Atsuage Tofu Steak (χοντρό τόφου ροδισμένο στο τηγάνι)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τραγανά έξω, τρυφερά στο κέντρο: Το στέγνωμα του τόφου πριν το θωρακίσετε βοηθά να ροδίσει σωστά η επιφάνεια, ενώ μέσα μένει μαλακό και χορταστικό.
- Καθαρό, ισορροπημένο τελείωμα: Το ρυζόξιδο και το λεμόνι φωτίζουν τη σόγια και το σουσάμι, ώστε το πιάτο να μη δείχνει βαρύ.
- Γρήγορο ψήσιμο: Ένα καυτό τηγάνι και χοντρές φέτες τόφου δίνουν ένα χορταστικό κύριο στοιχείο σε πολύ λιγότερο από 30 λεπτά.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Στεγνώστε καλά την επιφάνεια: Ταμπονάρετε καλά το τόφου πριν μπει στο τηγάνι· η περίσσια υγρασία θα καθυστερήσει το ρόδισμα και θα μαλακώσει την κρούστα.
- Βάλτε τη σάλτσα λίγο πριν το σερβίρισμα: Περιχύστε με κουτάλι τη σάλτσα τζίντζερ-σόγιας πάνω στο τόφου όσο είναι ζεστό, αλλά μην το αφήσετε να σταθεί πολλή ώρα αν θέλετε τραγανές άκρες.
Σημειώσεις για υλικά
- Επιλογή τόφου: Χρησιμοποιήστε σφιχτά, χοντρά κομμάτια τόφου τύπου atsuage, ώστε να κρατούν το σχήμα τους και να κάνουν χρυσαφένια επιφάνεια στο τηγάνι.
- Το φρέσκο τζίντζερ μετράει: Το φρεσκοτριμμένο τζίντζερ δίνει στη σάλτσα την έντονη, αρωματική του ζωντάνια· το αποξηραμένο τζίντζερ δεν θα δώσει την ίδια καθαρή, πικάντικη αίσθηση.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σέρβιρέ το με ρύζι: Το ρύζι στον ατμό κάνει το πιάτο πιο χορταστικό και απορροφά το ντρέσινγκ τζίντζερ-σόγιας.
- Ολοκληρώστε με φρέσκο κρεμμυδάκι: Προσθέστε το φρέσκο κρεμμυδάκι στο τέλος, ώστε να μείνει τραγανό και φρέσκο δίπλα στο ζεστό τόφου.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φυλάξτε τη σάλτσα και το τόφου χωριστά: Κρατήστε το μαγειρεμένο τόφου και τη σάλτσα σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία, ώστε το τόφου να μη μαλακώσει υπερβολικά.
- Ξανακάντε το τραγανό στο τηγάνι: Ζεστάνετε ξανά το τόφου σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι καυτό, μετά προσθέστε τη σάλτσα και τα φρέσκα υλικά από πάνω λίγο πριν το σερβίρισμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Στέγνωσε το τόφου με χαρτί κουζίνας και μετά κόψ’ το σε 2 χοντρές φέτες. Τρίψε ψιλά το τζίντζερ σε ένα μικρό μπολ και μετά ανακάτεψε μέσα τη σάλτσα σόγιας και το ξίδι ρυζιού.
- Καθάρισε και κόψε ψιλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Κόψε το λεμόνι σε φέτες και άφησε και τα δύο στην άκρη για το σερβίρισμα.
- Ζέστανε το σησαμέλαιο σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε τις φέτες τόφου και ρόδισέ τες για 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές στις άκρες.
- Μετέφερε το τόφου σε πιάτα και βάλε από πάνω με κουτάλι τη σάλτσα σόγιας με τζίντζερ ώστε να απορροφηθεί από το ζεστό τόφου. Βάλε από πάνω φρέσκο κρεμμυδάκι και σέρβιρε με φέτες λεμονιού για να τις στύψεις στο τραπέζι.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την καλύτερη κρούστα, βεβαιώσου ότι η επιφάνεια του τόφου είναι όσο πιο στεγνή γίνεται πριν μπει στο τηγάνι.
- Κράτα τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, ώστε το τόφου να ροδίσει γρήγορα χωρίς να καεί η σάλτσα όταν πέσει πάνω στο ζεστό τόφου.
- Αν σερβίρεις σε κάποιον ευάλωτο σε τροφιμογενείς λοιμώξεις, βεβαιώσου ότι το τόφου έχει ζεσταθεί μέχρι να είναι καυτό σε όλο του το πάχος.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το λεμόνι με λάιμ για ελαφρώς πιο κοφτερό τελείωμα εσπεριδοειδών.
