Wokbowl med kinakål (napa-kål og jasminris)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning: Risen koker mens kålen og aromatene forberedes, så hele bollen holder seg godt under 30 minutter.
- Aromatisk base: Ingefær, hvitløk og vårløk bygger aroma før kålen går i, og gir den enkle sausen mer dybde.
- Mør og sprø kål: Rask woksteking gjør kinakålen myk uten å gjøre den vassen, så den holder seg lett mot jasminrisen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg fersk kinakål: Se etter bleke, sprø blader med faste ribber; sliten eller slapp kål vil slippe mer vann i woken.
- Shaoxing-vin gir aroma: Shaoxing-matvin gir en salt, lett nøtteaktig dybde som passer spesielt godt med soyasaus og ingefær.
- Skill vårløken: Bruk de hvite delene sammen med aromatene for smak, og tilsett deretter de grønne toppene til slutt for å holde dem friske og klare.
Teksturtips
- Hold woken varm: En varm wok gjør at fuktigheten fordamper raskt, slik at kålen blir blank og mør i stedet for kokt.
- Stek til ønsket tyggemotstand: For kål med mer crunch, stopp så snart de tykkere ribbene akkurat er møre og bladene har falt sammen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar ris og kål hver for seg: Å oppbevare risen og wokretten i separate lufttette beholdere bidrar til å bevare teksturen ved oppvarming.
- Varm kålen raskt: Varm wokretten raskt i en varm panne i stedet for å steke den for lenge, noe som kan gjøre kålen myk og vassen.
Bytt ut ingredienser
- Bytt ut Shaoxing-vinen: Tørr sherry gir en lignende aromatisk tone hvis Shaoxing-matvin ikke er tilgjengelig.
- Juster sødmen: Lys brunt sukker kan erstatte finkornet sukker for en litt dypere, mer karamellaktig sødme.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Ris
Wok
Instruksjoner
- Skyll risen til vannet er nesten klart, og ha den så i en kjele med vannet. Kok opp, legg på lokk, og la småkoke på laveste varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå tildekket i 5 minutter, og løsne deretter med en gaffel.
- I mellomtiden skjærer du napa-kålen i munnstore biter og finsnitter vårløken, og holder de hvite og grønne delene hver for seg. Skrell og riv ingefæren fint, og finhakk hvitløken.
- Visp sammen Shaoxing-vin, lys soyasaus, finkornet sukker, maizena og vann i en liten bolle til det er glatt.
- Varm vegetabilsk olje i en wok på middels høy varme. Ha i ingefær, hvitløk og de hvite delene av vårløken, og wok i 30 til 60 sekunder til det dufter.
- Ha i kinakålen og wok i 3 til 4 minutter til den begynner å bli myk, men fortsatt har litt tyggemotstand. Hell i sausen og vend i 1 til 2 minutter til den blir blank og lett tyknet. Ta av varmen og rør inn ristet sesamolje og de grønne delene av vårløken.
- Fordel risen mellom to boller og legg kålwoken over. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold woken varm og kålen i bevegelse, så den blir mør med litt crunch i stedet for å bli vassen.
- Hvis du liker litt sting, sett fram chili crisp ved bordet så alle kan justere styrken etter smak.
Erstatninger
- Bytt ut Shaoxing-vin med tørr sherry for en lignende aroma.
- Bytt ut finkornet sukker med lyst brunt sukker for en litt dypere sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter risen og woken i separate lufttette beholdere i kjøleskapet. Varm risen med en skvett vann i mikrobølgeovnen til den er rykende varm, og varm kålen raskt i en varm stekepanne så den ikke blir overkokt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Cumin Lamb Stir-Fry (Xinjiang-krydret lam)
Xinjiang-stil wok med spisskummenlam, chili, løk og paprika
Geschnetzeltes (kremede kalvestrimler med sopp)
Kremede kalvestrimler med sopp i hvitvinssaus
Wokstekt biff med brokkoli og østerssaus
Rask biff- og brokkoliwok med østerssaus
Biffbiter i panne med hvitløkssmør
Brunede biffbiter vendt med hvitløkssmør og persille
Hui Guo Rou (wokstekt svinebryst, dobbeltkokt)
Wokstekt svineribbe tilberedt to ganger med purre og doubanjiang
Søt- og sur kylling i airfryer
Sprø kylling vendt i søt- og sur saus.
Poulet Moutarde (fransk sennepskylling)
Kylling som småkoker i saus av Dijon-sennep og hvitvin
Salatbolle med chipotlekylling
Chipotle-kyllingsalat med svarte bønner, mais og limeyoghurt
Goi Ga (vietnamesisk kylling- og kålsalat)
Strimlet kylling- og kålsalat med lime og fiskesaus.
Gorditas de Chicharrón (fylte tykke maiskaker)
Gorditas stekt på takke, fylt med chicharrón i tomat-chilisaus
Tartare de Saumon (laks tartar på fransk vis)
Laks tartar på fransk vis med kapers, Dijon og sitron
Poke bowl med kylling og mango
Sushirisbolle med kylling, mango og soyadressing.
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stil braiserte svinekjøttboller med kinakål)
Braisert svinekjøttboller i Shanghai-stil med kinakål
Kinesiske nyttårsdumplings (svinekjøtt og kinakål)
Kokte dumplings med fyll av svinekjøtt og kinakål
Tofu i airfryer
Airfryet tofu vendt i soya, sesam og vårløk.
Tofu braisert i søt soyasaus (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu braisert i en blank, søt soyasaus
Wokstekt biff med brokkoli og østerssaus
Rask biff- og brokkoliwok med østerssaus
Dumplingfat med svinekjøtt og gressløk (jiaozi)
Kokte jiaozi med svinekjøtt og gressløk, med soya og svart eddik
Du vil kanskje også like
Gulasz Wołowy (polsk biffgulasj)
Polsk oksegulasj med paprika, tomat og merian
Briam (greske ovnsbakte grønnsaker i olivenolje)
Gresk form med ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Kabsa (kylling og ris i én gryte)
Kabsa i én gryte med krydret kylling, basmatiris og ristede nøtter
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Kimchi Jjigae (koreansk kimchi- og svinebrystgryte med tofu)
Koreansk kimchi- og svinebrystgryte med myk tofu
Sopa de Almendra (meksikansk mandelsuppe)
Glatt meksikansk mandelsuppe avsluttet med kremfløte
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
