Νιόκι φούρνου σε ένα σκεύος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αποδοτικό μαγείρεμα: Τα νιόκι ψήνονται απευθείας στη σάλτσα ντομάτας, οπότε δεν χρειάζεται να τα βράσετε ξεχωριστά.
- Ζεστό, τυρένιο τελείωμα: Η μοτσαρέλα λιώνει και ροδίζει από πάνω, δίνοντας στο φαγητό μια χορταστική υφή σαν ψητά ζυμαρικά.
- Απλά υλικά: Η πασάτα, το σκόρδο, η ρίγανη, ο βασιλικός και η μοτσαρέλα δημιουργούν μια γεμάτη γεύση σάλτσα χωρίς μεγάλη λίστα υλικών.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Καλύτερα να σερβίρεται ζεστή: Σερβίρετε λίγο μετά το ψήσιμο, όσο η σάλτσα κοχλάζει και η μοτσαρέλα είναι μαλακή και λιωμένη.
- Σύντομη ξεκούραση: Μια σύντομη ξεκούραση βοηθά τη σάλτσα να σταθεροποιηθεί λίγο, κάνοντας τα νιόκι πιο εύκολα να τα σερβίρετε με κουτάλι από το σκεύος.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε τη σάλτσα συμπυκνωμένη: Το να σιγοβράσετε για λίγο την πασάτα πριν από το ψήσιμο αφαιρεί την ωμή αίσθηση και βοηθά να μη βγει το τελικό φαγητό νερουλό.
- Για πιο μαλακή επιφάνεια: Η φρέσκια μοτσαρέλα, καλά στραγγισμένη, δίνει πιο κρεμώδες τελείωμα, ενώ η κανονική μοτσαρέλα ροδίζει πιο εύκολα.
Συνηθισμένα λάθη
- Μην ροδίσετε το σκόρδο: Το σκόρδο πρέπει να μυρίζει αρωματικά αλλά να μένει ανοιχτόχρωμο· αν πάρει χρώμα, μπορεί να πικρίσει στην τελική σάλτσα.
- Αποφύγετε να παραγεμίσετε το σκεύος: Χρησιμοποιήστε ένα πυρίμαχο σκεύος με αρκετό χώρο για τη σάλτσα που κοχλάζει ή βάλτε το πάνω σε ένα ταψί για να πιάσει τυχόν υπερχείλιση.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε ξανά σε φούρνο στους 200°C (390°F) μέχρι να καίει, προσθέτοντας λίγο νερό αν η σάλτσα έχει πήξει.
- Καταψύξτε σε μερίδες: Αφήστε να κρυώσουν εντελώς πριν τα καταψύξετε, μετά ξεπαγώστε τα όλη νύχτα στο ψυγείο πριν τα ξαναζεστάνετε.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Καθάρισε και κόψε το σκόρδο σε πολύ λεπτές φέτες. Σκίσε τα περισσότερα φύλλα βασιλικού, κρατώντας λίγα για το σερβίρισμα.
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, μετά μαγείρεψε το σκόρδο για 30 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι να μοσχομυρίσει αλλά να μη πάρει χρώμα. Πρόσθεσε την πασάτα ντομάτας, το ψιλό θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τη ρίγανη αποξηραμένη. Σιγόβρασε για 3 έως 4 λεπτά για να φύγει η ωμή γεύση από τη σάλτσα.
- Ρίξε τα νιόκι σε ένα πυρίμαχο σκεύος και περιέχυσε με την καυτή σάλτσα ντομάτας. Πρόσθεσε τον σκισμένο βασιλικό και ανακάτεψε καλά ώστε τα νιόκι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Άπλωσε σε ομοιόμορφη στρώση.
- Σκίσε τη μοτσαρέλα από πάνω. Ψήσε για 18 έως 22 λεπτά μέχρι να κοχλάζει η σάλτσα και το τυρί να ροδίσει ελαφρά. Άφησε να σταθεί για 2 λεπτά, μετά σκόρπισε από πάνω τον βασιλικό που κράτησες και σέρβιρε.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Πρόσεχε το σκόρδο: αν αρχίσει να παίρνει χρώμα, χαμήλωσε αμέσως τη φωτιά ώστε να μείνει γλυκό και όχι πικρό.
- Αν το πυρίμαχο σκεύος σου είναι πολύ γεμάτο, βάλε το πάνω σε ένα ταψί στον φούρνο για να πιάσει τυχόν σάλτσα που κοχλάζει.
- Για ευάλωτες ομάδες, βεβαιώσου ότι το φαγητό είναι καυτό μέχρι μέσα πριν το σερβίρισμα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη μοτσαρέλα με φρέσκια μοτσαρέλα για πιο μαλακή, πιο κρεμώδη επικάλυψη (στράγγισέ την καλά πρώτα).
