Poha (plattat ris med senapsfrön och jordnötter)
Därför fungerar receptet
- Tempererade aromater: Senapsfrön, currylöv, chili och gurkmeja blommar ut i het olja och ger pohan dess karakteristiska salta arom.
- Mjuk med krispighet: Fluffig, mjuk poha balanseras av rostade jordnötter, så rätten känns lätt men har ändå tuggmotstånd.
- Fräsch avslutning: Citron och koriander lyfter lök, gurkmeja och jordnötter och håller rätten fräsch snarare än tung.
- Snabb vardagsmatlagning: Det pressade riset mjuknar snabbt, så det mesta av arbetet är helt enkelt att kryddfräsa, fräsa och ånga i pannan.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Skölj snabbt: Skölj pohan precis så mycket att den mjuknar, och låt den sedan rinna av ordentligt. Blötläggning gör den tung och klumpig.
- Ånga försiktigt: När pohan är i pannan, använd låg värme och rör försiktigt så att kornen håller sig separata och luftiga.
Justera hettan
- För mindre hetta: Använd mindre grön chili eller ta bort fröna före tillagning.
- För mer hetta: Tillsätt extra grön chili i kryddfräsningen och låt den fräsa kort tillsammans med currylöven.
Ingredienstips
- Välj rätt poha: Medelgrov eller grov poha är bäst här, eftersom mycket tunna flingor kan mjukna för snabbt och bli mosiga.
- Färska curryblad spelar roll: Färska currylöv ger mest aromatiskt resultat; torkade löv är mildare och mindre doftande.
- Avsluta med citrus: Tillsätt citronen av värmen så att fräschören förblir skarp och ren.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered aromaterna i förväg: Lök, chilli, koriander och citron kan förberedas i förväg så att rätten går snabbt ihop.
- Värm försiktigt: Värm rester i en stekpanna på låg värme med en skvätt vatten, rör försiktigt tills det är genomvarmt.
- Serveras bäst nygjorda: Poha är som fluffigast direkt från pannan, även om rester kan kylas och värmas upp igen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg det plattade riset i ett durkslag och skölj snabbt under kallt vatten, vänd försiktigt runt med handen. Låt rinna av i 5 minuter så att det mjuknar men inte blir blött.
- Hetta upp solrosoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt jordnötterna och tillaga i 2 till 3 minuter, under omrörning, tills de är en nyans mörkare och doftar; häll över dem i en skål och ställ åt sidan.
- Ställ tillbaka pannan på medelvärme och tillsätt senapsfröna. När de börjar poppa, tillsätt currylöven och den gröna chilin och tillaga i 30 till 60 sekunder tills det doftar.
- Tillsätt löken och tillaga i 5 till 7 minuter, under omrörning, tills den mjuknar och blir lätt gyllene i kanterna. Rör ner gurkmejan i 30 sekunder så att den blommar ut i oljan.
- Tillsätt den avrunna pohan och de rostade jordnötterna och rör sedan försiktigt så att allt täcks jämnt. Strö över 3 msk vatten, lägg på lock och ånga på låg värme i 3 till 4 minuter tills pohan är varm och fluffig; rör om en gång halvvägs.
- Ta pannan från värmen och pressa över citronen. Avsluta med koriandern och servera direkt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Skölj snabbt och låt pohan rinna av ordentligt; om den ligger i vatten blir den tung i stället för fluffig.
- Om senapsfröna inte poppar är oljan inte tillräckligt varm; ge den 30 sekunder till innan du tillsätter currylöven.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, skölj koriandern noggrant och servera pohan genomvarm.
Substitutioner
- Byt ut solrosolja mot olivolja för en fruktigare avslutning.
- Byt ut jordnötter mot cashewnötter för ett fylligare, sötare krisp.
- Byt ut citron mot lime för en skarpare citruston.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i en stekpanna på låg värme med en skvätt vatten, rör försiktigt tills den är genomvarm; pressa över lite färsk citron efter uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Indisk
-
Allergener:
Jordnötter Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Arroz Caldoso con Bogavante (Spansk risrätt med buljong och hummer)
Spansk risrätt med buljong, hummer och saffransbuljong
Katsudon (panerad fläskkotlett med ägg på ris)
Panerad fläskkotlett och lättstelnat ägg över ris
Japansk kyckling- och risbowl med soja, mirin och ingefära
Kyckling- och risbowl med soja, mirin, ingefära och spenat
Arroz Negro (ris med bläckfiskbläck)
Spanskt bläckfiskbläckris med bläckfisk och fiskbuljong
Tavuklu Pilav (turkiskt kycklingrispilaff)
Turkiskt kycklingrispilaff toppat med strimlad kyckling
Modern bibimbap-skål
Bibimbap-skål med ris, grönsaker, stekt ägg och gochujang
Poké bowl med ananas
Poké bowl med räkor, sushiris och söt ananas.
Pasta Bowl Mediterranea med tomater, oliver och mozzarella
Spaghetti med tomater, oliver, mozzarella och basilika
Veggie quinoa power bowl med sötpotatis och svarta bönor
Quinoabowl med sötpotatis, broccoli, svarta bönor och avokado
Pissaladière (niçoise löktarte med sardeller och oliver)
Niçoise löktarte toppad med sardeller och svarta oliver
Southwest Black Bean Burrito Bowl
Skål med spiskummin-limeris, svarta bönor, salsa och avokado
Poke bowl med krabba
Poke bowl med krabba, sushiris, avokado och gurka.
Poha (frukost på plattat ris)
Poha av pressat ris med ärtor, citron och jordnötter
Masala Dosa (fylld ris- och linscrêpe)
Krispiga ris- och linscrêpes fyllda med kryddig potatis
Paneer Bhurji (äggröra på paneer)
Smulad paneer tillagad med lök, tomat och kryddor
Räkmassala med currylöv och senapsfrön
Räkmassala tempererad med senapsfrön och curryblad
Citronris med rostade jordnötter
Citronris med senapsfrön, curryblad och rostade jordnötter
Idli Sambar (ångade riskakor med linssoppa)
Ångade idli med syrlig lins- och grönsakssambar
Du kanske också gillar
Modern Beans on Toast
Rökiga tomatbönor på surdeg med cheddar
Ugnsbakade Buffalo Chicken Wings (stark sås och smör)
Ugnskrispade vingar vända i het sås och smör
Marinerat kycklingbröst i airfryer
Airfryat kycklingbröst marinerat med soja, citron, vitlök och honung.
Stark poke bowl med tonfisk och avokado
Stark tonfisk och avokado på sushiris med sesam.
Abbacchio alla Romana (Romerskt bräserat lamm)
Romerskt bräserat lamm med rosmarin, vitt vin och citron
Canja de Galinha (portugisisk kyckling- och rissoppa)
Lätt kyckling- och rissoppa med persilja och citron
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
