Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- En salt base: Pancetta, løk, gulrot og selleri gir dybde før tomat, kraft og urter tilsettes.
- Mettende uten å være tung: Bønner og små pasta gjør suppen mettende, mens tomatkraften holder den balansert og lett å spise med skje.
- Enkel alt-i-én-gryte-metode: Suppen bygges opp, småkoker og gjøres ferdig i samme gryte, med pastaen som koker direkte i kraften.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Italiensk husmannskost: Pasta e fagioli lages ofte som en praktisk, nærende suppe med bønner, små pasta og en enkel aromatisk base.
- Konsistensen varierer fra hjem til hjem: Noen varianter er kraftige, mens andre er tykkere og nesten gryterettaktige; å mose noen bønner gir mer fylde.
Notater om ingredienser
- Borlottibønner: Borlottibønner gir en nøtteaktig smak og kremet konsistens, men cannellinibønner fungerer godt for et mildere, mykere resultat.
- Små pastatyper fungerer best: Ditalini passer til suppen fordi den koker raskt og ligger pent på skjeen; orzo er et nyttig alternativ.
Vanlige feil
- Å la den bli for tykk: Pastaen fortsetter å absorbere væske mens den koker, så spe ut suppen med en skvett kraft hvis den tykner for mye.
- Å ikke røre etter at pastaen er tilsatt: Når ditalinien er i, rør ofte så den stivelsesrike suppen ikke setter seg fast i bunnen av kjelen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Pastaen vil absorbere mer kraft i kjøleskapet, så tilsett litt kraft ved oppvarming og varm til den er gjennomvarmende varm.
- Best konsistens samme dag: For den mest rene pastateksturen, server kort tid etter koking; rester er fortsatt gode, men blir tykkere og mykere.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett pancettaen og stek i 5 til 7 minutter under omrøring, til fettet smelter ut og pancettaen er lett gyllen.
- Tilsett løk, gulrot og selleri med en klype av saltet. Stek i 8 til 10 minutter, rør ofte, til det er mykt og blankt, men ikke brunet.
- Rør inn hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder til den dufter. Tilsett rosmarinkvisten og laurbærbladene.
- Hell i passata og kraft, og kok deretter opp til en forsiktig småkoking. La småkoke i 10 minutter så smakene får satt seg.
- Tilsett borlottibønnene og la det komme tilbake til jevn småkoking. Kok i 10 minutter, rør av og til.
- Rør inn ditalini og la småkoke i 10 til 12 minutter, rør ofte så pastaen ikke setter seg fast, til den så vidt er mør. Suppen skal tykne litt mens pastaen koker; spe med en skvett kraft om nødvendig.
- Ta ut rosmarinkvisten og laurbærbladene. Smak til med resten av saltet og svart pepper, og la den hvile av varmen i 2 minutter før du serverer den varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Rør oftere når pastaen er i, siden den kan sette seg i bunnen når suppen tykner.
- Hvis du liker en tykkere suppe, mos noen skjeer bønner mot siden av kjelen før du tilsetter pastaen.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at suppen varmes opp til rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut ditalini med orzo for en lignende småpastakonsistens.
- Bytt ut borlottibønner med cannellinibønner for en mildere, mer kremet bønne.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet. Pastaen vil fortsette å absorbere væske, så tilsett litt grønnsakskraft ved oppvarming og varm forsiktig på komfyren til rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Soupe à l’Oignon Gratinée (fransk løksuppe med Gruyère-toast)
Fransk løksuppe toppet med ristet baguette og Gruyère
Zupa Ogórkowa (polsk sylteagurksuppe)
Syrlig polsk sylteagurksuppe med poteter og dill
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Tysk linsesuppe med frankfurtere
Zupa Grzybowa (polsk soppsuppe til julaften)
Polsk suppe med tørket sopp, servert med eggnudler
Canh Chua (vietnamesisk søt-sur fiskesuppe)
Søt-sur vietnamesisk fiskesuppe med tamarind og ananas
Fasolada (gresk suppe med hvite bønner og tomat)
Gresk suppe med hvite bønner, tomat og urter
Pannbiff (svenske biffkaker med fløtesaus)
Svenske biffkaker med fløtesaus og tyttebær
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nederlandsk surkålgrateng med røkt pølse)
Potetmosgrateng med surkål og røkt pølse
Nordisk glasert laks med sennep, honning og dill
Ovnsbakt laks med honning-, senneps- og dillglasur
Jerk-kyllingtrommestikker med five-spice
Klebrige jerk-kyllingtrommestikker med five-spice og lime
Paling in ’t Groen (ål i grønn urtesaus)
Ål småkokt i hvitvin med grønn urtesaus
Fritert kylling i airfryer med kjernemelk
Kylling marinert i kjernemelk blir sprø og gyllen i airfryer.
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Minestrone (Italiensk suppe med grønnsaker, bønner og pasta)
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med pesto
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Italiensk linsesuppe med pancetta og rosmarin
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tykk pasta- og bønnesuppe avsluttet med olivenolje og parmesan
Spezzatino di Manzo (italiensk oksegryte)
Italiensk oksegryte småkokt med tomat, rødvin og urter
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Du vil kanskje også like
BBQ burnt ends i Kansas City-stil
Klebrige Kansas City BBQ burnt ends av brisket point
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti med squash, basilikum og Parmigiano)
Spaghetti i en glatt saus av squash, basilikum og Parmigiano
Tandoori-laks med agurkraita
Tandoori-inspirert ovnsbakt laks med agurk- og mynte-raita
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksikanske ristede nudler)
Ristede fideos småkokt i tomatbuljong med chorizo
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avokado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe med avokado og lime på toppen
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich med prosciutto og ruccola)
Sprø schiacciata med prosciutto, ruccola, olivenolje og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
