Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (Mantarlı İç Harçlı Domuz Ruloları)
Bu tarif neden işe yarar
- Kendiliğinden gelen lezzet derinliği: Ruloları kızartıp tavada kalan suları kazımak, kremalı sosa daha derin ve daha dolgun bir lezzet verir.
- Nazikçe ağır ağır pişirme: Kısık ateşte hafif kaynama, ince domuz eti rulolarının sertleşmeden veya kurumadan yumuşamasına yardımcı olur.
- Klasik rahatlatıcı eşleşme: Mantarlı iç harç ve kremalı sos, bunu patates veya mantıyla doğal bir eş yapar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Mantarları kuru pişirin: Domuzu doldurmadan önce mantarların suyunu salmasına izin verin ve tava neredeyse kuru görünene kadar pişirin; bu, ruloları düzgün tutar ve iç harcı yoğunlaştırır.
- Domuzu eşit dilimleyin: İnce, eşit domuz bonfile dilimleri daha düzgün sarılır ve ağır ağır pişirme sırasında aynı hızda pişer.
Doku ipuçları
- Kaynamayı hafif tut: Hızlı kaynamaktansa sakin, sabit bir hafif kaynama daha iyidir; hızlı kaynama domuzu sertleştirip sosu daha az pürüzsüz yapabilir.
- Kremayı nazikçe ekleyin: Yüksek yağlı kremayı kısık ateşte karıştırarak ekleyin ve eklendikten sonra harlı kaynatmaktan kaçının.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Rulolar önceden pişirilebilir, soğutulup buzdolabında saklanabilir, ardından sosun içinde kısık ateşte yeniden ısıtılabilir.
- Yavaşça yeniden ısıtın: Gerekirse biraz ekstra et suyu ekleyerek, kısık ateşte kapağı kapalı bir tavada, her yanı iyice kızgın olana kadar ısıtın.
- Dondurucuya uygun: Soğumuş porsiyonları kapalı kaplarda dondurun, sonra kısık ateşte yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Servis önerileri
- Patatesle servis edin: Haşlanmış patates iyi gider çünkü kremalı mantar sosunu emer.
- Hamur köftesiyle servis edin: Patates hamur köfteleri yemeği daha doyurucu yapar ve ağır ağır pişmiş, soslu tarza yakışır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Domuz etini 8 ince dilime kes, sonra her dilimi iki yağlı kâğıt arasında, her yeri eşit incelikte olana kadar nazikçe döv. Her iki tarafını da ince deniz tuzunun ve karabiberin çoğuyla tatlandır; sos için her birinden bir tutam ayır. Her dilimin bir yüzüne ince bir tabaka Dijon hardalı sür.
- Sarı soğanı ince ince doğra ve kültür mantarlarını dilimle. Orta-yüksek ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı kolza yağını ısıt, ardından soğanı yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika pişir. Mantarları ekle ve suyunu salıp çekene, tava oldukça kuru görünene kadar 6 ila 8 dakika pişir; hafifçe tatlandır.
- Mantar karışımını her bir domuz eti diliminin kısa ucuna kaşıkla koy, sonra sıkıca sar. Sararken iç harçtan düşen olursa, tekrar içeri sıkıştır. Ruloların her tarafını unla hafifçe kapla, fazlasını silkele.
- Orta-yüksek ateşte bir döküm tencerede kalan 1 yemek kaşığı kolza yağını ısıt. Domuz eti rulolarını, her tarafı renk alacak şekilde çevirerek 6 ila 8 dakika kızart. Ruloları bir tabağa al.
- Sebze suyunu dök ve tabandaki kızarmış parçaları kazıyarak iyice çırp. Domuz eti rulolarını tencereye tek kat halinde geri koy, hafifçe kaynamaya getir, sonra kapağını kapat. Kısık ateşte 35 dakika ağır ağır pişir; yarısında ruloları 1 kez çevir, domuz eti yumuşayana kadar.
- Ruloları sıcak bir tabağa al ve üzerini kapalı tut. Pişirme suyunu hafifçe kaynat ve biraz çekmesi için 3 ila 5 dakika pişir. Yüksek yağlı kremayı karıştırıp ekle ve hafifçe koyulaşana kadar 2 ila 3 dakika kısık kısık kaynat; tadına bak ve ayırdığın tuz ve karabiberle ayarla.
- Domuz eti rulolarını, 1 ila 2 dakika sadece ısınmaları için sosa geri koy. Sosu üzerine kaşıkla gezdir ve sıcak servis et. İstersen patates veya hamur köftesiyle servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- En düzgün rulolar için, sarmadan önce tava neredeyse kuru görünene kadar pişirerek mantarlı iç harcı oldukça kuru tut.
