Steakové kousky na pánvi s česnekovým máslem

Steakové kousky velikosti sousta jsou rychlá večeře opečená na pánvi s chutí jako ze steakhouse v uvolněnější podobě. Kostky se připravují ve velmi rozpálené litinové pánvi, takže se povrch rychle opeče a zhnědne, zatímco střed zůstane křehký, a pak se obalí v pěnivém česnekovém másle s worcesterskou omáčkou pro výraznější slanou glazuru. Na závěr svěžest dodá čerstvá petržel. Podávané rovnou z pánve se tyto steakové kousky skvěle hodí k hranolkům, bramborové kaši, rýži, salátu nebo křupavému chlebu a jsou obzvlášť dobré, když chcete rychlé jídlo na vysokém žáru, které působí štědře, aniž by vyžadovalo plnohodnotnou prezentaci steaku.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Americká kuchyně na pánvi
Chuťový profil Česneková chuť • Máslové • Výrazně umami • Bylinkové
Postupy Prudké opečení na vysoké teplotě • Máslová glazura
Potřebné vybavení Litinová pánev
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlé vaření na vysokém žáru: Kousky steaku velikosti sousta rychle zhnědnou, takže máte plnou chuť večeře za pár minut.
  • Slaná máslová glazura: Česnek, máslo a worcesterská omáčka obalí steak lesklým, umami bohatým finišem.
  • Zvenku opečené, uvnitř křehké: Velmi rozpálená pánev dá steaku opečenou krustu dřív, než se střed stihne přepéct.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Podávejte hned: Tyto steakové kousky je nejlepší sníst hned po vytažení z pánve, dokud je máslová glazura horká a maso stále šťavnaté.
  • Mějte vše připravené: Jakmile steak přijde na pánev, jde to rychle, proto si předem nakrájejte hovězí, nasekejte česnek a petržel, než začnete.

Časté chyby

  • Přeplnění pánve: Pokud budou kousky steaku příliš blízko u sebe, budou se dusit místo opékání. V případě potřeby opékejte po dávkách.
  • Zhnědnutí česneku: Česnek přidejte až po snížení teploty; měl by vonět, ne ztmavnout ani zhořknout.
  • Příliš dlouhé vaření po glazování: Jakmile worcesterská omáčka obalí steak, ihned stáhněte pánev z ohně, aby maso zůstalo křehké.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte steak s dobrým mramorováním: Světlá roštěná funguje dobře, když má viditelné mramorování; ribeye dá ještě bohatší a křehčí výsledek.
  • Použití sójové omáčky místo ní: Sójová omáčka může nahradit worcesterskou omáčku, ale chutná slaněji a méně nakysle, proto dochucujte opatrně.

Tipy na podávání

  • Jednoduché přílohy: Podávejte s bramborovou kaší, hranolky, rýží nebo máslovou zeleninou, aby zachytily česnekovo-máslovou glazuru.
  • Svěží tečka: Petržel dodá barvu a svěžest; pažitka je dobrá alternativa pro jemnější cibulový tón.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Litinová pánev
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Hovězí roštěnec nakrájejte na kostičky na jedno sousto (asi 2 cm). Ze všech stran opepři černým pepřem.
  2. Rozpalte litinovou pánev na vysokém ohni, až bude velmi horká. Přidejte polovinu másla a jakmile začne pěnit, dejte steak v jedné vrstvě; opékejte 1 až 2 minuty z každé strany do výrazného zhnědnutí, podle potřeby po dávkách.
  3. Ztlumte oheň na střední a vraťte všechen steak na pánev. Přidejte zbylé máslo a česnek a promíchávejte 30 až 60 sekund, dokud česnek nebude vonět, ale nezhnědne.
  4. Přidejte worcesterskou omáčku a promíchejte 30 sekund, aby se steakové kousky obalily glazurou. Stáhněte z ohně, vmíchejte čerstvou petržel a hned podávejte, dokud jsou horké a šťavnaté.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší opečení udržujte pánev velmi horkou a nepřeplňujte ji; opékejte po dávkách, aby se steakové kousky smažily, ne dusily.
  • Pokud česnek začne chytat barvu, na chvíli stáhněte pánev z ohně a dál promíchávejte; spálený česnek bude chutnat hořce.
  • Kvůli bezpečnosti potravin se ujistěte, že je steak opečený ze všech stran a podává se horký, zejména pro těhotné, starší osoby nebo osoby s oslabenou imunitou.

Náhrady

  • Nahraďte hovězí roštěnec hovězím ribeye pro bohatší a křehčí výsledek.
  • Nahraď čerstvou petržel čerstvou pažitkou pro jemnější, lehce cibulovou chuť.
  • Nahraďte worcesterskou omáčku sójovou omáčkou pro slanější, přímočařejší umami chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Rychle zchlaďte a uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte na rozpálené pánvi s malým kouskem másla jen do úplného prohřátí; vyhněte se převaření, jinak steak ztuhne.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Steakové kousky na pánvi s česnekovým máslem
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 12min (12min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Litinová pánev
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Worcesterská omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.