Frikadeller (δανέζικα χοιρινά κεφτεδάκια στο τηγάνι)

• 80 g Φρυγανιά τριμμένη
• 150 ml Πλήρες γάλα
• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 500 g Κιμάς χοιρινός
• 1 Αβγό
• 1 ¼ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 40 g Ανάλατο βούτυρο

1. Βάλε τη φρυγανιά σε ένα μπολ και ανακάτεψε μέσα το γάλα. Άφησέ το να μουλιάσει για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα ψίχουλα.
2. Στο μεταξύ, καθάρισε το κρεμμύδι και τρίψ’ το από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Ρίξε το κρεμμύδι στο μπολ με τη μουλιασμένη φρυγανιά.
3. Πρόσθεσε τον κιμά χοιρινού, το αυγό, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακάτεψε δυνατά με κουτάλι ή με τα χέρια σου για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να δείχνει ελαφρώς κολλώδες και να δένει καλά.
4. Λιώσε το μισό βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πλάσε το μείγμα σε 10 έως 12 οβάλ κεφτεδάκια και τηγάνισέ τα σε δόσεις, 4 έως 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν μέχρι μέσα.
5. Πρόσθεσε το υπόλοιπο βούτυρο ανάμεσα στις δόσεις, όσο χρειάζεται, και ρύθμισε τη φωτιά ώστε να μη καίγεται το βούτυρο. Άφησε τα frikadeller να ξεκουραστούν για 2 λεπτά πριν τα σερβίρεις ζεστά.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.