Fyldig bagt kartoffelsuppe
Derfor fungerer opskriften
- Cremet uden at være tung: Ved at blende de møre kartofler delvist jævnes suppen naturligt, mens nogle stykker bliver tilbage for en mere tilfredsstillende tekstur.
- Lag på lag af fyldig smag: At stege løget i baconfedt og smør giver basen en dybere smag, før bouillon, kartofler og mejeriprodukter tilsættes.
- Klassisk balance i fyldigt topping: Cheddar, bacon, forårsløg og creme fraiche giver den velkendte fylde, sprødhed, friskhed og syrlighed fra en fyldt bagekartoffel.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Til en tykkere suppe: Blend lidt mere af kartoffelbasen, før du tilsætter ost og creme fraiche.
- For en mere tyndtflydende konsistens: Rør lidt ekstra mælk i lidt ad gangen, til suppen får den konsistens, du foretrækker.
- Hold mejeriet glat: Varm forsigtigt op efter tilsætning af mælk og creme fraiche; undgå at koge, da høj varme kan få mejeriet til at skille.
Noter om ingredienser
- Brug melede kartofler: Russet-kartofler koger godt ud under simring og hjælper med at skabe en naturligt tyk, cremet base.
- Fyldigere mælkevalg: Sødmælk kan bruges i stedet for letmælk for en mere fyldig, rund afslutning.
- Tidspunktet for creme fraiche er vigtigt: Rør creme fraiche i lige før servering, så syrligheden forbliver frisk, og konsistensen forbliver glat.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Suppen kan koges og sættes på køl i op til 3 dage og derefter varmes forsigtigt op før servering.
- Varm langsomt op: Varm den i en gryde ved lav varme under hyppig omrøring, og undgå at koge for at beskytte den mejeribaserede konsistens.
- Hold toppingen frisk: For den bedste kontrast kan du gemme lidt bacon, ost og forårsløg separat og tilsætte dem lige før servering.
Typiske fejl
- At blende suppen for meget: Hvis du blender den helt glat, forsvinder den fyldige bagte kartoffel-karakter; lad nogle kartoffelstykker blive for tekstur.
- Når bunden sætter sig fast: Rør af og til, mens kartoflerne simrer, især når suppen tykner nær bunden af gryden.
- At koge efter mejeriprodukter er tilsat: Når mælk, ost og cremefraiche er i gryden, skal du kun bruge mild varme for at holde suppen cremet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom bacon i skiver på en pande ved middel varme, og steg i 8 til 10 minutter, vend undervejs, til det er sprødt. Læg det over på en tallerken og lad det køle af, og smuldr eller hak det groft; gem baconfedtet på panden.
- Imens skræl kartoflerne, og skær dem i grove stykker på ca. 2 cm. Hak løget fint, skær forårsløgene i tynde skiver, og riv cheddarosten.
- Tilsæt usaltet smør til baconfedtet på panden, og smelt ved middel varme. Tilsæt løget, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt, men ikke brunet.
- Rør hvedemelet i, og steg i 1 minut under konstant omrøring for at fjerne den rå melsmag. Rør gradvist en sjat af hønsebouillonen i, så det bliver til en glat jævning, og tilsæt derefter resten af bouillonen.
- Kom kartoflerne og fint havsalt i, bring det i en blid simren, og lad det derefter koge i 15 til 18 minutter, til kartoflerne er meget møre. Rør af og til, så det ikke brænder på.
- Blend suppen kort med en stavblender, så der stadig er nogle stykker for tekstur. Rør den fedtfattige mælk i, og varm forsigtigt i 2 til 3 minutter, til den damper, uden at koge.
- Tag gryden af varmen, og rør det meste af cheddarosten, det meste af forårsløgene og det meste af baconet i, og gem lidt af hver til topping. Rør creme fraiche i lige før servering, så den forbliver glat og syrlig.
