Tsipoura sto Fourno (Sült aranydurbincs édesköménnyel)
Miért működik ez a recept
- Aromás alap: Az édeskömény, a fokhagyma, a citrom és a fehérbor először együtt sül, illatos alapot adva a halnak és egy könnyű serpenyőszószt.
- Friss egyensúly: A citrom és a száraz fehérbor élénken tartja az olívaolajban gazdag szaftokat, nem pedig nehézzé.
- Egyszerű módszer egész halhoz: A halat egészben sütjük, és a legvastagabb résznél ellenőrizzük, így a sütés egyszerű és könnyen megítélhető.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Rövid előkészítés, kíméletes sütés: A munka nagy része az édeskömény, a citrom és a fokhagyma felszeletelése; a többit a sütő végzi.
- Pihentesd tálalás előtt: Egy rövid pihentetés hagyja, hogy a hal kíméletesen befejezze a sülést, és segít szaftosan tartani a húst.
- Azonnal tálald: Az egészben sült tengeri keszeg akkor a legjobb, nem sokkal a sütés után, amikor a húsa szaftos, és az édeskömény a serpenyő szaftjában még meleg.
Hozzávaló-tippek
- Válassz friss, egész halat: Tisztított aranydurbincsot keress, tiszta szemekkel, feszes hússal és tiszta tengeri illattal.
- Használj száraz fehérbort: Egy ropogós, száraz bor könnyűvé teszi a mártást; kerüld az édes borokat, mert azoktól az édeskömény íze nehézkessé válhat.
- Fejezd be citrommal ízlés szerint: A citromgerezdek hasznosak az asztalnál, különösen, ha a halnak vagy az édesköménynek élénkebb befejezésre van szüksége.
Hozzávaló-cserék
- Bor nélkül: Használj vizet a száraz fehérbor helyett egy egyszerűbb, alkoholmentes serpenyőmártáshoz.
- Fűszernövény-variáció: A petrezselymet friss kaporral is helyettesítheted, a köményesebb ízért, ami jól illik az édesköményhez.
- Alternatív hal: Hasonló egész fehér húsú hal, például tengeri sügér is használható; a legvastagabb résznél ellenőrizd a készültséget, mert a sütési idő eltérhet.
Tálalási ötletek
- Tálald egyszerű köretekkel: A főtt burgonya, a sült burgonya vagy egy ropogós zöldsaláta jól illik a citromos serpenyőléhez.
- Tartsd frissen a befejezést: A petrezselymet a végén add hozzá, hogy élénk maradjon, és ne fonnyadjon bele a forró szószba.
- Borajánlás: Az édesköményhez, a citromhoz és a finom halhoz jól illik egy behűtött, száraz fehérbor citrusos és ásványos jegyekkel.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Tisztítsd meg az édesköményt, szeleteld vékonyra, majd a citrom felét szeleteld fel, a másik felét vágd cikkekre. A fokhagymát vágd vékony szeletekre.
- Szórd az édesköményt és a felszeletelt fokhagymát egy tepsibe, majd locsold meg 1 ek olívaolajjal, és ízesítsd egy csipet finom tengeri sóval és fekete borssal. Öntsd hozzá a száraz fehérbort, és tedd a citromszeleteket az édeskömény tetejére. Süsd 10 percig, hogy az édeskömény elkezdjen megpuhulni.
- Itasd szárazra a durbincsot, majd a hasüregét és a bőrét fűszerezd a maradék finom tengeri sóval és fekete borssal. Tegyél egy-egy citromgerezdet minden hal hasüregébe, és dörzsöld be a bőrét a maradék olívaolajjal. Fektesd a halat az édeskömény tetejére.
- Süsd 18–22 percig, amíg a hús épp opálos lesz, és a legvastagabb résznél könnyen pelyhekre esik. Ha a tepsi bármikor száraznak tűnik, kanalazz a boros szaftból a halra. Tálalás előtt pihentesd 3 percig.
- Vágd finomra a friss petrezselymet, és keverd az édesköményhez és a tepsis szafthoz. Tálald a halat az édesköménnyel, kanalazd rá a könnyű szaftot, és add mellé a maradék citromcikkeket facsarásra.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legszaftosabb eredményért vedd ki a halat, amint a legvastagabb része opálossá válik; pihentetés közben még kissé tovább sül.