- Domuz eti yumuşak kalsın ve sos pürüzsüz olsun diye, hızlı kaynatmak yerine hafif kaynamada tut.
- Hassas gruplara servis edeceksen, servis etmeden önce domuz etinin her yerinin çok sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha hafif bir acılık ve daha iri bir doku için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
- Biraz daha ekşimsi bir sos için yüksek yağlı kremayı crème fraîche ile değiştir; kesilmemesi için ocaktan aldıktan sonra ekle.
- Daha meyvemsi bir lezzet için kolza yağı yerine zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Sebze suyundan bir sıçratma ekleyerek, kısık ateşte kapaklı bir tavada iyice ısınana kadar nazikçe ısıt; sos kremalıyken kaynatmaktan kaçın. Porsiyonlayıp 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 25dk (35dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Polonya
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Hardal Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Raspeballer (pastırma ve tereyağlı Nordik patates hamur topları)
Pastırma ve tereyağıyla servis edilen Nordik patates hamur topları
Soya ve Zencefilli Buharda Balık
Soya, zencefil ve taze soğanla nazikçe buharda pişmiş balık
Himmel und Erde (Elma ve sosisli patates püresi)
Pişmiş elmalı patates püresi, domuz sosisleri ve karamelize soğan
Fricassée de Poulet à l’Estragon (tarhunlu kremalı tavuk)
Tarhunlu ve kremalı soslu Fransız tavuk frikase
Lau Thai (Vietnam usulü hot pot)
Limon otlu et suyuyla Vietnam hot pot, deniz ürünleri ve mantar
Airfryer’da Misolu Glazeli Somon
Tatlı miso glazeli airfryer somon.
Gigot d’Agneau Pascal (Fransız Paskalya kuzu but rostosu)
Sarımsaklı, biberiyeli ve Dijon hardallı kuzu but rostosu
Wigilijny Barszcz z Uszkami (Mantılı Polonya berrak pancar çorbası)
Mantarlı uszka mantısıyla servis edilen berrak pancar çorbası
Matelote Normande (Elma şaraplı Normandiya balık güveci)
Elma şarabı, pırasa ve mantarla kaynatılan balık güveci
Bulgogi (Marine Edilmiş Dana Eti)
İnce dilim marine dana eti soğanla hızlıca kızartılır
Baharatlı Tavuklu, Bazlamalı ve Sarımsaklı Yoğurtlu Shawarma Tabağı
Bazlama ve sarımsaklı yoğurtlu baharatlı tavuk shawarma tabağı
Modern Taco Kasesi
Limonlu pilavlı, kıymalı ve siyah fasulyeli taco kasesi
Jägerschnitzel (Mantarlı Soslu Domuz Şnitzel)
Kremalı mantar soslu çıtır domuz şnitzel
Kremalı Mantarlı Soslu Spätzle Mantarlı Kase
Kremalı mantar soslu Spätzle, soğan, sarımsak ve maydanozla
Fläskstek (çıtır derili fırın domuz)
Çıtır derili fırın domuz omzu ve zengin sos
Paasbraadstuk uit de Oven (Hollanda Paskalya Fırın Domuz Rostosu)
Hardal, sarımsak, ot ve soslu fırın domuz rostosu
Mantarlı Kremalı Soslu Bavyera Usulü Domuz Şnitzel
Kremalı mantarlı hardal soslu çıtır domuz şnitzel
Sopa de Plátano (Kolombiya muzlu çorba)
Krema ve kişnişle tamamlanan pürüzsüz plantain çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Arroz Meloso con Setas (yabani mantarlı İspanyol kremamsı pilav)
Yabani mantar ve maydanozlu kremamsı İspanyol pilavı
Mustikkapiirakka (ekşi kremalı iç dolgulu Fin yaban mersinli turta)
Ekşi kremalı iç dolgulu Fin yaban mersinli turta
Kabsa (Tek Tencerede Tavuk ve Pilav)
Baharatlı tavuk, basmati pilavı ve kavrulmuş kuruyemişli tek tencere kabsa
Caldo de Camarón (Sebzeli karides çorbası)
Domatesli, patatesli ve havuçlu Meksika karides çorbası
Arpalı ve dereotlu skyr soslu Nordik somon kasesi
Arpalı, salatalı ve dereotlu skyr soslu fırın somon kasesi
Spaghetti alla Cetara (Hamsili, Sarımsaklı ve Acılı Spagetti)
Hamsili, sarımsaklı, acılı ve maydanozlu spagetti
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
