Trucha a la Plancha (păstrăv la plită cu salsa criolla)
De ce reușește această rețetă
- Piele crocantă, pește fraged: Uscarea foarte bine a păstrăvului și gătirea lui mai întâi cu pielea în jos ajută pielea să devină crocantă, iar carnea să rămână delicată.
- Aciditate proaspătă: Sucul de lime înmoaie ceapa din salsa și taie curat din bogăția peștelui gras.
- Gătire rapidă: Salsa se face cât timp se încinge tigaia, păstrând tot preparatul practic pentru o cină rapidă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru piele mai crocantă: Tamponează păstrăvul până e foarte uscat înainte de asezonare și lasă-l să se gătească fără să-l miști, până când pielea se desprinde natural de tigaie.
- Păstrează păstrăvul fraged: Întoarce fileul o singură dată și scoate-l imediat ce partea cea mai groasă se desface ușor în fulgi.
Note despre ingrediente
- Alege roșii ferme: Folosește roșii coapte, dar ferme, ca salsa să rămână proaspătă și bine definită, nu apoasă.
- Ajustează citricele: Lime-ul dă finalul cel mai intens și aromat; lămâia merge bine pentru o notă citrică mai blândă.
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Omite fulgii de chilli sau înlocuiește-i cu puțină boia afumată, pentru căldură fără iuțeală ascuțită.
- Pentru mai mult iute: Adaugă fulgi de chilli în plus chiar înainte de servire, ca iuțeala să rămână proaspătă și controlată.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează separat: Păstrează păstrăvul gătit și salsa în recipiente etanșe separate, ca salsa să nu înmoaie și mai mult pielea.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește păstrăvul într-un cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte, apoi pune salsa cu lingura deasupra chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Fă salsa: taie ceapa roșie felii subțiri, taie roșia cubulețe și toacă fin coriandrul. Stoarce lime-ul și rade fin sau zdrobește usturoiul.
- Într-un bol, amestecă ceapa, roșia, coriandrul, sucul de lime, usturoiul, jumătate din sarea de mare fină și 1 tbsp din uleiul de măsline. Lasă deoparte cât gătești peștele, ca ceapa să se înmoaie ușor.
- Tamponează păstrăvul ca să fie uscat și asezonează-l peste tot cu restul de sare de mare fină. Încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare și adaugă restul de 1 tbsp ulei de măsline.
- Gătește păstrăvul cu pielea în jos 3 până la 5 minute, până când pielea e crocantă și carnea începe să se opacizeze pe margini. Întoarce și gătește încă 1 până la 2 minute, doar până când partea cea mai groasă se desface ușor în fulgi.
- Așază păstrăvul în farfurii și pune salsa cu lingura deasupra. La final, presară un praf de fulgi de chilli peste fiecare porție și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru pielea cea mai crocantă, asigură-te că păstrăvul e foarte bine uscat înainte să intre în tigaia încinsă și evită să-l miști până se desprinde ușor.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, în vârstă sau imunocompromis, gătește păstrăvul până e fierbinte bine de tot în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru o notă citrică puțin mai blândă, mai puțin aromată.
- Înlocuiește fulgii de chilli cu boia afumată pentru o iuțeală blândă și un final afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează păstrăvul și salsa separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește păstrăvul în cuptor la 180°C (355°F) timp de 6 până la 8 minute, până e fierbinte bine de tot; pune salsa cu lingura după reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Taktouka (salată marocană de roşii şi ardei)
Salată marocană gătită de roşii şi ardei cu condimente calde
Salată cu păstrăv afumat, cartofi și dressing cu hrean
Salată cu păstrăv afumat, cartofi noi și dressing cu hrean
Salată marocană de morcovi cu chimion, lămâie și coriandru
Morcovi fragezi cu lămâie, chimion şi coriandru proaspăt
Ensaladilla Rusa (salată spaniolă de cartofi cu ton)
Salată spaniolă de cartofi, rece, cu ton, mazăre şi maioneză
Carpaccio nordic de sfeclă roșie cu brânză de capră și alune de pădure
Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză de capră, alune de pădure și mărar
Salată de pui BBQ
Salată de pui BBQ cu porumb, roșii, ceapă roșie și cheddar
Pytt i Panna (hash suedez cu ou prăjit și sfeclă)
Hash suedez cu ou prăjit și sfeclă
Baccalà alla Livornese (tocană toscană de cod sărat)
Tocăniță toscană de baccalà cu roșii, măsline și capere
Imam Baildi (vinete grecești umplute cu roșii și ceapă)
Vinete coapte umplute cu roșii, ceapă și usturoi
Briam (legume grecești de vară la cuptor)
Preparat grecesc la tavă cu legume de vară coapte în ulei
Cacio e Pepe (spaghete cu Pecorino Romano și piper negru)
Spaghete romane cu Pecorino Romano și piper negru
Kavourmas (porc grecesc conservat)
Porc grecesc conservat, întărit sub propria grăsime
Frigărui de pui cu lime
Frigărui de pui cu lime, chimion și boia afumată
Arroz a la Tumbada (orez mexican cu roşii şi fructe de mare)
Orez cu roşii, finalizat cu fructe de mare, coriandru şi lime
Bol vegan cu fasole neagră și plantain, cu salsa de lime
Bol vegan cu fasole neagră, plantain, orez și avocado
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Tăiței mexicani prăjiți)
Fideos prăjiți fierți în supă de roșii cu chorizo
Bol mexican cu creveți, orez, fasole neagră și lime
Bol cu creveți și orez, fasole neagră, avocado și lime
Pescado en Achiote (pește la cuptor cu pastă de annatto)
Pește alb la cuptor cu achiote, citrice și ardei copți
S-ar putea să îți placă și
Croque Monsieur (sandviș francez cu șuncă și brânză)
Sandviș francez prăjit cu șuncă și Gruyère, cu béchamel deasupra
Piept de curcan și legume la friteuza cu aer cald
Curcan la air fryer cu legume, servit cu orez jasmine.
Bruschetta la friteuza cu aer cald
Bruschetta crocantă la friteuza cu aer cald, cu roşii şi busuioc.
Prăjitură de ciocolată la air fryer
Prăjitură mică de ciocolată la air fryer, cu glazură.
Bol tropical de açaí cu cocos
Bol tropical de açaí cu mango, cocos și ananas.
Apfelstrudel (Ștrudel cu mere, scorțișoară, stafide și lămâie)
Ștrudel din foi subțiri cu mere cu scorțișoară, stafide și lămâie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