- Ha várandós, idős vagy immunhiányos személynek tálalod, ügyelj rá, hogy a hal mindenhol forrón átsüljön.
Helyettesítések
- Az alkoholmentes tepsis szafthoz a száraz fehérbort cseréld vízre, a sütési időt tartsd változatlanul.
- A frissebb petrezselymet cseréld friss kaporra, az ánizsosabb, tengerparti befejezésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárható dobozban. Melegítsd át óvatosan 180°C-os (355°F) sütőben, amíg forrón gőzöl, vagy hidegen szedd pelyhekre salátákba; újramelegítéskor kerüld a túlsütést.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 50perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Görög
-
Allergének:
Hal
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Grillezett entrecôte Café de Paris vajjal
Grillezett entrecôte olvadó Café de Paris vajjal
Tandoori lazacfilék
Sült tandoori lazac fűszeres joghurtpácban
Pollo alla Diavola (csípős olasz sült csirke)
Kiterített csirke erős paprikával, fokhagymával és citrommal sütve
Kacsacomb confit Sarladaise burgonyával
Kacsacomb confit fokhagymás-petrezselymes Sarladaise burgonyával
Lechón Asado (sült szopós malac fokhagymával és naranccsal)
Lassú sütésű malac fokhagymával és naranccsal
Air fryerben sült sertésszűz mustáros mázzal
Szaftos sertésszűz mézes-mustáros mázzal
Arroz con Pollo (egytálas csirke sáfrányos rizzsel)
Egytálas csirke sáfrányos rizzsel, borsóval és zöld olívával
Branzino al Forno con Erbe e Limone (Egészben sült tengeri sügér fűszernövényekkel és citrommal)
Egészben sült tengeri sügér citrommal, fokhagymával és fűszernövényekkel
Ishikari Nabe (lazacos-misós hot pot)
Lazacos-tofus egytálétel sós miszólevesben gyöngyözve főzve
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Prosciuttóba és zsályába tekert csirke)
Prosciuttóba és zsályába tekert csirkés involtini serpenyőmártással
Air fryer csirkés Alfredo tészta sütve
Csirkés Alfredo tésztasüti mozzarellával és parmezánnal, air fryerben aranybarnára.
Pollo en Salsa de Chipotle (csirkés, krémes chipotle szószban)
Csirke krémes chipotle-paradicsomszószban párolva
Spaghetti alle Vongole Veraci (spagetti kagylóval)
Kagylós spagetti fehérborral, fokhagymával és citrommal.
Insalata di Polpo alla Luciana (lucianai stílusú polipsaláta)
Puha polipsaláta paradicsommal, fokhagymával, chilivel és petrezselyemmel
Pasta con Vongole in Bianco (spagetti kagylóval fehérborban)
Spagetti kagylóval fehérborban, fokhagymával és petrezselyemmel
Anguilla alla Griglia (olasz grillezett angolna citrommal és fokhagymával)
Olasz grillezett angolna citrommal, fokhagymával és petrezselyemmel
Cordero Asado (spanyol stílusú sült bárány fokhagymával és rozmaringgal)
Sült bárány fokhagymával, rozmaringgal, citrommal és fehérborral
Branzino al Forno con Erbe e Limone (Egészben sült tengeri sügér fűszernövényekkel és citrommal)
Egészben sült tengeri sügér citrommal, fokhagymával és fűszernövényekkel
Ez is tetszhet
Briam (görög sült nyári zöldségek)
Görög tepsis sült nyári zöldségek olívaolajban
Tojásos sült rizs garnélával
Pirított rizs garnélával, tojással, borsóval és újhagymával
Orecchiette brokkolirabéval és olasz kolbásszal
Orecchiette brokkoli rábéval, kolbásszal, fokhagymával és chilivel
Cacciucco Livornese (livornói hal- és tengergyümölcsei ragu)
Toszkán hal- és tengergyümölcsei ragu pirított kenyéren
Unagi Kabayaki (grillezett angolna édes szójaszósszal)
Grillezett angolna édes szójaszósszal, rizsen tálalva
Moules Marinières (fehérboros kagyló)
Fehérborban párolt kagyló fokhagymával és petrezselyemmel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
