Kawałki steku z patelni w maśle czosnkowym

Kawałki steku wielkości kęsa to szybka kolacja z obsmażeniem na patelni, o smaku jak ze stekowni, w bardziej swobodnej formie. Kostki smaży się na bardzo gorącej żeliwnej patelni, aby z zewnątrz szybko się zrumieniły, a środek pozostał miękki, po czym obtacza w pieniącym się maśle czosnkowym z sosem Worcestershire, by uzyskać głębszą, wytrawną glazurę. Na koniec świeża pietruszka przełamuje tę treściwość. Podawane prosto z patelni, te kąski stekowe świetnie pasują do frytek, purée, ryżu, sałatki lub chrupiącego pieczywa i są szczególnie dobre, gdy chcesz szybkiego dania z wysokiej temperatury, które jest hojne, bez potrzeby podawania całego steku.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Amerykańskie gotowanie na patelni
Profil smaku Czosnkowy • Maślane • Intensywnie wytrawna • Ziołowy
Techniki Obsmażanie w wysokiej temperaturze • Glazurowanie masłem
Potrzebne akcesoria Patelnia żeliwna
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 15 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Szybkie gotowanie na dużym ogniu: Kawałki steku wielkości kęsa szybko się rumienią, dzięki czemu to pełne smaku danie jest gotowe w kilka minut.
  • Wytrawna maślana glazura: Czosnek, masło i sos Worcestershire pokrywają stek błyszczącym, bogatym w umami wykończeniem.
  • Zrumienione na zewnątrz, miękkie w środku: Bardzo gorąca patelnia nadaje stekowi przypieczoną skórkę, zanim środek zdąży się przegotować.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Podawaj od razu: Te kawałki steku najlepiej zjeść od razu po zdjęciu z patelni, gdy maślana glazura jest gorąca, a mięso wciąż soczyste.
  • Miej wszystko gotowe: Gdy tylko stek trafi na patelnię, wszystko dzieje się szybko, więc przed rozpoczęciem pokrój wołowinę, posiekaj czosnek i natnij pietruszkę.

Najczęstsze błędy

  • Zbyt ciasno na patelni: Jeśli kawałki steku leżą zbyt blisko siebie, będą się dusić na parze zamiast się obsmażać. W razie potrzeby smaż partiami.
  • Przyrumienianie czosnku: Czosnek dodaj dopiero po zmniejszeniu ognia; ma pachnieć aromatycznie, a nie ciemnieć ani gorzknieć.
  • Zbyt długie gotowanie po glazurowaniu: Gdy sos Worcestershire oblepi stek, szybko zdejmij patelnię z ognia, aby mięso pozostało kruche.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz stek z wyraźnym marmurkowaniem: Rostbef sprawdza się dobrze, gdy ma widoczne marmurkowanie; antrykot daje jeszcze bogatszy w smaku, bardziej kruchy efekt.
  • Zamiast tego użyj sosu sojowego: Sos sojowy może zastąpić sos Worcestershire, ale smakuje bardziej słono i mniej wyraziście, więc doprawiaj ostrożnie.

Pomysły na podanie

  • Proste dodatki: Podawaj z purée ziemniaczanym, frytkami, ryżem lub warzywami liściastymi z masłem, aby zebrać glazurę z masła czosnkowego.
  • Świeże wykończenie: Pietruszka dodaje koloru i świeżości; szczypiorek to dobra alternatywa dla łagodniejszej nuty cebuli.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Patelnia żeliwna Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Pokrój stek z rostbefu wołowego na kostkę wielkości kęsa (około 2 cm). Dopraw z każdej strony czarnym pieprzem.
  2. Rozgrzej żeliwną patelnię na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj połowę masła i, gdy zacznie się pienić, ułóż stek w jednej warstwie; obsmażaj po 1 do 2 minut z każdej strony, aż będzie dobrze zrumieniony, w razie potrzeby smażąc partiami.
  3. Zmniejsz ogień do średniego i włóż z powrotem całe mięso na patelnię. Dodaj pozostałe masło i czosnek, i podrzucaj przez 30 do 60 sekund, aż czosnek będzie aromatyczny, ale nie zrumieniony.
  4. Dodaj sos Worcestershire i podrzucaj przez 30 sekund, aby oblepić nim kawałki steku. Zdejmij z ognia, wmieszaj świeżą natkę pietruszki i podawaj od razu, gdy jest gorące i soczyste.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby najlepiej zrumienić mięso, trzymaj patelnię bardzo gorącą i nie przepełniaj jej; smaż partiami, żeby kawałki steku się smażyły, a nie dusiły na parze.
  • Jeśli czosnek zaczyna się rumienić, zdejmij na chwilę patelnię z ognia i dalej podrzucaj; przypalony czosnek będzie gorzki.
  • Dla bezpieczeństwa żywności dopilnuj, by stek był obsmażony z każdej strony i podany bardzo gorący, zwłaszcza dla osób w ciąży, starszych lub z obniżoną odpornością.

Zamienniki

  • Zamiast steku z rostbefu wołowego użyj antrykotu wołowego, aby uzyskać bogatszy, bardziej kruchy efekt.
  • Zastąp świeżą pietruszkę świeżym szczypiorkiem, aby uzyskać łagodniejsze, cebulowe wykończenie.
  • Zamiast sosu Worcestershire użyj sosu sojowego, aby uzyskać bardziej słony, wyraźniejszy smak umami.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Szybko ostudź i wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej na gorącej patelni z małą porcją masła tylko do momentu, aż będzie bardzo gorące; unikaj przesmażenia, bo stek stwardnieje.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Kawałki steku z patelni w maśle czosnkowym
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 12min (12min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Amerykańska
  • Alergeny:
    Mleko
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Patelnia żeliwna Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Masło

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Sos Worcestershire

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus

Wysokiej klasy deska z litego drewna tekowego
  • Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
  • Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
  • Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.