Tereyağlı Püreli Shepherd’s Pie

Kuzu içi

• 30 g Tereyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 4 dallar Taze kekik
• 500 g Kuzu kıyma
• 20 g Un
• 2 yemek kaşığı Domates salçası
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 400 ml Dana et suyu
• 150 g Dondurulmuş bezelye

Tereyağlı püre

• 900 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 120 ml Tam yağlı süt
• 50 g Tereyağı

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Patatesleri soy ve eşit parçalara doğra.
2. Patatesleri büyük bir tencereye alın, soğuk suyla üzerini kapatın ve kaynatın. Bıçak batırınca çok yumuşak olana kadar 15 ila 18 dakika kısık ateşte kaynatın.
3. Bu arada, orta ateşte büyük bir tavada tereyağını eritin. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları küp küp doğrayın, sonra kekik dallarıyla birlikte yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
4. Kuzu kıymayı ekle ve parçalayarak, kızarıp pembe kalmayana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Unu ekleyip karıştır ve çiğ tadı gitmesi için 1 dakika pişir.
5. Domates püresi ve Worcestershire sosunu karıştırın, sonra et suyunu yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sos zenginleşip hafifçe koyulaşana kadar 10 ila 12 dakika kısık ateşte pişirin, sonra son 2 dakika için bezelyeleri karıştırın.
6. Kekik dallarını çıkarıp atın, sonra kuzu harcını bir fırın kabına kaşıkla aktarın. Tadına bak ve gerekiyorsa baharatını ayarla.
7. Patatesleri iyice süz ve buharla kuruması için 1 dakika sıcak tencereye geri koy. Sütü ısıtın, sonra patatesleri süt ve tereyağıyla pürüzsüz ve kabarık olana kadar ezin.
8. Patates püresini kuzu harcının üzerine kaşıkla koyup kenarlara kadar yayarak kapat. Üst yüzeyi çatalla pürüzlendir, sonra kenarlarda fokurdayıp üstü hafifçe kızarana kadar 20 ila 25 dakika fırınla.
9. İç harcın biraz oturması için servis etmeden önce 5 dakika dinlendir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.