Skillet Garlic Butter Steak Bites
Pourquoi cette recette fonctionne
- Cuisson rapide à feu vif: Les bouchées de steak dorent vite, pour un dîner plein de saveur en quelques minutes.
- Glaçage au beurre salé: L’ail, le beurre et la sauce Worcestershire enrobent le steak d’une finition brillante, riche en umami.
- Doré à l’extérieur, tendre à l’intérieur: Une poêle très chaude donne au steak une croûte saisie avant que le centre n’ait le temps de trop cuire.
Tirez le meilleur de cette recette
Conseils de timing
- Servez aussitôt: Ces bouchées de steak sont meilleures dégustées dès la sortie de la poêle, tant que le glaçage au beurre est chaud et que la viande est encore juteuse.
- Ayez tout prêt: La cuisson va vite une fois que le steak touche la poêle, alors coupe le bœuf, hache l’ail et cisele le persil avant de commencer.
Erreurs fréquentes
- Surcharger la poêle: Si les morceaux de steak sont trop serrés, ils vont cuire à la vapeur au lieu de saisir. Fais cuire en plusieurs fois si besoin.
- Faire dorer l’ail: Ajoute l’ail seulement après avoir baissé le feu ; il doit être parfumé, sans brunir ni devenir amer.
- Cuire trop longtemps après le glaçage: Dès que la sauce Worcestershire enrobe le steak, retire rapidement la poêle du feu pour garder la viande tendre.
Notes sur les ingrédients
- Choisir un steak bien persillé: Le faux-filet convient bien lorsqu’il présente un persillage visible ; l’entrecôte donne un résultat encore plus riche et plus tendre.
- Utiliser de la sauce soja à la place: La sauce soja peut remplacer la sauce Worcestershire, mais elle est plus salée et moins acidulée, alors assaisonne avec prudence.
Idées de service
- Accompagnements simples: Sers avec de la purée, des frites, du riz ou des légumes verts au beurre pour récupérer le glaçage au beurre à l’ail.
- Finition fraîche: Le persil apporte couleur et fraîcheur ; la ciboulette est une bonne alternative pour une note d’oignon plus douce.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Coupe le steak de faux-filet de bœuf en cubes de la taille d’une bouchée (environ 2 cm). Assaisonne sur toute la surface avec le poivre noir.
- Fais chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Ajoute la moitié du beurre et, dès qu’il mousse, ajoute le steak en une seule couche; saisis 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré, en procédant en plusieurs fois si besoin.
- Baisse le feu à moyen et remets tout le steak dans la poêle. Ajoute le reste du beurre et l’ail, puis mélange 30 à 60 secondes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé mais pas doré.
- Ajoute la sauce Worcestershire et mélange 30 secondes pour glacer les bouchées de steak. Retire du feu, incorpore le persil frais et sers aussitôt, tant que c’est chaud et juteux.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour une belle coloration, garde la poêle très chaude et évite de surcharger; saisis en plusieurs fois pour que les bouchées de steak rissolent plutôt qu’elles ne cuisent à la vapeur.
- Si l’ail commence à colorer, retire la poêle du feu brièvement et continue de mélanger; l’ail brûlé aura un goût amer.
- Pour la sécurité alimentaire, assure-toi que le steak est saisi sur toutes les faces et servi bien chaud, surtout pour une personne enceinte, âgée ou immunodéprimée.
Substitutions
- Remplace le steak de faux-filet de bœuf par de l’entrecôte pour un résultat plus riche et plus tendre.
- Remplace le persil frais par de la ciboulette fraîche pour une finition plus douce, aux notes d’oignon.
- Remplace la sauce Worcestershire par de la sauce soja pour une note salée et savoureuse plus directe.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Laisse refroidir rapidement et réfrigère dans un récipient fermé. Réchauffe dans une poêle bien chaude avec une petite noix de beurre juste jusqu’à ce que ce soit bien chaud; évite de trop cuire, sinon le steak durcira.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 12min (12min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Américaine
-
Allergènes:
Lait
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Tofu pimenté croustillant à l’air fryer
Tofu pimenté croustillant à l’air fryer, sauce collante.
