Mie Goreng (indonéské smažené nudle)
Proč tento recept funguje
- Rychlé vaření ve woku: Zelenina, krevety, vejce i nudle se připravují v rychlých fázích, takže je jídlo praktické na večeři ve všední den.
- Slaně sladká hloubka: Šalotky, česnek a tmavá sójová omáčka vytvoří lesklý, umami bohatý obal na nudlích.
- Vyvážená textura: Jemné nudle, šťavnaté krevety, křupavé zelí a měkké vejce dodají stir-fry větší zajímavost než jednoduché promíchání nudlí.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Nechte nudle pevné: Nudle uvařte jen do změknutí, pak je krátce propláchněte a dobře sceďte, aby ve woku nezměkly.
- Krevety připravujte zlehka: Krevety restujte jen do zrůžovění a právě do propečení; při převaření ztuhnou a vyschnou.
Poznámky k surovinám
- Zvolte vaječné nudle: Vaječné nudle dodají mie goreng známou pružnou strukturu a dobře snesou restování na vysokém žáru.
- Dokončete limetou: Limetovou šťávu přidejte až na konci, aby její svěžest prořízla nudle obalené sójovou omáčkou, aniž by se vyvařila.
Časté chyby
- Začněte ještě před dokončením přípravy: Zeleninu nakrájejte a krevety připravte ještě před rozpálením woku, protože jakmile začne vaření, restování probíhá rychle.
- Přeplnění woku: Pokud máte malý wok nebo pánev, vařte po dávkách, aby se suroviny restovaly, a ne dusily.
Tipy na přípravu předem
- Příprava před vařením: Šalotky, česnek, zelí a jarní cibulku lze nakrájet předem a uchovat v chladu, dokud nebudete připraveni restovat.
- Ohřejte na rozpálené pánvi: Zbytky ohřejte ve woku nebo velké pánvi s malým šplouchnutím vody, dokud nebudou celé horké.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu. Uvař nudle jen do změknutí, pak je dobře sceď v cedníku a krátce propláchni studenou vodou, aby se dál nevařily. Promíchej je s malým šplouchnutím oleje, aby se neslepily.
- Šalotky nakrájej na tenké plátky, zelí nakrájej najemno a jarní cibulky nakrájej. Česnek nasekej najemno. Limetu rozkroj napůl.
- Ve woku na středně silném ohni rozehřej zbývající olej. Přidej šalotky a vař 1 minutu, až se rozvoní, pak přidej česnek a vař 30 sekund. Přidej zelí a restuj 2 až 3 minuty, dokud nezačne měknout, ale stále bude křupavé.
- Přidej krevety a restuj 2 až 3 minuty, dokud nezrůžoví a nebudou právě hotové. Odsuň vše na jednu stranu woku, do volného místa vlij vejce a míchej, dokud lehce neztuhne. Promíchej, aby se vše spojilo.
- Přidej scezené nudle a tmavou sójovou omáčku, pak restuj 1 až 2 minuty, dokud nebudou nudle rovnoměrně obalené a horké. Vymačkej limetovou šťávu a znovu promíchej. Podávej hned, navrch dej jarní cibulku.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Při vaření nech nudle lehce nedovařené, aby se ve woku dovařily a nezměkly.
- Než začneš restovat, měj všechnu zeleninu nakrájenou, protože jakmile je wok horký, jde to rychle.
- Pokud podáváš někomu, kdo by se měl vyhnout nedovařeným vejcím, připrav míchané vejce, dokud úplně neztuhne.
Náhrady
- Krevety nahraď lososem nakrájeným na sousta a restuj, dokud nebude právě hotový.
- Zelené zelí nahraď pak choi pro měkčí, šťavnatější zeleninový základ.
- Tmavou sójovou omáčku nahraď světlou sójovou omáčkou pro slanější, méně sladké dochucení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v rozpáleném woku nebo na pánvi s malým šplouchnutím vody, dokud nebude všude horké.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indonéská
-
Alergeny:
Korýši Lepek Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuřecí smažená rýže
Kuřecí smažená rýže s vejcem, hráškem a jarní cibulkou
Čínské kuřecí stir-fry
Rychlé kuřecí stir-fry se zeleninou a slanou sójovou omáčkou.
Thajské kuře s kešu ořechy z woku
Thajské kuřecí stir-fry s kešu, paprikami a ústřicovou omáčkou
Patta Gobi Matar (Indické restované zelí s hráškem)
Indické restované zelí s hráškem a hřejivým kořením
Lomo Saltado Bowl (restované hovězí s rýží a hranolky)
Lomo saltado miska s hovězím, rýží a hranolky
Yakisoba (japonské smažené nudle s vepřovým)
Japonské smažené nudle s vepřovým, zelím a mrkví
Pečené plněné papriky s hovězím, rýží a cheddarem
Pečené zelené papriky plněné hovězím, rýží a cheddarem
Chicken Chettinad Curry
Jihoindické kuřecí kari s opraženým kořením, pepřem a kokosem
Květák se sýrem a křupavou strouhankou
Květák zapečený v čedarové omáčce s křupavou strouhankou
Poulet Vallée d’Auge (kuře s calvadosem a smetanou)
Kuře s Calvadosem, jablky a omáčkou ze smetany ke šlehání
Fish and Chips s hráškovým pyré
Fish and chips v pivním těstíčku s hráškovým pyré
Tradiční hovězí cottage pie
Mleté hovězí v omáčce s bramborovou kaší navrchu
Khao Pad Sapparod (thajská smažená rýže s ananasem)
Thajská smažená rýže s ananasem, krevetami, vejcem a jarní cibulkou
Cha Gio (smažené jarní závitky)
Křupavé rýžové závitky s vepřovým, krevetami a rýžovými nudlemi.
Smažená rýže s vejcem a krevetami
Restovaná rýže s krevetami, vejcem, hráškem a jarní cibulkou
Krevety s humří omáčkou (kantonské krevety ve slané omáčce)
Krevety v hedvábné humří omáčce s mletým vepřovým a vaječnými proužky
Fritters ze slané tresky (fritters ze solené tresky)
Křupavé placičky ze slané tresky, jarní cibulky a chilli
Pad Thai (krevety)
Rýžové nudle Pad Thai s krevetami, vejcem, arašídy a limetou
Mohlo by se vám také líbit
Vin Chaud (francouzské svařené víno s pomerančem a kořením)
Francouzské svařené víno ohřáté s pomerančem, kořením a cukrem
Pomalu pečené BBQ trhané vepřové
Pomalu pečené trhané vepřové s kouřovým kořením a barbecue omáčkou
New Orleans BBQ Shrimp
Rychlé krevety v máslové worcesterské omáčce s citronem a pepřem
Chicken and Waffles
Křupavé smažené kuře podávané s vaflemi a javorovým sirupem
Spaghetti alla Puttanesca (těstoviny s rajčaty, olivami a ančovičkami)
Spaghetti v rajčatové omáčce s olivami, ančovičkami a kapary
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy s rozpuštěným čedarem.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