- Αντικατάστησε το ξίδι ρυζιού με μικρότερη ποσότητα χυμού λεμονιού για πιο φωτεινή, λιγότερο ζυμωμένη οξύτητα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει και μετά βάλε το τόφου και τη σάλτσα χωριστά στο ψυγείο, σε αεροστεγή δοχεία. Ζέστανε το τόφου σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι καυτό και να ξαναγίνει τραγανό, μετά βάλε από πάνω τη σάλτσα και πρόσθεσε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το λεμόνι.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 20λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ιαπωνική
-
Αλλεργιογόνα:
Σόγια Σουσάμι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Lomo Saltado Bowl (μοσχάρι σοταρισμένο με ρύζι και πατάτες τηγανητές)
Μπολ lomo saltado με μοσχάρι, ρύζι και πατάτες τηγανητές
Τραγανό τόφου τσίλι στη φριτέζα αέρος
Τραγανό τόφου τσίλι σε φριτέζα αέρος με κολλώδη σάλτσα.
Geschnetzeltes (κρεμώδεις λωρίδες μοσχαριού γάλακτος με μανιτάρια)
Κρεμώδεις λωρίδες μοσχαρίσιου κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα λευκού κρασιού
Τραγανό κοτόπουλο με τσίλι στο air fryer
Τραγανό κοτόπουλο με τσίλι στο air fryer σε γυαλιστερή σάλτσα.
Neua Pad Nam Man Hoi (μοσχάρι με σάλτσα στρειδιών)
Ταϊλανδέζικο stir-fry μοσχαριού με σάλτσα στρειδιών και ανοιχτή σόγια
Ayam Penyet (τηγανητό κοτόπουλο πατημένο με σαμπάλ)
Πατημένο τηγανητό κοτόπουλο με sambal
Conchiglie Ripiene (γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με ρικότα και σπανάκι)
Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με ρικότα, σπανάκι και λιωμένη μοτσαρέλα
Μαροκινές γεμιστές πιπεριές με κιμά μοσχαρίσιο, ρύζι και σάλτσα ντομάτας
Γεμιστές πιπεριές με πικάντικο μοσχάρι και ρύζι σε σάλτσα ντομάτας
Mixiotes (αχνιστά δεματάκια χοιρινού σε μαρινάδα τσίλι)
Αχνιστά δεματάκια χοιρινού σε μαρινάδα τσίλι και ντομάτας
Hong Shao Rou (χοιρινή πανσέτα κοκκινιστή)
Κοκκινιστή πανσέτα, σιγοβρασμένη τρυφερή και γυαλιστερή
Korma Nawabi (Μουγκλάι κάρι κοτόπουλου)
Μουγκλάι korma κοτόπουλου με γιαούρτι, κάσιους και σαφράν
Καβουρμάς (ελληνικό παστό χοιρινό)
Ελληνικός καβουρμάς που πήζει μέσα στο λίπος του
Poke bowl με τόφου και σουσάμι
Poke bowl με τόφου σουσαμιού, ρύζι σούσι, αγγούρι, ενταμάμε.
Gyoza αρνιού με σάλτσα ντιπ τζατζίκι
Gyoza αρνιού στο τηγάνι, σερβιρισμένα με τζατζίκι για ντιπ
Poke bowl με τόφου σε γλυκιά σάλτσα τσίλι
Poke bowl με τόφου γλυκό τσίλι, ρύζι σούσι και ενταμάμε.
Κορεατοαμερικάνικα χοιρινά παϊδάκια με γλάσο gochujang
Χοιρινά παϊδάκια φούρνου με κολλώδες γλάσο gochujang
Κοτόπουλο πορτοκάλι σε air fryer
Τραγανό κοτόπουλο πορτοκάλι σε air fryer με κολλώδη σάλτσα.
Τόφου και λαχανικά στη φριτέζα αέρος
Τραγανό τόφου και λαχανικά, γρήγορα στη φριτέζα αέρος.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Vegan Pasta Primavera
Vegan πένες με σοταρισμένα ανοιξιάτικα λαχανικά και λεμόνι
Seco de Cordero (περουβιανό αρνίσιο στιφάδο με κόλιανδρο)
Περουβιανό αρνίσιο στιφάδο με κόλιανδρο, aji amarillo και αρακά
Tostones con Carne Molida (τηγανητές μπανάνες πλατάνο με πικάντικο κιμά)
Plantains τηγανισμένα δύο φορές με πικάντικο κιμά μοσχαρίσιο
Ragù di Cinghiale (ραγού αγριογούρουνου με παπαρντέλες)
Ραγού αγριογούρουνου με παπαρδέλες, δεντρολίβανο και άρκευθο
Ternera a la Sevillana (Μοσχαράκι στιφάδο με ελιές και σέρι)
Στιφάδο μοσχαριού ισπανικού τύπου με ελιές, σέρι και γλυκιά πάπρικα
Tulumba (τουρκικοί τηγανητοί λουκουμάδες σου σε σιρόπι λεμονιού)
Ραβδωτοί λουκουμάδες σου ποτισμένοι σε κρύο σιρόπι λεμονιού
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