Crevettes thaï à la friteuse à air
Crevettes thaïes à l’air fryer, sauce de poisson, citron vert, ail.
Sauté d’agneau au cumin (agneau épicé façon Xinjiang)
Sauté d’agneau au cumin façon Xinjiang avec piments, oignon et poivrons
Camarones al Mojo de Ajo (crevettes au beurre à l’ail)
Crevettes au beurre à l’ail finies au citron vert, piment et coriandre
Sauté de tomates et œufs (plat chinois classique de cuisine familiale)
Œufs moelleux sautés avec tomates juteuses et oignons nouveaux
Sauté de racine de lotus au porc et piment
Sauté croquant de racine de lotus, porc haché et piment
Cabillaud au four, sauce au persil et poireaux au beurre
Cabillaud au four, sauce au persil chaude et poireaux au beurre
Bœuf sauté au brocoli et sauce d’huître
Sauté rapide de bœuf et brocoli à la sauce d’huître
Tacos véganes au jacquier façon mole
Tacos au jackfruit dans une sauce façon mole au piment ancho
Cullen Skink (soupe écossaise au haddock fumé)
Soupe écossaise au haddock fumé, pommes de terre et lait
Prawn Balchão (crevettes épicées de Goa)
Crevettes à la goanaise cuites dans un masala pimenté acidulé
Tiradito avec sauce ponzu (saumon nippo-péruvien)
Tiradito de saumon servi frais avec sauce ponzu et huile de sésame
New Orleans BBQ Shrimp
Crevettes rapides en sauce au beurre, Worcestershire, citron et poivre
Pommes de terre hasselback suédoises au beurre aux herbes
Pommes de terre hasselback croustillantes au beurre ail et persil
Ailes de poulet à l’air fryer au beurre à l’ail
Ailes croustillantes au beurre à l’ail, citron et persil.
Entrecôte grillée au beurre Café de Paris
Entrecôte grillée avec beurre Café de Paris fondant
Braciole al Sugo (roulades de bœuf italiennes à la tomate)
Roulades de bœuf braisées dans une sauce tomate à l’ail et Parmesan
Solomillo al Pedro Ximénez (filet mignon de porc sauce Pedro Ximénez)
Filet mignon de porc saisi, fini dans une sauce Pedro Ximénez brillante
Vous pourriez aussi aimer
Pesarattu (dosa au haricot mungo)
Dosa croustillant aux haricots mungo, servi avec chutney au gingembre
Poulet au four à l’italienne avec poivrons et tomates cerises
Poulet au four avec poivrons, tomates cerises et basilic
Tarte Flambée Alsacienne (flammeekueche à la crème et au lard)
Fine pâte garnie de crème fraîche, oignons et lard fumé
Poulet en Sauce Normande (poulet à la crème et aux pommes)
Poulet mijoté avec pommes, cidre, moutarde et crème double
Légumes rôtis au four à l’anglaise, moutarde et thym
Légumes rôtis au four avec moutarde à l’ancienne et thym
Sardinhas no Forno (sardines au four)
Sardines au four avec poivrons, tomates, ail et citron
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Couteau de chef Misen 8 pouces
- Acier AUS-10
- Conception bien équilibrée
- Prise en main moins traditionnelle
Planche à découper double face en titane et PP
- Surfaces séparées pour la viande et les fruits ou légumes
- Résiste aux odeurs et aux taches
- Use davantage le tranchant des couteaux que le bois ou le plastique
Couteau de chef WÜSTHOF Classic 8 pouces
- Excellente qualité de fabrication
- Conserve durablement son tranchant
- Cher
Ensemble de 2 planches à découper OXO Good Grips
- Deux formats pratiques avec surfaces de découpe réversibles
- Compatibles avec le lave-vaisselle et faciles à nettoyer
- Les surfaces en plastique se marquent avec les couteaux au fil du temps
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
