Feijoada de Marisco (Portekiz deniz mahsullü ve beyaz fasulyeli yahni)

• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 2 Defne yaprağı
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 200 ml Kuru beyaz şarap
• 800 g Cannellini fasulyesi
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 kg Midye, taze, kabukları kapalı
• 400 g Karides, çiğ, soyulmuş
• 20 g Taze kişniş
• 1 orta Limon

1. Midyeleri ayıkla; kabuğu kırık olanları veya vurunca açık kalanları at. İyice durula ve kenara al. Soğanı ince ince doğra, sarımsağı dilimle ve kişnişi iri iri kıy.
2. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla birlikte ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişir. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Tatlı toz biberi ve defne yapraklarını ekleyip 30 saniye karıştır. Konserve domatesleri ekle ve hafifçe koyulaşması için karıştırarak 3 ila 4 dakika pişir. Beyaz şarabı dök ve hafifçe kaynamaya bırak.
4. Cannellini fasulyesini ve suyunu ekle, ardından kalan tuz ve karabiberle tatlandır. Güveç parlaklaşıp biraz koyulaşana kadar, ara ara karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişir. Çok koyu görünüyorsa, azıcık su ekle ve sabit bir kısık kaynamada tut.
5. Midyeleri ekle, kapağını kapat ve açılana kadar 4 ila 6 dakika pişir. Karidesleri karıştırıp ekle ve tam opaklaşana kadar 2 ila 3 dakika pişir. Açılmayan midyeleri at.
6. Tencereyi ocaktan al ve kişnişin çoğunu içine karıştır. Damak tadına göre limon suyunu sık ve gerekirse biraz daha karabiberle tadını ayarla. Sıcak servis et, kalan kişnişi üzerine serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.