Chicken tikka στον αεροφριτέζ
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Μπαχαρικά σε στρώσεις: Το garam masala, το κύμινο, ο κόλιανδρος, η πάπρικα και το τσίλι δίνουν ζεστασιά και βάθος χωρίς να χρειάζεται πολύωρο μαγείρεμα.
- Άκρες τύπου tandoor: Η υψηλή θερμοκρασία της φριτέζας αέρος βοηθά τη μαρινάδα γιαουρτιού να «πιάσει» και να πάρει χρώμα, δίνοντας στο κοτόπουλο ελαφρώς καψαλισμένες άκρες.
- Απλή τεχνική: Η μαρινάδα κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς στη γεύση και η φριτέζα αέρος κρατά το μαγείρεμα γρήγορο και εύκολο στον έλεγχο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Κάν’ το πιο ήπιο: Αντικαταστήστε την καυτερή σκόνη τσίλι με περισσότερη γλυκιά πάπρικα για χρώμα και ζεστασιά χωρίς επιπλέον κάψιμο.
- Βάλτε περισσότερη κάψα: Αυξήστε λίγο τη σκόνη τσίλι ή τελειώστε με μια πρέζα νιφάδες τσίλι πριν το σερβίρισμα.
- Κρατήστε τα μπαχαρικά ισορροπημένα: Σερβίρετε με γιαούρτι, raita ή σαλάτα αγγουριού για να απαλύνετε το τσίλι και να αναδείξετε τα μπαχαρικά.
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Ο χρόνος μαριναρίσματος μετράει: Ένα σύντομο μαρινάρισμα σε θερμοκρασία δωματίου δίνει γεύση στο κοτόπουλο και βοηθά την επικάλυψη γιαουρτιού να κολλήσει πριν το μαγείρεμα.
- Καλύτερα να σερβίρεται ζεστή: Το chicken tikka είναι πιο ζουμερό κατευθείαν από τη φριτέζα αέρος, αφού ξεκουραστεί λίγο.
Συμβουλές για υφή
- Κράτα το κοτόπουλο ζουμερό: Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια, όχι σε μικρές μπουκιές, ώστε να μη στεγνώσει πριν πάρουν χρώμα οι άκρες.
- Ενθάρρυνε το κάψιμο: Απλώστε το κοτόπουλο σε μία στρώση και ψήστε σε δόσεις αν χρειάζεται, ώστε ο ζεστός αέρας να κυκλοφορεί σωστά.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοίμασέ τα από πριν: Μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο από πριν και να το κρατήσετε σκεπασμένο στο ψυγείο μέχρι να το μαγειρέψετε.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τα περισσεύματα στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) μέχρι να είναι καυτά σε όλο τους το βάθος.
- Κατάλληλο για κατάψυξη: Κρυώστε γρήγορα το μαγειρεμένο κοτόπουλο, καταψύξτε το σε αεροστεγές δοχείο και μετά ξεπαγώστε το όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα το γιαούρτι με ψιλοτριμμένο σκόρδο και τζίντζερ και μετά πρόσθεσε το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού. Ανακάτεψε μέσα το τριμμένο κύμινο, τον τριμμένο κόλιανδρο, το garam masala, τη γλυκιά πάπρικα, την καυτερή σκόνη τσίλι και ψιλό θαλασσινό αλάτι.
- Κόψε το κοτόπουλο σε γενναιόδωρα κομμάτια μπουκιάς και πρόσθεσέ το στο μπολ, γυρίζοντάς το μέχρι να καλυφθεί καλά. Σκέπασε και άφησέ το να μαριναριστεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 3 λεπτά. Ανακάτεψε το κοτόπουλο με το ηλιέλαιο και μετά στρώσε το στο καλάθι σε μία στρώση (ψήσε σε δόσεις αν χρειάζεται).
- Ψήσε στη φριτέζα αέρος για 10 έως 14 λεπτά, γυρίζοντας στη μέση, μέχρι να καψαλιστούν ελαφρά οι άκρες και να ψηθεί καλά. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι καυτό στο κέντρο, χωρίς να έχει μείνει καθόλου ροζ.
- Άφησέ το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά και μετά σκόρπισε από πάνω τον φρέσκο κόλιανδρο. Σέρβιρε αμέσως με ρύζι ή naan, αν θέλεις.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο «ταντούρι» αποτέλεσμα, κράτα τα κομμάτια λίγο μεγαλύτερα για να μείνουν ζουμερά και μην παραγεμίσεις το καλάθι, ώστε να πάρουν χρώμα οι άκρες.
- Αν ψήσεις σε δόσεις, κράτα την πρώτη δόση ζεστή σε φούρνο στους 100°C (210°F) όσο ψήνεις στη φριτέζα αέρος τις υπόλοιπες.
- Ασφάλεια τροφίμων: αν σερβίρετε σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή σε οποιονδήποτε είναι έγκυος ή ανοσοκατεσταλμένος, χρησιμοποιήστε παστεριωμένο γιαούρτι και βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί μέχρι να είναι καυτό σε όλο του το πάχος.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το στήθος κοτόπουλου με μπούτια κοτόπουλου για λίγο πιο ζουμερό αποτέλεσμα· πρόσθεσε 2 έως 4 λεπτά στον χρόνο στη φριτέζα αέρος, αν χρειάζεται.