- Αντικατάστησε τη ρίγανη αποξηραμένη με επιπλέον φρέσκο βασιλικό για τελείωμα με πιο έντονο βασιλικό.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει εντελώς, μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 ημέρες. Ζέστανε σε φούρνο στους 200°C (390°F) για 12 έως 15 λεπτά, ή μέχρι να είναι καυτό μέχρι μέσα· πρόσθεσε λίγο νερό αν η σάλτσα φαίνεται πηχτή. Κατάψυξε σε μερίδες για έως 2 μήνες και ξεπάγωσε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 40λ (10λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ιταλική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Hähnchen in Rieslingsoße (κοτόπουλο μπρεζέ σε Riesling)
Κοτόπουλο μπρεζέ σε Riesling με μανιτάρια
Lihapyörykät (φινλανδικά κεφτεδάκια με σάλτσα μπαχάρι)
Φινλανδικά κεφτεδάκια σιγοβρασμένα σε σάλτσα μπαχάρι
Jokbal (σιγομαγειρεμένα χοιρινά ποδαράκια)
Μπρεζέ χοιρινά ποδαράκια σε ζωμό σόγιας με ρύζι και kimchi
Arroz con Pollo (ρύζι με κοτόπουλο, κουβανέζικου τύπου)
Κουβανέζικο κοτόπουλο με ρύζι σε μία κατσαρόλα, με πιπεριές και ντομάτες
Καβουρμάς (ελληνικό παστό χοιρινό)
Ελληνικός καβουρμάς που πήζει μέσα στο λίπος του
Κοτόπουλο Marsala με μανιτάρια
Chicken Marsala με μανιτάρια σε γυαλιστερή σάλτσα
Yankee Pot Roast (σιγομαγειρεμένο στήθος μοσχαριού με λαχανικά)
Σιγομαγειρεμένο στήθος μοσχαριού με καρότα, πατάτες και σάλτσα
Pasta alla Genovese (Ζυμαρικά με μοσχάρι σιγομαγειρεμένο με κρεμμύδι)
Σπαγγέτι με σάλτσα μοσχαριού με κρεμμύδι και παρμεζάνα
Hong Shao Rou (χοιρινή πανσέτα κοκκινιστή)
Κοκκινιστή πανσέτα, σιγοβρασμένη τρυφερή και γυαλιστερή
Karelian Stew (Karjalanpaisti)
Στιφάδο αργού μαγειρέματος με μοσχάρι, χοιρινό και μπαχάρι
Πιατέλα Fiesta Barbacoa (Αργομαγειρεμένο αρνί με τορτίγιες και σάλσα)
Αργομαγειρεμένο ξεψαχνισμένο αρνί με τορτίγιες, λάιμ και salsa roja
Φασολάδα (ελληνική σούπα με λευκά φασόλια και ντομάτα)
Ελληνική σούπα με λευκά φασόλια, ντομάτα και μυρωδικά
Gnocchi alla Sorrentina (Γκνόκι φούρνου με ντομάτα, βασιλικό και μοτσαρέλα)
Γκνόκι φούρνου σε ντομάτα-βασιλικό με μοτσαρέλα από πάνω
Γκνόκι στο ταψί με ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό
Ψητά γκνόκι με ντοματίνια, μοτσαρέλα και βασιλικό
Parmigiana di Melanzane (παρμιτζάνα με μελιτζάνα)
Μελιτζάνα φούρνου σε στρώσεις με σάλτσα ντομάτας, βασιλικό και τυρί
Pasta al Forno με ρικότα και λουκάνικο
Ριγκατόνι φούρνου με λουκάνικο, ρικότα και μοτσαρέλα
Πίτσα με Προσούτο και Ρόκα με Μοτσαρέλα και Σάλτσα Ντομάτας
Ψημένη πίτσα με μοτσαρέλα, προσούτο και φρέσκια ρόκα
Vegan Pasta al Pomodoro
Σπαγγέτι με γρήγορη σάλτσα ντομάτας, σκόρδου και βασιλικού
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Lamb Hotpot
Hotpot αρνιού με κρεμμύδι και χρυσαφένια πατάτα σε φέτες
Μπισκότα στη φριτέζα αέρος
Τρυφερά μπισκότα φριτέζας αέρος με βουτυρόγαλα και βούτυρο.
Topfenstrudel (στρούντελ με κουάρκ, βανίλια και ξύσμα λεμονιού)
Στρούντελ με τραγανή ζύμη, κουάρκ βανίλιας, λεμόνι και σουλτανίνες
Σουβλάκι κοτόπουλου με τζατζίκι και πίτα
Σουβλάκι κοτόπουλου με τζατζίκι και πίτα
Diwali Mixed Sweets Platter (Besan Ladoo, Coconut Barfi και Cashew Fudge)
Πιατέλα γλυκών Diwali με besan ladoo, coconut barfi και cashew fudge
Cao Lau (νουντλς Χόι Αν)
Νουντλς Χόι Αν με ψητό χοιρινό, μυρωδικά, φύτρα και τηγανητά ασκαλώνια.
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
