Κορεάτικες φτερούγες κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τραγανή πέτσα, κολλώδες γλάσο: Το ψήσιμο των φτερούγων στη φριτέζα αέρος σε μία στρώση βοηθά την πέτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή πριν ανακατευτεί στο τέλος με το γλάσο.
- Ισορροπημένη καυτερή και γλυκιά γεύση: Το ξίδι ρυζιού και η σάλτσα σόγιας εμποδίζουν το gochujang και την καστανή ζάχαρη να γίνουν πολύ βαριά ή υπερβολικά γλυκά.
- Γρήγορο, πρακτικό μαγείρεμα: Μια σύντομη μαρινάδα δίνει γεύση στις φτερούγες χωρίς να γίνει συνταγή με πολλή προετοιμασία.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για πιο ήπια εκδοχή: Μειώστε λίγο το gochujang και ισορροπήστε τη μαρινάδα με λίγο επιπλέον σάλτσα σόγιας ή γλυκύτητα, ανάλογα με τη γεύση.
- Για περισσότερη κάψα: Χρησιμοποιήστε πιο καυτερό gochujang ή προσθέστε μια μικρή πρέζα νιφάδες τσίλι στη μαρινάδα.
Συμβουλές για υφή
- Βάλτε τις φτερούγες σε μία στρώση: Όταν ο κάδος της φριτέζας αέρος είναι στριμωγμένος, παγιδεύεται ατμός, οπότε ψήστε σε δόσεις αν χρειάζεται για καλύτερο ρόδισμα.
- Άφησε να στάξει η περίσσεια μαρινάδας: Σηκώστε τις φτερούγες από το μπολ πριν τις βάλετε στη φριτέζα αέρος, ώστε η επικάλυψη να κολλήσει χωρίς να λιμνάζει.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Μαρινάρετε από πριν: Οι φτερούγες μπορούν να επικαλυφθούν και να μπουν στο ψυγείο από πριν· κρατήστε τες κρύες μέχρι να τις ψήσετε στη φριτέζα αέρος, με την καθαρή σάλτσα για το τελείωμα αποθηκευμένη ξεχωριστά.
- Ξαναζεστάνετε για να ξαναζωντανέψει η πέτσα: Ξαναζεστάνετε τα περισσεύματα στη φριτέζα αέρος στους 190°C (375°F) μέχρι να καίνε και να έχει ξαναγίνει τραγανή η πέτσα.
Σημειώσεις για υλικά
- Το gochujang έχει σημασία: Το gochujang φέρνει ζυμωμένο βάθος μαζί με την καυτερή ένταση του τσίλι, οπότε δίνει στο γλάσο πιο γεμάτο σώμα από μια απλή σάλτσα τσίλι.
- Ολοκληρώστε με καβουρδισμένο σησαμέλαιο: Αν προσθέσετε καβουρδισμένο σησαμέλαιο μετά το μαγείρεμα, διατηρείται το καρυδάτο άρωμά του και δίνει στις φτερούγες γυαλιστερό τελείωμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Τρίψτε ψιλά το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ και μετά χτυπήστε με σύρμα το gochujang, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού και την ανοιχτή καστανή ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο. Πριν βάλετε καθόλου κοτόπουλο, βάλτε με κουτάλι το ένα τρίτο σε ξεχωριστό καθαρό μπολ, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για το τελείωμα.
- Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου στο μείγμα που έμεινε και ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Σκεπάστε και αφήστε να μαριναριστούν για 20 λεπτά στο ψυγείο.
- Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 3 λεπτά. Σηκώστε τις φτερούγες από το μπολ, αφήνοντας την περίσσεια μαρινάδας να στάξει πίσω, μετά πετάξτε τη μαρινάδα που χρησιμοποιήθηκε και αφήστε στην άκρη το μπολ που χρησιμοποιήθηκε για το ωμό κοτόπουλο για πλύσιμο.
- Ψήστε τις φτερούγες στη φριτέζα αέρος σε μία στρώση για 18 έως 22 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση, μέχρι να ροδίσουν πολύ καλά και τα πιο χοντρά, κρεατένια σημεία να φτάσουν τουλάχιστον τους 74°C (165°F) σε θερμόμετρο τροφίμων, αποφεύγοντας τα κόκαλα και ψήνοντας περισσότερο αν χρειάζεται. Ψήστε σε δόσεις αν χρειάζεται, ώστε να γίνουν τραγανές και όχι να αχνιστούν.
- Όσο ψήνονται οι φτερούγες, κόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες. Μόλις οι φτερούγες φτάσουν την απαιτούμενη θερμοκρασία, χρησιμοποιήστε καθαρές λαβίδες για να τις μεταφέρετε σε ένα καθαρό μεγάλο μπολ, προσθέστε την καθαρή σάλτσα που κρατήσατε πριν βάλετε το ωμό κοτόπουλο και ανακατέψτε γρήγορα για να καλυφθούν.
- Περιχύστε με το καβουρδισμένο σησαμέλαιο και πασπαλίστε με σουσάμι, ανακατεύοντας άλλη μία φορά μέχρι να γυαλίσουν και να γίνουν κολλώδεις. Σκορπίστε από πάνω το φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρετε ζεστές.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το πιο τραγανό αποτέλεσμα, σκουπίστε τις φτερούγες πριν τις καλύψετε με τη μαρινάδα και μετά κρατήστε τες σε μία στρώση στη φριτέζα αέρος.
