Kyllingstekt ris
Derfor fungerer oppskriften
- Separate riskorn og mør kylling: Kald, kokt ris holder seg kornete i woken, mens kyllinglår gir retten et saftig, salt tygg.
- Rask når alt er klart: Når risen allerede er kokt og avkjølt, går hovedstekingen raskt på høy varme.
- Enkelt, men med gode lag: Soyasaus krydrer risen, vårløk gir friskhet, og ristet sesamolje gir en rund, nøtteaktig avslutning av varmen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Forbered alt før du varmer woken: Ha kyllingen oppskåret, risen løsnet, eggene klare og vårløken skåret før du begynner; woksteking går for raskt til å hakke underveis.
- Best å servere med en gang: Stekt ris er best rett etter tilberedning, mens riskornene er varme, lett ristede og ennå ikke damper i pannen.
Notater om ingredienser
- Bruk kald, kokt ris: Avkjølt jasminris har fastere tekstur og mindre fuktighet på overflaten, noe som gjør at den steker fint i stedet for å klumpe seg.
- Avslutt med sesamolje: Ristet sesamolje er mest aromatisk når den tilsettes av varmen, slik at den parfymere risen uten å bli skarp.
- Skill vårløken: De hvite delene kan få en kort steking for aroma, mens de grønne delene er best å vende inn til slutt for friskhet.
Vanlige feil
- For lite varme: En varm wok hjelper risen å steke og ristes. Hvis pannen bare er moderat varm, er det større sjanse for at riskornene damper.
- Å fylle woken for full: For mye ris i pannen fanger fuktighet og gjør det vanskelig å vende. Bruk en vid panne og hold alt i bevegelse.
- Å starte med varm ris: Nykokt eller varm ris er for myk for denne metoden og kan bli klissete når soyasaus tilsettes.
Tips for forberedelse på forhånd
- Kok risen på forhånd: Kok og avkjøl jasminrisen på forhånd, slik at den er kald og fast når den kommer i woken.
- Forbered komponentene tidlig: Kyllingen, vårløken og ertene kan gjøres klare før du begynner å lage mat, noe som gjør den siste wokingen mye smidigere.
- Varm opp igjen i en varm panne: Varm opp rester i en wok eller stekepanne med en liten skvett vann, og vend til det er gjennomvarmt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Løs opp den kalde risen med fingrene så det ikke er klumper. Skjær kyllingen i biter på størrelse med en munnfull. Skjær vårløken i tynne skiver, og hold den hvite og grønne delen adskilt.
- Varm en wok på høy varme til den er veldig varm. Ha i kyllingen og wok i 4 til 6 minutter til den er brunet og gjennomstekt. Skyv kyllingen til siden i woken.
- Knekk i eggene og rør til eggerøre i 30 til 60 sekunder, til de så vidt har satt seg. Rør eggene inn i kyllingen, ha deretter i de hvite delene av vårløken og stek i 30 sekunder til det dufter.
- Ha i risen og wok i 3 til 4 minutter, mens du vender hele tiden, til riskornene er varme og begynner å ristes. Ha i ertene og wok i 1 til 2 minutter til de er varme. Hell soyasausen rundt kanten av woken og vend godt, så den dekker risen jevnt.
- Ta woken av varmen og drypp over den ristede sesamoljen. Vend en gang til, og vend deretter inn de grønne delene av vårløken. Server med en gang mens det er rykende varmt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Kald, kokt ris er nøkkelen: den stekes i stedet for å dampes, så du får separate korn og bedre smak.
- Hold woken veldig varm og jobb raskt; hvis risen begynner å sette seg fast, vend oftere i stedet for å skru ned varmen.
- Hvis du er gravid, eldre eller immunsvekket, sørg for at eggene er helt stivnet og at kyllingen er gjennomstekt uten rosa igjen.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst uten skinn og bein for et magrere resultat; reduser woketiden litt for å unngå at det blir tørt.
- Bytt ut soyasaus med lys soyasaus for en litt lysere, saltere krydring.
- Bytt ut frosne erter med edamame for mer tyggemotstand og en litt nøtteaktig smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm opp i en varm wok eller stekepanne med en skvett vann, og vend til det er rykende varmt tvers igjennom.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Salsiccia e Peperoni (italiensk pølse med paprika og løk)
Italiensk pølse kokt med paprika, løk og hvitvin
Kerala beef fry med kokosskiver
Kerala beef fry i tørr stil med karriblader og kokos
Cajun blackened kyllinglår
Blackened Cajun-kyllinglår avsluttet med sitron
Cumin Lamb Stir-Fry (Xinjiang-krydret lam)
Xinjiang-stil wok med spisskummenlam, chili, løk og paprika
Wokstekt biff med brokkoli og østerssaus
Rask biff- og brokkoliwok med østerssaus
Milanesa de Res (panerte biffskiver) med tomat- og avokadosalat
Stekte panerte biffskiver med tomat- og avokadosalat
Erbsensuppe mit Würstchen (tysk gule ertesuppe med røkt pølse)
Tysk gule ertesuppe med røkt pølse og rotgrønnsaker
Kyllingsouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pita
Kylling-shawarma-tallerken med hvitløksaus og sylteagurk
Ovnsstekt kylling-shawarma med hvitløksaus, sylteagurk og salat
Vegansk black-eyed pea-gryte
Vegansk gryte med black-eyed peas, tomater og røkt paprika
Moderne tacobolle
Tacobolle med limeris, kjøttdeig og svarte bønner
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Eggstekt ris med reker
Wokstekt ris med reker, egg, erter og vårløk
Søt chililår av kylling i airfryer
Sprø kyllinglår i airfryer med søt chilisaus.
Kinesisk kyllingwok
Rask kyllingwok med grønnsaker og salt soyasaus.
Koreansk kylling-risbowl
Kylling- og risbowl med gochujang-soyaglasur.
Honning- og hvitløkskyllinglår i airfryer
Airfryede kyllinglår i klissete honning- og hvitløksglasur.
Du vil kanskje også like
Kalkoenrollade Kerst (nederlandsk julekalkunrull)
Kalkunrull med urtefylt brødsmulefyll og lett sjy
Smoothie med peanøttsmør og banan
Kremet banan- og peanøttsmørsmoothie med melk, yoghurt og honning
Frokostsmoothie med jordbær og havre
Jordbær- og havresmoothie til frokost med gresk yoghurt og banan
Poke Bowl med squashnudler
Tunfiskpoke over squashnudler med edamame og reddiker.
Linseneintopf (tysk linsegryte)
Tysk linsegryte med rotgrønnsaker, bacon og pølse
Kylling og poteter i airfryer
Airfryede kyllinglår med sprø småpoteter og sitron.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