- Αντικατάστησε την καυτερή σκόνη τσίλι με γλυκιά πάπρικα για πιο ήπιο tikka.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει γρήγορα και βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ το ξανά στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) για 4 έως 6 λεπτά μέχρι να είναι καυτό, ή κατάψυξέ το έως 2 μήνες και ξεπάγωσέ το όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 3 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ινδική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Anguilla alla Griglia (ιταλικό χέλι στη σχάρα με λεμόνι και σκόρδο)
Ιταλικό χέλι στη σχάρα με λεμόνι, σκόρδο και μαϊντανό
Κοτομπουκιές σε φριτέζα αέρος
Χρυσαφένιες κοτομπουκιές σε φριτέζα αέρος με καρυκευμένη τριμμένη φρυγανιά.
Σουβλάκια κοτόπουλου σε λατινοαμερικάνικο στιλ με λάιμ, σκόρδο και κύμινο
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ, σκόρδο, κύμινο και καπνιστή πάπρικα
Έξτρα τραγανές φτερούγες κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Έξτρα τραγανές φτερούγες κοτόπουλου στο air fryer με απλό καρύκευμα.
Πικάντικες γαρίδες τσίλι στη φριτέζα αέρος
Πικάντικες γαρίδες τσίλι στη φριτέζα αέρος με σκόρδο και λάιμ.
Buffalo Wings με ντιπ μπλε τυριού
Τραγανές ψητές φτερούγες με καυτερή σάλτσα και βούτυρο
Σουηδικά κεφτεδάκια στη φριτέζα αέρος
Σουηδικά κεφτεδάκια στη φριτέζα αέρος με κρεμώδη σάλτσα και μαρμελάδα lingonberry.
Kassler mit Sauerkraut (χοιρινό με σιγομαγειρεμένο ξινολάχανο)
Καπνιστό χοιρινό φιλέτο με μπρεζαρισμένο ξινολάχανο, κρεμμύδι και αγριοκύμινο
Biała Kiełbasa Pieczona (ψητό πολωνικό λευκό λουκάνικο)
Ψητό πολωνικό λευκό λουκάνικο με κρεμμύδι, σκόρδο και μαντζουράνα
Lapin à la Moutarde (Κουνέλι σε σάλτσα μουστάρδας Dijon)
Γαλλικό στιφάδο κουνελιού με μουστάρδα Dijon και κρέμα γάλακτος
Πανέ ψάρι στη φριτέζα αέρος
Πανέ φιλέτα λευκού ψαριού τραγανά στη φριτέζα αέρος.
Χοιρινά παϊδάκια με πέντε μπαχαρικά (γιορτινό στυλ)
Κολλώδη χοιρινά παϊδάκια five-spice με σόγια και μέλι
Κοτόπουλο ταντούρι στον αεροφριτέζ
Κοτόπουλο ταντούρι στον αεροφριτέζ με γιαούρτι, λεμόνι και μπαχαρικά.
Paneer Tikka στη φριτέζα αέρος
Paneer tikka στη φριτέζα αέρος με πιπεριές και κρεμμύδι.
Κοτόπουλο σε γιαούρτι στη φριτέζα αέρος
Κοτόπουλο σε γιαούρτι στη φριτέζα αέρος μέχρι να καψαλιστεί.
Tandoori Salmon Fillets
Ψητός σολομός tandoori σε πικάντικη μαρινάδα γιαουρτιού
Tandoori Chicken with Raita
Ψητό κοτόπουλο tandoori με ράιτα αγγουριού και δυόσμου
Bhuna Masala (Βάση κάρυ με αργοψημένα κρεμμύδια και ντομάτα)
Masala κρεμμυδιού και ντομάτας, μαγειρεμένο αργά με μπαχαρικά
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Hähnchen in Rieslingsoße (κοτόπουλο μπρεζέ σε Riesling)
Κοτόπουλο μπρεζέ σε Riesling με μανιτάρια
Empanada Gallega de Atún (γαλικιανή πίτα εμπανάδα με τόνο)
Γαλικιανή πίτα τόνου σε ζύμη με ελαιόλαδο
Porchetta Arrosto (ιταλικό ρολό χοιρινού ψητού)
Ιταλικό ρολό χοιρινού με μάραθο, δεντρολίβανο και λεμόνι
Brandade de Morue Gratinée (γκρατέν με παστό μπακαλιάρο και πατάτα)
Brandade με παστό μπακαλιάρο και πατάτα, ψημένη με χρυσαφένια φρυγανιά
Vacherin Glacé (επιδόρπιο με μαρέγκα και παγωτό)
Παγωμένο γλυκό με μαρέγκα, παγωτό βανίλια και σμέουρα
Sarson da Saag with Makki di Roti (κάρυ με φύλλα μουστάρδας και πίτα καλαμποκιού)
Κάρυ με φύλλα μουστάρδας και σπανάκι, με πίτα καλαμποκιού
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