- Αν η επικάλυψη είναι πολύ αραιή μετά το ανακάτεμα, βάλτε τις φτερούγες ξανά στη φριτέζα αέρος για 2 έως 3 λεπτά για να δέσει το γλάσο χωρίς να στεγνώσει το κρέας.
Αντικαταστάσεις
- Αντικαταστήστε το ξίδι ρυζιού με λευκό ξίδι για πιο έντονη οξύτητα.
- Αντικαταστήστε την ανοιχτή καστανή ζάχαρη με μέλι για πιο κολλώδη, ελαφρώς ανθώδη γλύκα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Αφήστε να κρυώσουν, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες. Ζεστάνετε ξανά στη φριτέζα αέρος στους 190°C (375°F) για 6 έως 8 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να είναι καυτές και η πέτσα να ξαναγίνει τραγανή.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 50λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Κορεάτικη
-
Αλλεργιογόνα:
Σόγια Σουσάμι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Paneer Tikka στη φριτέζα αέρος
Paneer tikka στη φριτέζα αέρος με πιπεριές και κρεμμύδι.
Moo Ping (ταϊλανδέζικα χοιρινά σουβλάκια στη σχάρα)
Ταϊλανδέζικα σουβλάκια χοιρινού με μαρινάδα γάλα καρύδας και σάλτσα ψαριού
Σουβλάκι κοτόπουλου με τζατζίκι και πίτα
Σουβλάκι κοτόπουλου με τζατζίκι και πίτα
Lamb Seekh Kebabs με chutney μέντας
Seekh kebabs αρνιού στη σχάρα με chutney μέντας
Γιακιτόρι στη φριτέζα αέρος
Καλαμάκια γιακιτόρι κοτόπουλου με γλάσο σόγιας και μιρίν.
Agnello alla Scottadito (ψητές παϊδάκια αρνιού) με gremolata
Γρήγορα ψητές παϊδάκια αρνιού με gremolata μαϊντανού και λεμονιού
Fusion Kroket Bites (μπουκίτσες σνακ κροκέτας κοτόπουλου)
Τραγανές τηγανητές μπουκίτσες kroket κοτόπουλου με μπεσαμέλ
Saltfish Fritters (τηγανίτες με παστό μπακαλιάρο)
Τραγανές τηγανίτες με παστό μπακαλιάρο, φρέσκο κρεμμυδάκι και τσίλι
Dumplings στη φριτέζα αέρος
Τραγανά dumplings στη φριτέζα αέρος με γέμιση χοιρινού και λάχανου.
Bisque de Homard (Γαλλική μπισκ αστακού)
Λεία γαλλική μπισκ αστακού με κρέμα γάλακτος
Γιακιτόρι στη φριτέζα αέρος
Καλαμάκια γιακιτόρι κοτόπουλου με γλάσο σόγιας και μιρίν.
Nam Prik Ong (Βόρειας Ταϊλάνδης ντιπ με χοιρινό και ντομάτα)
Βορειοταϊλανδέζικο ντιπ χοιρινού-ντομάτας με πάστα κόκκινου κάρι
Μπολ ρυζιού με κορεάτικο κοτόπουλο
Μπολ κοτόπουλου με ρύζι και γλάσο gochujang-σόγιας.
Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σκόρδο στη φριτέζα αέρος
Φτερούγες στη φριτέζα αέρος με σάλτσα μελιού-σκόρδου και σόγια.
Χοιρινό φιλέτο με μέλι και σκόρδο στο air fryer
Χοιρινό φιλέτο με μέλι και σκόρδο στο air fryer.
Μπούτια κοτόπουλου με μέλι και σκόρδο στη φριτέζα αέρος
Μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με κολλώδες γλάσο μέλι-σκόρδο.
Κορεατοαμερικάνικα χοιρινά παϊδάκια με γλάσο gochujang
Χοιρινά παϊδάκια φούρνου με κολλώδες γλάσο gochujang
Πικάντικο κορεάτικο poke bowl με κοτόπουλο
Μπολ με πικάντικο κοτόπουλο gochujang, ρύζι σούσι και λαχανικά.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Mazapán (μεξικάνικο μάρτζιπαν με φιστίκια)
Τριφτό mazapán φιστικιού με άχνη ζάχαρη και βανίλια
Σαλάτα jícama με πορτοκάλι, λάιμ και τσίλι
Τραγανή σαλάτα jícama με πορτοκάλι, λάιμ και τσίλι
Μιλκσέικ τζάκφρουτ βιετναμέζικου στιλ
Μιλκσέικ τζάκφρουτ με ζαχαρούχο, βανίλια και πάγο
Pan con Tomate (καταλανικό τοστ με ντομάτα, σκόρδο και ελαιόλαδο)
Φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με σκόρδο και ώριμη ντομάτα
Tandoori Chicken with Raita
Ψητό κοτόπουλο tandoori με ράιτα αγγουριού και δυόσμου
Tinga de Pollo con Chipotle (ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε σάλτσα chipotle)
Ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε καπνιστή σάλτσα ντομάτας chipotle για τορτίγιες
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
