Wokad salladskålsbowl (napa cabbage och jasminris)
Därför fungerar receptet
- Snabb tillagning: Riset kokar medan kålen och aromaterna förbereds, så hela skålen håller sig bekvämt under 30 minuter.
- Aromatisk bas: Ingefära, vitlök och salladslök bygger upp doft innan kålen åker i, vilket ger den enkla såsen mer djup.
- Mör men krispig kål: Snabb wokning mjukar upp kinakålen utan att göra den vattnig, så den känns lätt till jasminriset.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj färsk kinakål: Leta efter bleka, krispiga blad med fasta stjälkar; trött eller slokande kål släpper mer vätska i woken.
- Shaoxingvin ger arom: Shaoxing matlagningsvin ger ett umamirikt, lätt nötigt djup som passar särskilt bra med soja och ingefära.
- Separera salladslöken: Använd de vita delarna med aromaterna för smak, och tillsätt sedan de gröna topparna på slutet för att hålla dem fräscha och klara.
Texturtips
- Håll woken het: En het wok hjälper fukten att avdunsta snabbt, så kålen blir glansig och mör i stället för stuvad.
- Tillaga till önskad tuggighet: För kål med mer krisp, sluta så snart de tjockare ribborna precis är mjuka och bladen har sloknat.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara ris och kål separat: Att förvara riset och woken i separata lufttäta behållare hjälper till att bevara konsistensen vid uppvärmning.
- Värm kålen snabbt: Värm woken snabbt i en het panna i stället för att tillaga den för länge, vilket kan göra kålen mjuk och vattnig.
Byt ut ingredienser
- Byt ut Shaoxing-vinet: Torr sherry ger en liknande aromatisk ton om Shaoxing-matlagningsvin inte finns att få tag på.
- Justera sötman: Ljusbrunt socker kan ersätta strösocker för en något djupare, mer karamellaktig sötma.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Ris
Wok
Instruktioner
- Skölj riset tills vattnet är nästan klart, häll sedan över i en kastrull med vattnet. Koka upp, lägg på lock och koka på lägsta värme i 12 minuter. Ta av från värmen och låt stå med lock i 5 minuter, fluffa sedan upp med en gaffel.
- Under tiden, skär salladskålen i munsbitar och strimla salladslöken tunt, och håll de vita och gröna delarna separata. Skala och riv ingefäran fint och finhacka vitlöken.
- Vispa ihop Shaoxingvin, ljus soja, strösocker, majsstärkelse och vatten i en liten skål tills det är slätt.
- Hetta upp rapsoljan i en wok på medelhög till hög värme. Tillsätt ingefära, vitlök och de vita delarna av salladslöken och woka i 30 till 60 sekunder tills det doftar.
- Tillsätt salladskålen och woka i 3 till 4 minuter tills den börjar mjukna men fortfarande har lite tuggmotstånd. Häll i såsen och blanda i 1 till 2 minuter tills den är glansig och lätt tjocknad. Ta av från värmen och rör ner den rostade sesamoljan och de gröna delarna av salladslöken.
- Fördela riset mellan två skålar och skeda över kålwoken. Servera genast.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll woken het och kålen i rörelse så att den blir mjuk med lite krisp i stället för att bli vattnig.
- Om du gillar hetta, tillsätt chili crisp vid bordet så att alla kan justera styrkan efter smak.
Substitutioner
- Byt ut Shaoxing-matlagningsvin mot torr sherry för en liknande arom.
- Byt ut strösocker mot ljust farinsocker för en något djupare sötma.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna snabbt och ställ sedan in riset och woken i separata lufttäta behållare i kylskåpet. Värm riset med en skvätt vatten i mikron tills det är rykande hett, och värm kålen hastigt i en het stekpanna så att den inte blir överkokt.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Thailändsk kycklingwok med cashewnötter
Thailändsk kycklingwok med cashewnötter, paprika och ostronsås
Tallarín Saltado (Peruanska wokade nudlar med nötkött)
Wokade nudlar med nötkött, tomat, rödlök och soja
Wokad aubergine med thailändsk basilika
Wokad aubergine med thailändsk basilika, vitlök och chilli
Hui Guo Rou (Wokad fläsksida, tillagad två gånger)
Två gånger tillagad fläsksida wokad med purjolök och doubanjiang
Räkor med hummersås (kantonesiska räkor i smakrik sås)
Räkor i silkeslen hummersås med fläskfärs och äggstrimmor
Söt- och sur kyckling i airfryer
Krispig kyckling vänd i söt- och sur sås.
Gomae-spenat grain bowl med sesamdressing och ris
Spenat gomae över ris med gurka och salladslök
Tandoori Chicken Salad Bowl
Tandoorikyckling med sallad, gurka, tomater och yoghurtdressing
Modern bibimbap-skål
Bibimbap-skål med ris, grönsaker, stekt ägg och gochujang
Modern caprese-sallad
Tomater, mozzarella och basilika med olivolja och balsamvinäger
Tamago Sando (Japansk äggmacka)
Japansk äggmacka med krämig majonnäs- och senapsfyllning
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienska tonfisk- och kaprismackor)
Mjuka tonfisk- och kaprismackor med majonnäs och citron
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stil bräserade fläskköttbullar med kinakål)
Bräserade fläskköttbullar i Shanghai-stil med kinakål
Kinesiska nyårsdumplings (fläsk och kinakål)
Kokta dumplings med fyllning av fläsk och kinakål
Tofu i airfryer
Tofu i airfryer vänd med soja, sesam och salladslök.
Tofu bräserad i söt soja (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu bräserad i en glansig söt sojasås
Wokad biff med broccoli och ostronsås
Snabb wok med biff och broccoli med ostronsås
Dumplingsfat med fläsk och gräslök (jiaozi)
Kokta jiaozi med fläsk och gräslök med soja och svart vinäger
Du kanske också gillar
Lingonberry Spritzer
Lingondricka med bubbelvatten, citron och is
Äggmuffins i airfryer
Äggmuffins i airfryer med spenat, tomater och cheddar.
Trippa alla Romana (komage i tomat- och myntasås)
Komage sjuden i tomat med mynta och pecorino
Rabarber- och jordgubbssmoothie
Syrlig rabarber- och jordgubbssmoothie med yoghurt och mjölk.
Poké bowl med tonfisk och sesam
Poké bowl med tonfisk och sesam med sushiris och sojadressing.
Risotto allo Champagne (Krämig champagnerisotto med parmesan)
Krämig champagnerisotto med parmesan
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