- Øs op i skåle, og top med det gemte bacon, cheddarost og forårsløg. Server med det samme, mens det er varmt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den tykkeste konsistens, blend lidt mere af suppen, og spæd derefter op med en ekstra sjat fedtfattig mælk, hvis det er nødvendigt.
- Varm suppen forsigtigt efter tilsætning af fedtfattig mælk og creme fraiche; kogning kan få mejeriprodukter til at skille og gøre smagen flad.
Erstatninger
- Erstat fedtfattig mælk med sødmælk for en mere fyldig afslutning.
- Erstat cheddarost med gruyère for en mere nøddeagtig, mildere topping.
- Erstat creme fraiche med crème fraîche for en lidt mindre syrlig, mere silkeblød afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt ned, dæk til og sæt i køleskabet. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme under hyppig omrøring, til den er gennemvarm; undgå at koge, så den fedtfattige mælk og creme fraiche forbliver glatte.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vichyssoise (kold porre- og kartoffelsuppe)
Kold porre- og kartoffelsuppe blendet med fløde
Avgolemono Soup (græsk kyllingesuppe med citron og æg)
Græsk kyllinge- og rissuppe med æg og citron
Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Tomat-tortillasuppe toppet med sprøde strimler, avocado og lime
Tyrkisk rød linsesuppe til ramadan
Cremet tyrkisk rød linsesuppe afsluttet med paprikasmør
Gazpacho (kold tomatsuppe)
Afkølet gazpacho lavet med tomater, agurk og rød peber
Modern Canh Chua (vietnamesisk sød-syrlig fiskesuppe)
Let vietnamesisk sød-syrlig fiskesuppe med tamarind
Bayersk fladbrød med crème fraîche, bacon og løg
Fladbrød med crème fraîche, bacon, løg og purløg
Waterzooi (belgisk cremet kyllingegryde)
Cremet belgisk kyllingestuvning afsluttet med æggeblommer og fløde
Pestopasta med burrata
Pestopasta toppet med cremet burrata
Chicken Kabsa (saudisk krydret ris med mandler og rosiner)
Saudisk chicken kabsa med krydrede basmatiris, mandler og rosiner
Bacalhau à Brás (trevlet klipfisk med æg og kartofler)
Klipfisk med æg, strimlede kartofler, oliven og persille
Pad Thai
Thailandske risnudler wokstegt med tamarind, æg og peanuts
Pommes frites med ost og løgsauce
Tykke pommes frites med cheddar og varm løgsauce
Deconstructed Pierogi Bowl med kartoffel, svampe og bacon
Kartoffelmos-bowl med svampe, bacon og creme fraiche
Pannenkoeken (hollandske salte pandekager med bacon og løg)
Tynde salte pandekager toppet med bacon og løg
New England Clam Chowder (Cremet muslinge- og kartoffelsuppe)
Cremet muslinge- og kartoffelsuppe med bacon og piskefløde
Pierogi Ruskie (kartoffel- og ostedumplings)
Polske dumplings fyldt med kartoffel, ost og løg
Pierogi z Mięsem (polske kødfyldte dumplings)
Polske kødfyldte dumplings kogt og let stegt i smør
Måske kan du også lide
Gigantes Plaki (græske ovnbagte kæmpebønner i tomatsauce)
Græske ovnbagte kæmpebønner i tomat- og olivenoliesauce
Modern Breakfast Burrito
Morgenmadsburrito med røræg, avocado og salsa
Revithokeftedes (græske kikærtefritter med urter)
Græske kikærtefrikadeller med urter, stegt sprøde
Nimbu Pani (indisk lemonade)
Indisk lemonade med citronsaft, sort salt og ristet spidskommen
Wigilijny Barszcz z Uszkami (polsk klar rødbedesuppe med dumplings)
Klar rødbedesuppe serveret med uszka-dumplings fyldt med svampe
Croque-bowl med skinke og Gruyère-béchamel
Skinke og ristede brødtern toppet med Gruyère-béchamel
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
