarte fierbinte; congelează până la 2 luni și reîncălzește după decongelare pentru cea mai bună textură.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 40min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Arroz con Pollo (pui și orez cu șofran la o singură oală)
Pui și orez cu șofran la o singură oală, cu mazăre și măsline verzi
Fiesta Barbacoa Platter (miel gătit lent cu tortillas și salsa)
Miel fâșiat gătit lent, servit cu tortillas, lime și salsa roja
Kabsa (Pui și orez la o singură oală)
Kabsa la o singură oală cu pui condimentat, orez basmati și nuci prăjite
Pulpe de pui keto la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui keto la air fryer cu unt de lămâie și broccoli.
Chicken Piccata în stil american
Pui prăjit în tigaie în sos de lămâie, capere şi unt
Chicken Française cu sos de lămâie și vin alb
Pui prăjit în tigaie în sos de lămâie și vin alb
Confit de rață cu linte Puy
Confit de rață crocant cu linte Puy parfumată cu cimbru
Linguine al Nero di Seppia (paste cu cerneală de sepie și calamar)
Linguine cu cerneală de calamar, calamar, usturoi și vin alb
Plăcintă clasică cu pui
Plăcintă cu pui și legume, cu aluat fraged
Chicken and Dumplings (clasic din sud)
Tocăniță de pui cu găluște pufoase cu lapte bătut
Tocăniţă caraibiană de capră
Tocăniță de capră fiartă încet cu ceapă, usturoi și condimente
Burgeri vegetarieni cu fasole neagră
Burgeri crocanți din fasole neagră, prăjiți în tigaie, în chifle prăjite
Pui prăjit în stil sudist cu sos de lapte bătut
Ciocănele de pui prăjite crocant cu sos piperat de lapte bătut
Pui prăjit în lapte bătut la friteuza cu aer
Pui marinat în lapte bătut, crocant și auriu la air fryer.
Roșii verzi prăjite
Roșii verzi crocante prăjite în tigaie, cu sos de maioneză
Pui prăjit crocant cu lapte bătut și făină condimentată
Pui prăjit în lapte bătut, cu crustă crocantă condimentată
Pui prăjit sudist cu biscuiți cu lapte bătut
Pui prăjit crocant cu biscuiți calzi și pufoși cu lapte bătut
Pui prăjit în lapte bătut cu miere
Pui crocant prăjit în lapte bătut, finisat cu miere
S-ar putea să îți placă și
Mușchiuleț de porc cu sos cremos Dijon și tarhon
Mușchiuleț de porc rumenit cu sos cremos Dijon și tarhon
Spaghetti alle Cozze (spaghetti cu midii)
Spaghetti cu midii, usturoi şi vin alb
Sopa Tarasca Michoacana (supă de fasole cu fâșii de tortilla)
Supă de fasole și roșii cu fâșii de tortilla și brânză
Gravlax (somon marinat cu sos de muștar și mărar)
Somon marinat cu mărar, feliat subțire și servit cu sos de muștar
Dwaeji Galbi (coaste de porc coreene)
Coaste de porc coreene marinate cu soia, usturoi și pară
Modern Gemista Traybake (ardei și roșii umplute)
Ardei și roșii umplute la tavă, cu orez cu verdețuri și lămâie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
