Mie Goreng (Endonezya Usulü Sote Erişte)

• 200 g Yumurtalı erişte
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 2 Arpacık soğan
• 2 diş Sarımsak
• 200 g Beyaz lahana
• 200 g Karides, ayıklanmış ve bağırsakları temizlenmiş
• 2 Yumurta
• 2 yemek kaşığı Koyu soya sosu
• 1 Lime
• 2 Taze soğan

1. Büyük bir tencere suyu kaynat. Erişteleri tam yumuşamadan pişir, sonra süzgeçte iyice süz ve fazla pişmelerini durdurmak için kısa süre soğuk sudan geçir. Yapışmayı önlemek için azıcık yağla harmanla.
2. Arpacık soğanlarını ince ince dilimle, lahanayı ince ince doğra ve taze soğanları doğra. Sarımsağı ince ince doğra. Misket limonunu ikiye kes.
3. Kalan yağı wok tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Arpacık soğanlarını ekle ve 1 dakika, kokusu çıkana kadar pişir; ardından sarımsağı ekleyip 30 saniye pişir. Lahanayı ekle ve 2 ila 3 dakika, yumuşamaya başlayıp hâlâ diri kalana kadar sotele.
4. Karidesleri ekle ve 2 ila 3 dakika, pembeleşip tam pişene kadar sotele. Her şeyi wok tavanın bir kenarına it, boş alana yumurtaları ekle ve yumuşakça pişene kadar karıştırarak pişir. Karıştırıp birleştir.
5. Süzülmüş erişteleri ve koyu soya sosunu ekle, ardından 1 ila 2 dakika, erişteler eşit şekilde kaplanıp iyice kızgın olana kadar sotele. Lime suyunu sık ve tekrar harmanla. Üzerine taze soğanları koyarak hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.